Vara este timp de ciuperci! Mai ales o mulțime în pădurile noastre acum Podosinovikov - luminoase, frumoase ciuperci nobile. Colectarea acestor ciuperci este o plăcere: au un capac bogat de portocal, care este aproape întotdeauna văzut de departe. Ciuperca însăși este densă, "carne". Acest lucru cel puțin prăji, cel puțin sushi, chiar bucătar supa - toate delicioase.
Campania noastră recentă pentru ciuperci sa transformat într-o altă recoltă bogată de bolete. Și am decis să fac din ele o supă foarte aromată și bogată, rețeta pe care o împart cu bucurie.
Ingrediente pentru supă:
cartofi - 2 bucăți
ulei de floarea-soarelui pentru prăjit - 1 lingură
Vermicelli mic - 1,5 linguri
laur, ardei gras, sare - la gust.
Timp de gătit - 45 de minute.
Versiune scurtă de pregătire:
Pulovere, curățați, spălați, tăiați în mai multe părți.
Puneți ciupercile într-o cratiță cu apă sărată, după fierbere, gătiți timp de aproximativ 40 de minute.
Cafetele gata preparate aruncate într-un ciocănel, în bulion aruncă cartofii tăiați în felii.
Pentru prăjire, tăiați ceapa, salvați-o într-o tigaie.
Îndepărtați morcovii, adăugați-l la ceapă, prăjiți pentru o vreme, apoi turnați ciupercile și lăsați-le timp de 10 minute.
În supă, puneți vermicelli, prăjiți și gătiți timp de 5-7 minute. Aruncați o frunză de dafin și un ardei gras.
Podisinoikov curățăm de noroi de pădure. Dacă piciorul de la capăt este prea uscat, atunci această parte este tăiată.
Mumii în apă curentă. Am tăiat în mai multe părți: pălării de dimensiuni medii în patru părți, picioarele - în cercuri. Tăierea la bolete mereu devine albastră - aceasta înseamnă că ciuperca este reală, nu falsă.
Am pus ciupercile tăiate într-o cratiță cu apă sărată și aduc la fierbere. Gatiti ciupercile timp de aproximativ 40 de minute.
Boletul gătit este aruncat într-un șuviță. Vărsăm bulionul înapoi în tigaie.
Am pus cartofii în cuburi de bulion de ciuperci.
În timp ce cartofii se prepară, vom repara friptura. Pentru aceasta, turnați uleiul de floarea soarelui pe o tigaie. Prăjim ceapa pe ea.
Adăugați morcovii tăiați în ceapă și continuați să prăjiți.
Apoi adăugați înlocuitorii fierți. Se prăjește împreună timp de 10 minute.
Apoi transferați ciupercile înapoi în bulion.
Adăugați vermicelli la supă și gătiți timp de încă cinci minute.
Pentru câteva minute înainte de sfârșit am pus piper negru în supa de ciuperci cu mazăre și laurushka.
Servim supa din bolete cu smantana si ierburi.
