Rețetă: Supă de sfeclă de casă fierbinte
- apă sau bulion de carne - 2,5 litri.
- sfecla - 2 buc.
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- cartofi - 5 buc.
- verde pătrunjel - 1 fascicul
- ulei vegetal - 2 linguri.
- piper negru pe baza - la gust
- frunze de dafin - 1 buc.
- otet 6% - 2 lingurițe.
- zahăr - 2 lingurițe.
- pasta de tomate - 2 linguri.
- sare la gust
Pregătirea supă de sfeclă roșie
- Sfeclă și morcovi curățate, grătar pe o răzătoare mare.
- Se curata ceapa, se toaca fin.
- Coaceți cartofi și tăiați în cuburi mici.
- Grind verdele.
- Într-o tigaie bine încălzită, cu o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți ceapa timp de 2 minute. (sau până la aur)
- Adăugați morcovi la ceapă, rămășițele de unt, prăjiți - 2-3 min. în focul mediu.
- Adăugați sfeclă roșie. Puneți 2-3 minute. în focul mediu.
- Se adaugă pasta de tomate, se amestecă, se prăjește încă 1-2 minute.
- Adăugați zahăr, oțet, piper negru, amestecați bine.
- Se toarnă în apă sau în bulion 250 ml. Se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 2 minute. în focul mediu.
- Într-o cratiță separată aduceți apa (bulion de carne) la fierbere.
- În apa clocotită (bulion de carne) se coboară cartofii tăiați. Gătiți până când ați terminat.
- Adăugați prăjitura de legume, frunza de dafin, gătiți timp de 5 minute.
- Sosiți sos de roșu acasă pentru a stropi cu patrunjel și servi fierbinte cu smantana.
