Vă sugerăm să vă petreceți puțin timp și efort pentru a vă bucura familia cu o plăcintă delicioasă și consistentă de pește cu orez. Dacă se adaugă o plăcintă cu o salată de legume proaspete, atunci poate fi servită ca o masă sau cină completă. Un astfel de tort făcut dintr-un aluat de drojdie păstrează perfect forma atunci când se taie, deci este foarte convenabil să-l luați cu dumneavoastră să lucrați sau să-i dați copilului școala ca o gustare delicioasă. Apropo, pestii pentru aceasta reteta sunt potriviti pentru aproape orice, principalul lucru fiind faptul ca nu este uscat si ca sunt mai putine oase in el. Deci, hai să începem!
Ingrediente pentru prepararea unei plăcintă cu pește și orez din aluat de drojdie (pe o formă de 22-24 cm în diametru):
- lapte - 250 ml
- smântână - 50 g
- Unt - 50 g
- drojdie, presată proaspăt - 12 g
- zahăr - 1 lingura.
- sare - 1 lingurita.
- Făină de grâu - 500 g
- ou pui - 1 buc. (pentru lubrifiere)
- orez rotund-granule - ¾ cești
- File de pește (orice pește pentru gustul tău) - 350 g
- ceapa - 1 buc.
- Unt - 30 g
- proaspete verzi - o grămadă mică (opțional)
- sare, piper - la gust
Tort cu pește și orez din aluat de drojdie - rețetă:
Se topește untul și se lasă să se răcească. Lapte cald în cuptorul cu microunde sau pe sobă la temperatura corpului sau puțin mai mult (cel mai important, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 40 ° C). În laptele cald, se toarnă o lingură de zahăr granulat și se adaugă drojdie proaspătă. Se amestecă cu o măturică și se lasă timp de 5 minute, astfel încât drojdia să fie activată.
După 5 minute, se adaugă untul răcit și smântâna (orice conținut de grăsime). Se amestecă bine.
Se amestecă făina cu sare și se mănâncă. Se adaugă făină în ingrediente lichide în porții mici.
Frământați aluatul de drojdie pentru tortul de pește. Mai întâi, amestecați-l cu o lingură sau cu o măturică și, pe măsură ce aluatul începe să se îngroașe, începeți să vă scuturați cu mâinile.
Odată ce aluatul este colectat într-o bucată, puneți-l pe suprafața de lucru și frământați-l timp de 5 minute sau mai mult. Aluatul trebuie să devină elastic, omogen, moale și suplu. Suprafața de lucru în timpul agitării poate fi ușor pulverizată cu făină, dar trebuie respectată măsura!
Aluatul neted rezultat al aluatului este transferat într-un castron unsă cu ulei vegetal. Acoperiți vasul cu folie sau un prosop umed și se pune într-un loc cald (în cazul în care casa ta destul de cald, apoi lăsați doar vasul de pe desktop) timp de 1 oră pentru a veni aluat de drojdie.
Între timp, pregătiți umplutura pentru placinta de pește.
Mai întâi, în supă sau în apă, fierbeți orezul aproape complet. Aruncați-l pe o sită și lăsați-o să se răcească puțin.
Peștii eliminați de piele și oase (dacă există) și tăiați în cuburi mici.
Tăiați ceapa cât mai mică posibil. Verzii, de asemenea, se taie foarte bine.
Într-un castron, combinați orezul deja răcit, peștele, ceapa și verdele. Se topește untul și se adaugă și umplutura. Se condimentează cu sare și piper.
Se amestecă. La această plăcuță de pește este umplut gata!
După o oră, scoateți aluatul, pentru ultima oară crește volumul de mai multe ori.
Puneți aluatul de drojdie pe suprafața de lucru, amestecați ușor și împărțiți-l în 2 părți inegale (undeva 2/3 și 1/3).
Puneți partea inferioară a aluatului la o parte și rotiți-o într-un cerc cu un diametru mai mare decât vasul de coacere, astfel încât să puteți forma laturile. Grosimea rolei este de aproximativ 5 mm.
Folosind un știft de rulare, transferați aluatul într-o matriță și formați fustele.
Puneți peștele de aluat cu orez, nivelul și manipulați-l.
O parte mai mică a testului este de asemenea rulată și acoperă umplutura.
Marginile testului connect (foarte convenabil să se facă cu o furculiță), excesul de aluat, dacă este cazul, cu atenție tăiat (dacă se dorește, se poate tăia „pește“ obținut din resturi). Formați tortul, dați "o odihnă" timp de 10 minute.
Cuptorul se încălzește până la 180 ° C. Tort "odihnitor" cu ou scuturat. Cu ajutorul unui bivol, efectuați câteva încercări pentru a permite evacuarea aburului.
Puneți tortul cu pește și orez într-un cuptor fierbinte și coaceți timp de 35 de minute.
Gata de coacere, lăsați să se răcească ușor.
Un tort cu pește și orez dintr-un aluat de drojdie este gata! Tăiem în porții și o servim la masă.
Sperăm că rețeta noastră pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să pregătiți acest tort minunat fără a avea probleme!
