Cum să gătești un tort de pește crud cu ceapă și orez?
Mai întâi pregătiți orezul și ceapa.
Se spală orezul, inmuiati-l in apa rece cu sare timp de 1-1,5 ore, apoi se spală din nou și se fierbe în apă clocotită, ușor sărată (1 oră. Lingura sare) aproximativ 15-20 de minute. (Fig avansat la alb și friabil, trebuie să umple în apă clocotită, adăugând acid citric puțin.)
După ce orezul este gata să arunce un șuviu. Orezul trebuie răcit.
Se curăță ceapa, se spală și se taie în seminele subțiri.
Tort într-un ulei de tigaie de tigaie adânc, puneți ceapa în el.
Se amestecă ușor, se stinge ușor cu 3-4 minute pe inimă, dar nu-i permiteți să fie supracarcinată.
Bow împreună cu uleiul în care este înăbușită, amestecul de orez preparat, se adaugă sare (aproximativ linguriță) și piper după gust (1-2 ciupituri).
Timp de 20-30 de minute înainte de pregătirea plăcintei, preparați peștele, de preferință gras. Fileurile de pește se taie pe benzi cu o grosime de 1-1,25 cm.
Fiecare bandă a fost un pic de sare pe ambele părți (concediu total de 1-2 ore. Lingură), piper (un vârf de cuțit de 1-2), a pus pe pergament, corespunzătoare mărimii testului formării pe o foaie de copt și se lasă timp de 30-40 minute. Pentru distribuirea uniformă a grăsimii din tort, benzi de pește ar trebui să fie stabilite astfel încât partea de grăsime alternat cu macră.
Împărțiți aluatul în două părți. Rulați jumătate din aluat în mărime puțin mai mult decât vasul de coacere, turnând făina după cum este necesar. Grosimea aluatului este de aproximativ 1 cm.
Pentru a așeza stratul inferior al aluatului pe foaia de coacere (vezi aluatul de drojdie), puneți-l pe jumătate din umplutură din ceapă și orez și adăugați 2-3 frunze de dafin.
Pe umplutura purtați benzile pergamentului de pește în același mod, golurile dintre benzi se pot umple cu bucăți mici de fileuri.
Pe un pește așezat uniform, puneți 3-4 frunze de dafin și restul de ceapă și umplutura de orez, astfel încât să acopere întreaga suprafață.
Rulați a doua parte a testului într-un strat. Acoperiți cel de-al doilea strat de aluat (puteți străpunge marginile plăcii) și puneți tortul cu pește și orez într-un loc cald timp de 20-30 de minute.
Se separă proteina de gălbenuș. Bateți gălbenușul de ou pentru a grăsni tortul.
Apoi grăsiți plăcinta cu gălbenușul de ou bătut.
Se încălzește cuptorul la 200 ° C și se plasează un tort cu ouă pe raftul mijlociu. Apoi încălzirea este redusă la 190 ° C și o plăcintă cu pește și orez este gătită timp de 40-45 de minute. În cazul în care căldura din cuptor este neuniformă, după 20-25 minute, tigaia trebuie rotită cu celălalt capăt și tortul este ars la o temperatură de 190 ° C timp de încă 20 de minute.
Gata să plăc cu pește și orez pe un șervețel moale și acoperă cu un prosop. În acest caz, peștele din tort va veni și crusta va deveni moale.
Un tort de pește crud cu ceapă și orez este gata.
Bon apetit!
