ulei vegetal pentru prăjirea legumelor, dacă este necesar
sare - la gust.
Din șuncă tăiați felii de slănină, dacă este disponibil) și pe un foc mic pentru a le încălzi din grăsime. Dacă piesa este slabă, puteți folosi ulei vegetal.
Se curata ceapa si se taie mare. Adăugați în tigaie cu bacon.
Morcovii curățați și tăiați în bucăți mari. Adăugați tigaia în ceapă. Porniți ușor ceapa și morcovii pe grăsime.
Adăugați carnea tocată pe legume și o prăjiți la căldură, dacă doriți, puteți pre-extrage bucățile de grăsime).
Se amestecă carnea prăjită cu ceapă și morcov într-o cratiță cu un fund gros. Coaceți carnea de porc pe un foc mic sub capacul închis timp de 25-30 minute. Din când în când, amestecați bucățile de carne. Acestea ar trebui să dea suc la bulion).
Puneți vinetele și ardeii pe grăsimea rămasă din carne. Dacă grăsimea este prea mică, puteți adăuga puțin ulei vegetal.
Când carnea este suficient de stinsă, adăugați vinete și ardei la carne. Sāngeți gustul. Coaceți carnea de porc cu vinete pentru încă 20-30 de minute. Din când în când se amestecă.
Mai mult: Friptura de porc cu sos
Tomatele se toarnă apă timp de câteva minute, apoi se toarnă în apă rece. Îndepărtați-le de pe piele. Tăiați roșiile în cuburi.
Usturoi tocat mare. Când carnea este aproape gata, adăugați roșiile și usturoiul la tigaie. Rotiți vasul pentru încă 10-15 minute, până când carnea este gata.
Carne de porc aromată și satisfăcătoare, pregătită cu vinete și ardei, gata! Am preparat cartofi piure de porc.
