Cum sa sare somon roz la domiciliu - Retete dovedite
La inceput, reteta de somon roz marunt uscat
Se gateste fileul fara a se indeparta pielea. Sprângeți-l cu o sare mare, de preferință mare din partea laterală a cărnii. Aproximativ 3-4 linguri. linguri de sare pentru 1 kg. Acum combinăm jumătățile împreună cu sarea spre interior. Acum, înfășurați-o într-o cârpă curată sau într-un șervețel și puneți-o într-un recipient care se închide bine. Gata în aproximativ 16 ore.
Pudle uscate cu zahăr și mirodenii
Pentru 1 kg de pește, va dura 5 secunde. linguri de sare mare, 2. linguri de zahăr, o linguriță de piper negru, o crenguta de marar crenguta de patrunjel, frunze de dafin 3 buc. o lingura de suc de lamaie. Se amestecă sarea, zahărul, piperul. Numărul de bucăți de filați ar trebui să fie uniform. Dacă ați cumpărat o jumătate din carcasă, apoi lăsați-o la jumătate. Tăiați-l cu un amestec de sare și puneți-l jupuit. Pune din ierburi de mai sus, frunze de dafin, suc stropite și se acoperă cu o a doua piesă, frecat în același mod, astfel încât carnea a fost la carne. Ținem peștele timp de o zi sau două în frigider. Odată la fiecare 6-8 ore, întoarceți-o astfel încât piesa de sus să fie în jos. Cu răsturnări mai frecvente, se va obține un ambasador mai uniform. Scoateți peștele din frigider, ștergeți-l și răzuiți resturile de sare.
A treia rețetă pentru murăturile uscate
Alegem vasele, astfel încât să rămână doar puțin spațiu. Lubrifiați abundent cu ulei de măsline (în absența uleiului de floarea-soarelui). Se amestecă sarea de zahăr și mărarul, iar adormiți filmele deasupra. Stăm timp de două zile în frigider, servit cu sos. Pentru a prepara sosul pentru a amesteca dulce și fierbinte de muștar, oțet, mărar, unt și se condimentează toate cu verdeata tocata marunt.
Pe fileuri de 1 kg aveți nevoie de 3 zahăr, 3 linguri de sare, mărar. O lingurita amara si o lingura de mustar dulce, 2 linguri de otet, 125 g de ulei de masline.
Acum, hai să ne uităm la modul în care somonul roz este acasă într-un mod "umed".
În sărarea somonului de somon salmon salmon are nevoie de maxim 8 ore. Iată câteva opțiuni pentru saramură.
Prima opțiune. Se prepară salina: luați un litru de apă, 4 linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr. În această bucătărie se pune fileul. Și după două ore merge. Rozul de somon este gata de utilizare.
A doua variantă de decapare a somonului roz la domiciliu este "umed"
Per litru de apă 3 lingurițe. linguri de sare, puțin zahăr, câteva frunze de dafin, piper negru și piper aromat. Se fierbe saramura. Apoi adăugăm muștar. Tăiați peștele în bucăți mici. Umpleți cu saramură și după 3 ore, peștele este gata.
Noroc și poftă bună!
(Încă nu există rating)