Balish este un vas național de tartru, este un tort închis umplut cu carne și cartofi. De regulă, îl pregătesc în sărbătoare, dar este posibil și ca un fel de mâncare zilnică, deși va fi necesar să-și petreacă o mulțime de timp, dar credeți-mă că merită. Datorită bulionului, care este turnat în balis în timpul gătitului, se dovedește foarte suculent și se topește literalmente în gură.
Bucurați-vă de cei dragi!
Ingredientele
- Carne de vită: 500 de grame
- Cartofi: 5-7 bucăți, în funcție de dimensiune
- Ceapă: 2 bucăți, de dimensiuni medii
- Pudră de piper negru: pentru gust
- Sare: pentru gust
- Kefir: 4 linguri, continut de grasime de 3,2%
- Ouă pui: 2 bucăți, categoria ta
- Unt: 4 linguri, puteți folosi margarina pentru coacere
- Soda alimentara: 1 lingurita
- Oțet: 1 lingură, 9%
- Făină: 3 pahare, clasa premium
instrucție
- Taiati carnea in cuburi, aproximativ 1,5 cm, turnati 2 litri de apa si gatiti, sare (1 lingura fara varf). După fierbere, îndepărtați spuma și continuați să fierbeți timp de aproximativ 40 de minute.
- Spălați și coajați cartofii tăiați în cuburi de 1 cm.
- Se taie bine ceapa.
- După prepararea cărnii, se toarnă o parte din bulion într-un pahar separat (vom avea nevoie mai târziu). Lăsați cuptorul să se încălzească la o temperatură de 220 grade.
- Se amestecă cartofii, ceapa și carne într-un castron separat și se condimentează cu sare și piper la gust (sare aproximativ 1 lingură fără vârf și un vârf de ardei). Umplutura este gata!
- Obținerea la pregătirea testului: în iaurt, se adaugă carbonat de sodiu, pre-stins cu oțet, se adauga 2 oua, sare 1 lingura topless si se amesteca foarte bine toate. Apoi adăugați 4 linguri de unt la temperatura camerei și amestecați totul, adăugând treptat făină. Când aluatul se îngroașă și se oprește să se lipi de mâini, acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l timp de 20 de minute.
- Împărțiți aluatul în 2 bucăți într-un raport de 2/3 la partea inferioară a prăjiturii și 1/3 la capac. Trageți aluatul cu grosimea de 3-4 mm care va fi partea inferioară a plăcii.
- Puneți aluatul într-un vas de coacere (marginile trebuie să acopere uniform laturile matriței).
- Răspândiți umplutura în matriță, răspândindu-i uniform pe toată suprafața.
- Porțiunea rămasă a ruloului aluatului în aceeași grosime de 3-4 mm și închide tort superioară (marginile lipici foarte atent, astfel încât zeama nu se scurge mai departe prin găuri).
- Faceți un capac mic și puneți-l în centrul tortului (îl puteți decora după preferințele dvs.).
- Puneți balish în cuptor timp de 20 minute, apoi scoateți-l, se acoperă cu hârtie pergament (pentru a elimina toridă) și a pus încă 40 de minute la o temperatură de 200 de grade.
- Balish Scoateți din cuptor, se taie cu atenție și capacul pentru a se toarnă supa, după ce a încercat pe sarea de umplutură, în cazul în care nu este suficient, se adaugă săruri în bulion.
- Închideți capacul și puneți pachetul în cuptor timp de încă o oră la o temperatură de 180 de grade. Se scoate apoi turta lubrifia untul sa superioară, se adaugă ulei în umplutura (aproximativ 1 lingura), închideți capacul și a pus în cuptor timp de încă 20 de minute la o temperatură de 100 de grade, dar atent ca nu cumva sa ars dacă este deja suficient rumenit, atunci ultima etapă poate și nu ar trebui făcută.
- Balish este gata.
Îți place postul? Trimiteți-le prietenilor: