Cei care intenționează să facă un stoc strategic de delicatese pentru iarna, reteta va fi util asortată. Roșiile și castraveții din acesta sunt obligatorii, ca și în cazul altor legume, pot fi utilizați la alegere sau dacă sunt disponibili. Multe gospodine experimentate au propriile opțiuni pentru pregătirea unor astfel de conserve. Pentru începători, este mai bine să folosiți o rețetă simplă de castraveți și roșii asortate, iar deja cu timpul și experiența modificați propriul gust. Cei care s-au întâlnit întâi cu recoltarea legumelor pentru iarnă, este mai bine să facă niște borcane, iar anul viitor, ținând cont de rezultatele experimentului, să realizeze fapte culinare.
Reteta de baza pentru asortate "Tomate si castraveti"
Dacă utilizați numărul de ingrediente de mai sus, obțineți exact aceeași pereche de borcane pe probă. Când vine vorba de bilete de masă, trebuie să fie luate de 5-10 ori mai mult, păstrând proporția. Pentru un kilogram de castraveți proaspeți, de dimensiuni medii, luați cât mai multe roșii mici, groase. Aveți încă nevoie de un cap de usturoi, o mâncare mare de piper și câteva frunze de laur, precum și 2 linguri de sare, zahăr și oțet. Asigurați-vă că aveți la dispoziție suficiente lucruri verzi. În timpul verii, puteți găsi o recoltă gata pentru conservare pe orice piață.
Orice rețetă pentru soiurile "Tomate și castraveți" asortate înseamnă pre-îmbibarea legumelor în apă rece. Acest lucru se face, în primul rând, pentru a scăpa de poluare și, în al doilea rând, după o procedură similară, acestea vor fi mai dense. De regulă, acestea sunt lăsate timp de 2-3 ore și pot fi 5-6.
Legume pregătite sunt prevăzute pe cutii. Și din partea de jos ar trebui să fie castraveți, și pe roșii de sus (acestea ar trebui să fie, de asemenea, perforat cu o furculiță, astfel încât acestea să nu izbucnească de la apă fiartă). În partea de jos, trebuie să puneți puțin verdeață, usturoi curățat și alte condimente. Apoi, băncile se toarnă cu apă clocotită, lăsând 15-20 de minute să se răcească. Apoi apa este drenată și adusă înapoi la fierbere, se adaugă zahăr, sare și oțet. Se fierbe până se dizolvă complet și se umple borcanele cu saramură fierbinte, se rotește și se lasă să se răcească. Puteți stoca legumele într-un loc răcoros de mai mulți ani, dar, de regulă, prin izvorul lor nu rămâne nimic.
Pentru cei care au stăpânit tehnica de recoltare a legumelor pentru iarnă și doresc ceva nou, această opțiune este mai complexă. Numărul de legume de aici poate fi arbitrar. Reteta pentru sortimentul "Tomate si castraveti" este pur si simplu completat cu dovlecei, varza si alte legume care vor fi disponibile. Proporția poate fi absolut orice. Singurul lucru pe care ar trebui să-l amintiți cu siguranță, legume mai dense ar trebui să fie în partea de jos a borcanului, și cele care sunt mai moale sunt pe partea de sus.
