Burrito este, probabil, una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria mexicană. De fapt, burritosul este tortilla subțire (tortilla) cu o varietate de umpluturi de carne și legume. În traducerea din spaniolă "burrito" înseamnă literalmente "măgar". Există o întreagă poveste, explicând de ce prăjiturelele plate au început să se numească "măgar". Se spune că în secolul al 19-lea la granița dintre Mexic și SUA de stat din Texas a trăit un vechi mexican pe nume Juan Mendoza. El și-a câștigat viața gătit și, de asemenea, a avut porecla "Burrito", care este, "Donkey". Cu siguranță și-a câștigat porecla de diligență. Dacă Mendoza are trăsături de caracter săraci, atunci poate că ar fi nu numit „Burrito“ și „Burro“, ceea ce înseamnă „Donkey» 🙂 Deci, mâncând bătrânul Burrito a ordonat chiar texani, care este separat de râu Mexic Rio Bravo . Odată ce nu aveau vase de unică folosință, vasele de lut nu ar fi ambalate deloc. Din acest motiv, omul vechi a venit de a transmite fierturi Burrito peste graniță, transformându-l într-un tort-tortilla. Americanii i-au plăcut această idee într-un sens literal și figurativ. Tortillas cu umpluturi și a rămas în memorie sub numele de bătrânul "Burrito".
Reteta pentru gătitul burritos mexican necesită următoarele ingrediente:
- File de curcan sau pui - 400 g;
- usturoi - 2 felii;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- tomată medie - 1 bucată;
- fasole roșie conservată - 1 cutie (400 gr.);
- ulei vegetal - 40 ml;
- zir (chimen) - 0,5 tsp;
- coriandru proaspăt - 1 grămadă;
- ardei roșii, sare - la gust;
- tortilla - 6 buc.
Tortillasurile pot fi găsite acum în vânzare, sau puteți găti singur. Reteta pentru prepararea lor este destul de simpla.
pasăre Fillet (pui sau curcan) tăiate subțire în cuburi (ca stroganoff) și felii prăjit în tigaie usturoi zdrobit. Apoi adăugați fasolea, drenând înainte lichidul.
Tăiați cu grijă roșiile.
... și piper dulce bulgară.
Ardeii bulgari tăiați sunt trimise la carne. Se adaugă sare, piper roșu și ziru și se prăjește timp de 3 minute. În cele din urmă, adăugați roșii zdrobite cu cilantru și caramă pentru încă cinci minute. Asta e, umplutura burrito este gata.
Rămâne doar să punem umplutura în tortilla ...
... și rolați cu un tub.
Pentru a face tortilla mai confortabile să mănânce cu mâinile, acestea pot fi învelite în folie, și apoi există, deschiderea de sus. Deci, umplerea nu va curge și mâinile nu vor fi murdare.
Puteți servi tortilla cu smântână sau sos de guacamol.
După cum se spune în Mexic - Buen provecho! Ce vrei să spui - apetitul Bon!