Foarte tăiate și prajite la foc mare, legumele, practic, nu își vor pierde valoarea nutritivă, dar în același timp își vor deschide toate gusturile și gusturile. Adaosul de legume pentru spaghete face ca felul de mâncare să nu aibă un conținut foarte ridicat de calorii, precum și sărac, cu puțin ulei vegetal.
Cel mai important lucru la gătit - de a pregăti toate legumele și numai atunci pune un vas de apă pentru a găti spaghete.
Ingrediente pentru 2 portii:
- spaghete - 150 de grame
- zucchini tineri - 1 mediu
- ceapa rosie - 1
- usturoi - 1 cățel
- morcovi - 1 mic, cel mai bun tanar
- rosii - 2 mediu
- patrunjel - un pachet mic
- ulei vegetal (fără soare fără miros sau măsline) - 3-4 st. linguri
- sare, zahăr, piper - în funcție de gustul dumneavoastră
Prepararea spaghetelor cu dovlecei
Coaceți morcovii și spălați bine. Apoi, cu ajutorul unui peeling manual de legume, reglați fâșiile subțiri. Încercați să faceți banda pentru întreaga lungime a legumelor.
În mod similar, tăiate și dovlecei. Tânărul poate fi tăiat cu pielea - deci va fi mai util și mai frumos. Dacă dovlecelul este vechi, decojiți și scoateți semințele și tăiați pulpa.
Tăiați ceapa cu un cuțit. Este de dorit să fii subțire, dar cu inele, jumătăți de inele sau doar piese, decideți singur.
Tomatele trebuie neapărat curățate. Pentru aceasta, turnați-le cu apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi scurgeți apa caldă și turnați-o. După ce ați făcut o incizie, dacă pielea însăși nu a izbucnit, curățați-o. Tăiați în bucăți mari.
Se taie verdele și se păstrează cu blândețe.
Acum puteți pune spaghete.
Și în timp ce se fierbe (asigurați-vă că nu fierbe!), Se prăjește rapid legumele. Se toarna uleiul vegetal în tigaie, se încălzește puțin, se pun morcovii.
De îndată ce se schimbă culoarea, ușor prăjită, se adaugă ceapa. Nu prăjiți, doar puțin, amestecând tot timpul.
Apoi, întoarceți dovleceii - puneți-le într-o tigaie, sare și nu amestecați și acoperiți cu un capac pentru a lăsa sucul. După 2 - 3 minute sub capac, deschideți și evaporați tot lichidul.
Puneți roșiile. Adăugați zahăr și piper. Din nou, spălați sub capac timp de 2-3 minute. Apoi deschideți pentru a permite lichidului să se evapore.
Opriți focul și puneți verdele și usturoiul în tigaie. Acoperiți, lăsați legumele să stea acoperite până când spaghetele sunt gata.
Se recomandă, de obicei, spălarea pastei gătite sub apă rece. Poți să faci asta. Dar eu, când nu mănânc macaroane ca pe o farfurie, dar nu mă spăl cu aditivi, prefer să le schimb cu două furci într-o tigaie imediat din tigaie. Faptul că unele lichide vor cădea nu sunt deloc înfricoșătoare.
Transferați spaghetele în tigaie la legume, amestecați și încălziți timp de 2-3 minute.
Serviți imediat, fierbinte.