Xenia Samarina
Recent, din ce în ce mai interesați de producție. În acest sens, Breveaua Baltika este extrem de mulțumită de deschiderea sa, care desfășoară în mod constant excursii prin teritoriu. În luna mai a acestui an am vizitat revizuirea,
apoi a fost de acord să viziteze Muzeul de istorie a berii pentru "Școala călătorului".
Autobuzul companiei, ca de obicei, sa întâlnit la stația de metrou "Parnas". Am primit robe, pălării și pantofi speciali.
Mai întâi au trecut pe ruta deja cunoscută de-a lungul "Walk of Fame", unde au fost afișate toate premiile companiei și pe galeria de sticlă iluminată prin magazinul de fermentație.
Și în departamentul de gătit am fost întâmpinați de inginer-tehnologul de conducere al departamentului de producție a berii Anton Penkov.
Mergem în telecomandă.
Chiar nu m-am gândit, nu am ghicit că voi începe linia de producție! Acum am în bancul meu, nu numai vârful podului, ci și berea berii)) Nu hrăniți cu pâine - permiteți-mi să apăs butoanele. De fapt, acest lucru este evident din fața mea mulțumită.
Apoi mergem direct la magazin.
Aici învăț un cuvânt nou pentru mine: congestia este un amestec de malț zdrobit și apă.
Ne gustăm. Este dulce!
Ne uităm în alte cuve: filtrare, în care mustul este filtrat printr-un strat de filtru poros format coji de cereale și de fabricare a berii, în care mustul este fiert și se adaugă hamei. . Aceasta înseamnă că procesul poate fi exprimat în trei cuvinte: prezent, filtrat, fiert))
După îndepărtarea sedimentelor și a răcirii, este timpul să se rătăcească într-un rezervor de fermentare cilindric-conic (CKT).
În timpul fermentației, drojdia transformă zaharurile în alcool, dioxid de carbon și compuși organici valoroși.
În această etapă se formează aroma și gustul caracteristic fiecărui soi. Încearcă!
Iar cuiul programului, pe care nu-l poate scoate toată lumea de la prima oară, este o unitate de dezolidire. Îndepărtați alcoolul din bere în 4 moduri:
2. A se evapora, dar aroma este pierdută.
În producția de „Baltika 0“ se utilizează metoda de dializă. Prin membrană având dimensiunea porilor de 15 angstromi (unitate de lungime egală cu 10 -10 metri), este în prezent berea alcoolica ( „Baltic № 3“) este alimentat în sus. molecule mai activi alcool cad peretelui membranei si spala cu apa a acestora. Nano-tehnologie în acțiune! Desigur, vom încerca și să continue să facă acest lucru în sala de degustare.
În ciuda tuturor glumelor despre inferioritatea berelor nealcoolice, susțin producția acestei băuturi. E mai bine decât toate celelalte limonade.
Îi mulțumesc lui Serghei Kormilitsyn pentru invitația, angajații fabricii Baltika pentru o excursie interesantă, posibilitatea de a examina totul aproape și de a da clic pe buton. Iar cea mai mare recunoștință este pentru cartea splendidă "Berea imperiului rus". Toată lumea știe că acesta este cel mai bun cadou!
Tururi recomandate ale companiei "Silver Ring":
