Tomate, uscate
Aceasta este o gustare foarte originală. Mai ales în perioada de recoltare roșii. Le avem în acest an - marea. Cum puteți mânca roșii uscate la soare? Pur și simplu la cartofi și paste, le puteți adăuga iarna într-o salată cu varză. Și este foarte gustos să toarcem salate cu sos de ulei din roșii uscate la soare. În general, nu se vor pierde. Principala lor problemă (sau un mic dezavantaj) este de a le depozita într-o cameră răcoroasă. Asta este, dacă nu aveți o pivniță, singurul loc în care se vor simți bine este frigiderul. Pai, rosiile deschise deschise se pastreaza numai in frigider.
Din 2 kg de roșii proaspete se dovedește un borcan de jumătate de litru de apă uscată. Se pare un pic, dar gustul original. Sunt pregătiți pentru o lungă perioadă de timp, dar nu vă faceți griji cu ei. Cum să gătești roșii uscate la soare acasă?
Deci, să trecem la acest proces.
ingrediente pentru roșii uscate la soare
Luăm mediile roșii, dar ele sunt destul de dense. Mici roșii - nu vor funcționa, ca și în procesul de uscare diminuează foarte mult în dimensiune. În mod ideal, aceasta este așa-numita "cremă".
Le-am tăiat în jumătăți.
roșii tăiate în jumătăți
Apoi luati o lingurita de rosii cu o lingurita. Tăiați miezurile folosite în gătitul gazpacho. Și puteți să mănânci pur și simplu cu piper roșu dulce într-un blender și să închideți iarna un dressing de roșii excelent pentru borș sau friptura.
lingura scoate inima
O tavă mare de copt este căptușită cu hârtie de copt (sau hârtie de urmărire).
acoperim foaia de copt cu hârtie de copt
Și puneți toate jumătățile de pe tava de copt (strâns unul altuia).
roșiile sunt așezate dens pe o foaie de copt
Se presară fiecare roșii cu sare (doar puțin).
Apoi, în fiecare jumătate din roșii erupții cutanate: piper negru amar, oregano, busuioc și coriandru. Oregano este un condiment clasic pentru roșiile uscate la soare, iar restul poate fi luat la propriul gust.
Unii presarau hamei-suneli. Dar nu sunt un fan al acestui condiment, așa că am luat mirodenii la gustul meu.
presarați cu condimente roșii
În fiecare roșie, picurăm câteva picături de ulei vegetal. Este mai bine să nu frigeți, astfel încât să nu fie rancidă în timpul iernii.
Ei bine, asta e tot. Roșiile sunt gata pentru uscare. Le trimitem la cuptor. Temperatura trebuie să fie scăzută. Aproximativ 80 de grade. Acolo ei vor sta 4-6 ore.
gata să se usuce
Aici sunt roșiile noastre uscate de soare uscate din cuptor. Rămâne să le punem în bancă.
În acest fel de roșii uscate (foarte uscate) sunt vândute în Italia prin legături cum ar fi piperul nostru arzător arzător. Ei sunt cei care în iarna în pizza italiană. Acestea sunt, de asemenea, adăugate la paste și chiar pâine.
Dacă aveți un uscător pentru legume și fructe, puteți să-l uscați și să-l filetați și pe o coardă. Atunci adevărul nu este de a vinde, ci de a obține supă, borsch, orice fel de mâncare fierbinte.
În fiecare jumătate am pus un usturoi puțin rațit și picurăm câteva picături de ulei.
gata pentru stivuire într-un borcan (unt și usturoi)
Și unul câte unul puneam roșii uscate în soare într-un borcan de jumătate de litru. Atunci când a stabilit un pic pritrambovyvaem roșii, așa că au pus strâns.
Când au fost făcute toate, se completează cu mai mult ulei, deoarece fără acestea, roșiile uscate se vor deteriora rapid. Pentru aromatizare, este posibil să se toarnă periodic straturile cu condimente. Deoarece felul de mâncare este mediteranean, - în mod ideal condimente "ierburi mediteraneene."
pune într-un borcan și umple-l cu ulei
Închideți capacul cu un capac și puneți-l într-un loc închis și rece (ideal în frigider). Deci, sunteți gata să aveți roșii uscate pentru iarna.
roșii uscate rețetă cu fotografie
Toată plinătatea gustului se va manifesta în câteva săptămâni, iar iarna veți avea roșii uscate exotice cu ierburi și condimente.
Distribuiți "Tomatoes jerky"