Sosul olandez este potrivit pentru pești. De exemplu, somonul, păstrăvul sau somonul în sosul olandez sunt deosebit de bune.
Sosul olandez completează perfect felurile de legume, în special este ideal pentru sparanghel.
Sosul se potrivește de asemenea cu feluri de mâncare de ouă (de exemplu ouăle Benedikt sau ouăle Pashot).
Ingrediente de sos de olandez:
- Unt - 100 g;
- Gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- Suc de lămâie - 1 lingura. l;
- Nutmeg - 1 vârf;
- Sare - la gust.
Cum să gătești sosul olandez?
Reteta clasica pentru prepararea sosului olandez va fi gasita mai jos.
Reteta de sos de olandez:
Se separă gălbenușurile de proteine.
Găinați ouăle de ouă viguros și sucul de lamaie într-o cratiță din oțel inoxidabil.
Bateți până când amestecul se îngroșă și se dublează în volum.
Așezați tigaia pe o baie de apă.
Treptat adăugați unt.
Continuați să bateți conținutul până când sosul se îngroașează și de două ori mai mult în volum.
Se îndepărtează din căldură, se condimentează cu nucșoară și sare.
În cazul în care sosul este prea gros, adăugați o linguriță de apă caldă la ea și amestecați din nou înainte de servire.
Serviți cald.
Deci, ți-am dat o rețetă pas cu pas cu o fotografie despre cum să faci sos olandez.
Dacă ți-a plăcut, împărtăși această rețetă cu prietenii tăi, lasă-i să încerce, de asemenea, să gătească sparanghel, somon sau somon cu sos olandez.