Nelma este un pește destul de rar și valoros: carnea albă este extrem de bogată în grăsimi și vitamine. Nu știu cum să gătești nelma? Ca și alte carne de pește: poate fi prăjită, coaptă pentru gătit, aburită.
Servește Nelma la masă cu sosuri diferite.
Nelma Rețetă de gătit
Deci, pentru a pregăti o rețetă, trebuie să pregătiți:
- pește proaspăt - 1 buc. (2,5-3 kg)
- ouă - 4 buc.
- castraveți proaspeți (mari) - 2 buc.
- verde - 1 fascicul
- ceapa - 2 buc.
- Salată - 1 buc.
- piper - 1 linguriță.
- morcovi - 2 buc.
- vin alb (uscat) - 1 sticlă
Pentru sosul către Nelma, veți avea nevoie de:
- ou - 1 buc.
- gălbenușuri de ou - 2
- castravete (mici) - 1 buc.
- grăsime smântână groasă smântână - 150 g
- muștar în pulbere - 1 lingura. l.
- sol. ulei - 1/2 linguri. l.
- suc de jumatate de lamaie
- piper negru
- sare
Cum să gătești nelma cu sos?
- Într-o cratiță, pentru a găti nelma conform rețetei noastre, trebuie să turnați două litri de apă și vin și să aduceți acest amestec la fiert.
- Morcovii, ceapa pentru nelma ar trebui sa fie spalata, tocata marunt si coborata in lichid fierbinte. Se adaugă piper, sare, verde (nu tăiați).
- Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Apoi scoateți cratița de la căldură și lăsați bulionul să se răcească.
- Peștele trebuie să fie răzuit, eviscerat, ghimbirul îndepărtat, clătit bine cu apă rece.
- Apoi se răcește supa trebuie să fie filtrat, scoaterea condimente și legume.
- Apoi, ar trebui să fie pus în bulion preparate pește și puneți tigaie pe foc mediu-scăzut.
- După ce conținutul panoului de fierbere, reduceți căldura la slab și gătiți timp de 20-30 de minute. Este important să se asigure că peștele nu se târăsc și nu fiert - este necesar în întregime.
- Apoi, trebuie să scoateți tigaia din foc și să lăsați bulionul să bea timp de 2-3 ore.
- Acum puteți pregăti un sos pentru Nelma. Pentru a face acest lucru, trebuie să coajați castravetele din coajă, să le tăiați, să le puneți în tifon și să le strângeți.
- Fierte nevoie de ou să sudură, se macină și se îndepărtează gălbenușul de ou cu 2 gălbenușuri de ou crud, adăugând în timpul muștarul de amestec, sare, piper si putin ulei. Pentru a obține o masă omogenă, adăugați smântână, pulpă de castraveți și suc de lămâie.
- Apoi, curățați castraveții mari și le tăiați în bile mici. Pentru a face acest lucru, utilizați o lingură cu margini de tăiere ("lingura de cartofi").
- Obțineți bilele puse în apă sărată în fierbere timp de 1 minut, apoi le aruncați într-un șuviu. Salată pentru a pregăti nelma, dezasamblați pe frunze, clătiți, uscați.
- Patru ouă fierbeau greu.
- Acum, puteți scoate Nelma din bulion, puneți-l pe grătar și lăsați-l să se scurgă complet.
- Pe o farfurie mare trebuie să puneți frunzele de salată, să puneți lima peste salată, să se răspândească în jurul bilelor de castravete în jurul castraveții. Ouale tăiate în felii și decorați-le cu o farfurie.
- Sosul pentru nelma a servit într-un castron separat.
După cum sa dovedit, răspunsul la întrebarea "Cum să gătești Nelma" nu este atât de complicat. Peștele este delicios și aromat.