Pâinea de lapte japoneză Hokkaido este obținută cu o aromă bogată în cremă și o crumbă foarte aerisită, datorită faptului că este foarte populară în rândul multor gospodine. Ca orice pâine de casă, Hokkaido își păstrează prospețimea pentru o lungă perioadă de timp, dar dacă aveți dintr-o dată o felie mică de pâine, aceasta va face prăjituri franceze ideale pentru micul dejun.
Ingrediente pentru gătit pâine japoneză Hokkaido (pentru 1 pâine mare):
- lapte - 200 ml
- cremă - 150 ml
- lapte praf - 30 g
- zahăr - 70 g
- Făină de grâu - 550-600 g
- ouă de pui - 2 buc. (1 bucată în aluat + 1 pentru lubrifiere)
- drojdie, presată proaspăt - 14 g
Reteta pentru pâine japoneză Hokkaido:
Pregătiți aluatul. Mai întâi activează drojdia. Pentru a face acest lucru, încălziți 100 ml de lapte într-un cuptor cu microunde la temperatura corpului. Adăugați o linguriță de zahăr și drojdie proaspătă (dacă aveți drojdie uscată, atunci au nevoie de 1 lingurita cu mazăre).
Se amestecă amestecul cu o măturică și se lasă la temperatura camerei timp de 15 minute. În acest timp, drojdia trebuie să "vină la viață": se formează o suprafață magnifică de spumă.
Recipientul cu amestecul de drojdie, se adaugă un ou întreg, restul de lapte, smântână (poate lua orice grăsime, dar crema grea va fi, aroma mai cremoasă și gustul va fi pâinea finit) și zahăr. Se amestecă pentru a permite zahărului să se dizolve.
Într-un castron mare, săturați făina cu lapte praf. Adăugați un vârf de sare.
În centrul amestecului de făină, faceți o gaură.
Și se toarnă în baza lichidă pentru aluat.
Mai întâi amestecați amestecul cu o lingură și apoi frământați manual aluatul.
Pe suprafața de lucru, frământați aluatul până când este neted. Frământați-l timp de 5-8 minute sau mai mult, aluatul trebuie să devină foarte moale și delicat la atingere. Strângeți aluatul într-un castron, întoarceți-l într-un castron, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l în căldură timp de 45 de minute sau mai mult până când mărirea este de 2 ori.
Aluatul apropiat se pune pe desktop și se împarte în 4 părți egale.
Fiecare parte este rulată într-o minge. Acoperiți-le pe partea de sus cu un film sau un prosop și lăsați-le timp de 10 minute să "se odihnească" (în acest timp, aluatul se va relaxa și va fi mai ușor de derulat).
Când aluatul se odihnește, luați un bun și rostogoliti-l într-un oval lung (în mod ideal ar trebui să existe un dreptunghi).
Rolați ovalul într-o rolă strânsă, paralel în același timp, îndoiți marginile neregulate în interior.
Astfel, după cum se arată în fotografie, rolați rolele din restul de bucăți de aluat.
Rolați rolele laminate într-o formă de dimensiune de 13x24 cm. Acoperăți prealabil hârtia cu hârtie sau cu ulei.
Acoperiți formularul cu pâine din Hokkaido cu un prosop și lăsați-l să vină timp de 30-40 de minute. Apropiați grăsimea de paine cu un ou scuturat (în loc de ouă puteți folosi lapte sau nu lubrifiați nimic).
Coaceți pâinea japoneză Hokkaido într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 40 de minute.
Puneți pâinea pe grătar și lăsați-o să se răcească.
Acum servim la masă, tăiat în porții - pâine japoneză Hokkaido este gata!
