O modalitate foarte simplă de a prăji pește. Mare pentru navaga, pollock sau cod. Dubla pâine este obținută ca o burete, sigilează peștele cu o crustă delicioasă crocantă pe toate laturile. Pulpa în sine rămâne moale și suculentă.
Curățarea Navaga foarte ușor. De obicei, peștii de cod sunt vânduți fără cap și dulciuri. Tăiați aripioarele și coada cu foarfecele.
Și asigurați-vă că eliminați filmul negru din interiorul abdomenului.
Apoi clătiți peștele și uscați (plasturele cu un prosop de hârtie, de exemplu).
Mănâncă prăjitura sălbatică. Pollock sau cod tăiat în bucăți aproximativ 100 de grame.
Într-o farfurie adâncă, se toarnă făina.
Adăugați sare la făină și amestecați.
În a doua placă, bateți ouăle și le amestecați cu o furculiță. Nu biciuie.
Puneți tigaia și untul la foc mediu.
Strângeți peștele din toate părțile în făină.
Apoi imersați în lezone (ouă).
Ieșind din lezon, țineți peștele puțin pe greutate - astfel încât ouăle în exces să se întoarcă la farfurie.
Din nou, se topește în făină.
Apoi repetat în ouă.
Și ultimul - a treia oară în făină.
Total - primul și ultimul strat de pâine - făină, toate în făină, pește de trei ori și în ouă - două.
Apoi, puneți o tigaie cu unt și prăjiți din toate părțile până când ajunge o crustă roșie uniformă.
De obicei mă prăjește pe patru laturi. În acest timp, un pește bine dezghețat are timp să fie bine prăjit în interior.
Cu pește terminat, crusta este bine atașată la carne, iar carnea însăși este foarte ușor îndepărtată din oase.
Este foarte convenabil să mănânci cu o furculiță și un cuțit, nu mâinile murdare.
Vă recomandăm să serviți 3-4 bucăți pe porție, fără garnitură.
Decoreaza cu salata sau legume proaspete.