Aș dori să vă ofer o rețetă pentru pregătirea unui test filo acasă. Odată, pentru a pregăti un vas, aveam nevoie de acest aluat. Am mers în jurul tuturor supermarketurilor și nu am găsit-o. Am căutat o mulțime de rețete pe Internet, până când am găsit ceea ce este cel mai potrivit pentru mine. Aluatul filo este un aluat proaspăt, foarte subțire (aproximativ 1 mm). Folosit în bucătăria greacă, mediteraneană. Recent, începe să fie popular în regiunea noastră. Din ce în ce mai multe feluri de mâncare apar, inclusiv aluatul filo. În consecință, vreau să gătesc și să încerc. De aceea am învățat să gătesc un fel de aluat filo la domiciliu. Poate fi înghețat și depozitat în congelator timp de aproximativ trei luni. Deci, începem.
ingrediente:
- apă fiartă cu 200 ml;
- otet de masă 1 linguriță;
- făină de grâu 3 pahare;
- ulei de floarea-soarelui 2 linguri;
- sare 0,5 lingurita;
- ouă de pui 3 bucăți.
Puneți apă caldă în vase adânci potrivite. Se separă gălbenușurile de proteine. Nu avem nevoie de veverițe (le putem pune într-o rolă cu ton, de exemplu, adăugați gălbenușuri de ou, sare, otet de masă.) Bateți cu măturică, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
Pe bord, turnați cea mai mare parte a făinii de grâu cernute. În centru formează o depresiune. Se toarnă ulei și lichid în porții mici. Frământați aluatul. Se toarnă puțin restul făinii.
Asta sa dovedit a fi o filă moale de aluat, care nu ar trebui să rămână în mâinile tale. Am bătut-o bine la bord o dată la 40-50. Am împachetat în film și lăsăm timp de o oră într-un loc cald.
Restul de aluat este tăiat în 12 bucăți. Dacă aveți nevoie să prafați placa de lucru cu făină.
Vom pune masa cu o cârpă de pânză. Pulverizați cu făină. Roleam foarte subțire. Apoi trageți ușor cu mâinile, întoarceți-o și continuați să desenați.
A pregătit o foaie de aluat pe hârtie pergament, taie marginile cu un cuțit ascuțit pentru a forma pătrat. Deci, faceți cu toate celelalte bucăți de aluat. Am pus fiecare pe hârtie de pergament.
Aluatul filo acasă este gata. Rabatați într-o rolă și acoperiți cu un prosop umed, astfel încât să nu se usuce. Dacă nu îl folosiți, rotiți rola într-o pungă de plastic și trimiteți-o la congelator. Decongelați aluatul pentru o perioadă lungă de timp, deci trebuie să aveți răbdare. Gatiti-va cu placere si buna dispozitie pentru voi.
Amintiți-vă că ultima dată când am vorbit despre cum să pregătim un aluat pentru lasagna.
- Băutură aluat pentru chebureks pe apă fiartă
- Pucioasă de patiserie cu vodcă
- Aluat de ploaie pentru pizza
- Somon fript cu legume în testul Philo
- Dulceață de drojdie
- Filo aluat strudel
- Aluat pentru ravioli
- Aluat pentru pâine pe drojdie
