Skit iaurt? Nu-l grăbiți! Plyushkin are o reteta excelenta pentru acest caz - clatite pe chefir acru, se vor dovedi chiar mai magnifice si mai gustoase decat cele proaspete. Și toate pentru că acidul atunci când interacționează cu soda bine ridică aluatul, clatite pe acru kefir va fi magnific, aerisit, cu sourness plăcut. Îți iubești imediat, clătite pe chefir acru vor fi după gustul tău! În ele puteți adăuga fructe, fructe de pădure, stafide, condimente, brânză de vaci și multe altele. Problema va fi rezolvată și veți avea o rețetă practică pentru clătite pe chefir acru, care vă este utilă de mai multe ori.
Ingredientele
Pentru a coace clatite dintr-un kefir restante, avem nevoie de:
- făină de grâu - 280 g;
- ou - 1 bucată;
- densă kefir acru - 1 pahar;
- zahăr granulat - 2 linguri. l;
- sare - o treime din ceai;
- soda - 0,5 linguriță. + oțet 1 lingură. l;
- ulei de floarea-soarelui rafinat pentru prăjire.
Cum se prepară clătite cu iaurt
Bateți oul cu o măturică sau cu o furculiță până când proteina este combinată cu gălbenușul. Se toarnă în kefir, preîncălzit la o temperatură caldă.
Consiliul. Încărcarea chefirului într-un cuptor cu microunde, setați puterea medie. Pe sobă, încălziți la căldură scăzută, amestecând constant, astfel încât să nu se supraîncălzească lângă pereți și nu se îndoaie.
Presăriți zahărul și sarea și blanchiți-l. Cantitatea de zahăr poate fi mărită, fac clatite pe acru kefir aproape neîndulcit, așa că, cu orice aditivi, este delicios. Pentru aromă, vă sfătuiesc să adăugați zahăr vanilat, vanilină sau scorțișoară.
În amestecul de kefir, se toarnă făina, care se toarnă în bucăți. Cantitatea poate varia, în funcție de conținutul de grăsimi și densitatea de kefir, de calitatea făinii, de umiditatea și de alți factori.
Amestecând aluatul omogen, suntem ghidați de consistența lui: densitatea ar trebui să fie astfel încât corona să lase urme vizibile și nu dispărea imediat, dar se strânge încet. Din aluatul lichid clătite luxuriante pe kefir acru nu va funcționa, cu atât mai gros amestecul de făină, cu atât mai bine clatite se va ridica atunci când prăjit.
Gasim sifon, turnând în masa de pulbere sau oțet de cidru de mere.
După adăugarea de sifon, aluatul nu va fi atât de dens, va fi vâscos, vâscos, amintește de smântână foarte groasă.
Se toarna cu ulei, se încălzește la foc mediu. Am răspândit tortilla de la distanță și prăjit până la apariția pe partea de jos a roșu. Începutul va deveni treptat opac, vor apărea bule și apoi găuri - este timpul să ne întoarcem.
Consiliul. Pentru prăjire, utilizați ulei rafinat, necurățat va fi amar.
M-am ajustat pentru a transforma clătite cu două furci: o alunecare sub fund, al doilea țin pe partea de sus, pentru a nu aluneca. Mă întorc repede și mănânc cealaltă parte. Se curăță repede frunzele din kefir acru, pe fiecare parte timp de două sau trei minute. După îndepărtarea unei părți, așezați următoarea.
Clătitele finite pe chefirul acru vor avea culoarea auriu-roșie, luxuriantă. Pentru a nu se răcească, acoperim ceva, de exemplu, cu un bol inversat. Dacă nu calculați cu unt și clătite din kefir acru turnat grăsime, uleios, pe o farfurie am pus un șervețel sau prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
Luăm o smântână din frigider, miere din cămară, borcane de gem. Mai presus de toate, cu clătite cu smântână din smântână din chefir acru pe care-l respect - cu o furculiță am bătut smântână cu clătite cu zahăr și apă. Bucătăria reușită și delicioasă! Plyushkinul tău.
Dacă vă plăcea rețeta - împărtășiți rețeta în rețelele sociale