Chefirul acru - o bază excelentă pentru coacere, de exemplu - pentru biscuiți. Nu e de mirare că bucătarii cu experiență de părere că iaurtul acru, cu atât mai bine aluatul creste si coacerea get luxuriant. În cazul clătitelor, există: clătite făcute din acru kefir vor fi luxuriante și apetisante. Luați-vă această rețetă pe o notă, și nu mai trebuie să se dea vina pentru uitare, a expirat de produs din lapte va fi utilizat în coacere acasă.
ingrediente:
- Chefirul acru de orice continut de grasime - 1 sticla;
- ouă - 2 bucăți;
- Făină de grâu - 250 gr;
- zahăr - 2-3 linguri. l;
- sare -1 / 3 tsp;
- soda - 1/3 tsp;
- otet sala de mese 9% - 0,5 linguri. l.
- ulei vegetal - cât de mult va merge pentru prăjire.
Cum se prepară clătite pe chefir acru
Ouăle se amestecă până la apariția bulelor și spumei. Puteți adăuga imediat zahăr și sare sau puteți adăuga aceste suplimente împreună cu făina.
Pentru a încălzi kefirul acru este necesar pentru un foc greu de apreciat, în mod diferit se va exfolia instantaneu, corsat. Se toarnă produsul din lapte acru într-o cratiță mică sau castron, pus pe foc minim. Se amestecă continuu, departe de pereți. De îndată ce se încălzește până la temperatura camerei, oprim încălzirea. Se toarnă ouăle de kefir încălzit. Bate.
Siftați făina, adăugând-o la bucățile de aluat. Valoarea sa poate fi ușor diferită, în funcție de grosimea de iaurt și de ceea ce doriți să gătesc clătite lapte bătut acru - curbați sau mai blând, moale. Pentru a scăzut de grăsime sau o masă fără grăsime va dura aproximativ 230-250 de grame, pentru o mai dens suficient de 2-3% grăsime 200 de grame.
Adăugați zahăr și sare, dacă nu ați făcut acest lucru atunci când biciuiți ouăle. Pentru clatite dulci, puteți adăuga zahăr din vanilă sau o scorțișoară puțină.
Se amestecă. În primul rând, se va întoarce o masă brută, clodă, dar pe măsură ce biții vor deveni omogene și nu atât de groase.
După ce a obținut o consistență omogenă, netedă, introducem în aluat soda arsă. Pentru o rețetă convențională, este nevoie de mai mult, clatite pe acru kefir se dovedesc luxuriante cu o cantitate minimă de sodă adăugată.
Nu este nevoie de aluat foarte gros. Principalul lucru este acela de a obține o uniformitate, astfel încât să nu existe bucăți de făină uscată. Consistența este aproximativ ca o smântână acasă sau lapte condensat. Lăsați să stea timp de 10 minute.
În tigaie se toarnă ulei, acoperind complet fundul cu 1-1,5 cm. Se încălzește la căldură medie-mare. Reduceți flacăra, reduceți căldura până la mediu. Colectăm aluatul, pune-l în ulei fierbinte. Pentru a vedea cât de bine este încălzită, picurați câteva picături de aluat și vedeți dacă există bule în jur. Dacă există multe bule - temperatura este normală, puteți prăji clatite. Dacă nu există aproape niciun bule, încălzirea este insuficientă. Puneți clătite timp de două sau trei minute pe o parte, până când bulele izbucnesc pe suprafață.
Folosind o furculiță sau o lopată, întoarceți ușor, maronizați fundul. După ce porniți brioșele, acestea se vor ridica și vor arăta ca niște torturi.
Clatitele calde sunt transferate pe un prosop de hartie, indeparteaza excesul de ulei. Pentru a gusta biscuiții din kefirul acru sunt obținute chiar mai bine decât dintr-un produs proaspăt. Ei au o acnee plăcută, dar nu există nici un gust străin. Le puteți servi cu orice aditivi din lapte condensat la unt topit sau smântână. Bon apetit!
Dacă vă plăcea rețeta - împărtășiți rețeta în rețelele sociale