Lemn de santal Ajab este o farfurie parfumata, satisfacatoare si frumoasa a bucatariei caucaziene. Cea mai gustoasa dintre toate, desigur, este sandale ajab in vara, cand un numar mare de legume tinere proaspete sunt la indemana.
INGREDIENTE
- Vinete 2-3 buc
- Ceapă 1 bucată
- Morcov 1 bucată
- Ardei dulce 2-3 buc
- Tomato 5 bucăți
- Usturoi 3 dinte
- Ulei vegetal 4 Art. linguri
- Hamei-Suneli 1/2 lingurițe
- Grâu coriandru 1/4 lingurițe
- Piper negru Pentru gust
- Sare Pentru gust
- Vasul violet 1 Beam
- Pătrunjel 1 Creion
Iată viața noastră plină de culoare! Pregătiți produsele de care aveți nevoie în prealabil.
Vinetele trebuie tăiate în cuburi medii. Pulverizați-le cu sare și lăsați-le timp de 20 de minute, astfel încât vinetele să li se permită să se succeeze. Apoi clătiți-le și stoarceți-le.
Preîncălziți 2 linguri. unt, prăjiți vinete până la gătit. Apoi puneți-le într-o tavă cu un fund gros.
Ceapa tăiată în cuburi mici, grătar de morcovi. Preîncălziți uleiul rămas, prăjiți legumele până când se va rumeni auriu.
Piper dulce tăiat în benzi mari și se adaugă la cratiță, se amestecă, se reduce căldura și se fierbe timp de 10 minute, amestecând. Apoi puneți vinetele deasupra tavii.
Tăiați usturoiul în felii subțiri, tăiați ierburile proaspete.
Pe roșii, faceți o tăiere încrucișată, se toarnă timp de 1 minut cu apă clocotită, se acoperă cu apă rece, coajă și se taie în cuburi mari. Adăugați sare, condimente, ierburi și amestecați.
Transferați într-o cratiță, amestecați și fierbeți timp de 10 minute. Roșiile pot da un surplus excesiv, așa că pot adăuga 1 lingura. zahăr.
Acoperiți, scoateți din căldură și lăsați-l să se fierbe timp de 30 de minute. Lemn de santal Ajab poate fi servit atat cald cat si rece. Bon apetit!