Scoateți untul din frigider astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Siftați făina, amestecați cu un vârf de sare. Cu un cuțit, tăiați bucățele mici de unt cu făină.
Adăugați gălbenușurile, smântâna și zahărul într-un castron cu făină, frământați aluatul. Galbenele și smântâna ar trebui să fie foarte reci, așa că trebuie păstrate în frigider.
Frământați rapid aluatul. Acoperiți-l cu film de alimente și puneți-l timp de 30 de minute. la frig. Acest aluat poate fi pregătit în avans - este păstrat în frigider timp de până la 3 zile.
Forme pentru coșuri pus pentru 2-3 ore în frigider. După aceea, nu ar trebui să fie lubrifiate. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. În fiecare matriță puneți o bucată mică de aluat, distribuiți-o cu mâinile pe toată suprafața. Grosimea aluatului trebuie să fie de 2-3 mm. Puneți cuptorul în cuptor timp de 10 minute. Se scoate din cuptor, se acoperă cu un prosop, se lasă să se răcească.
Caise uscate, se toarnă apă rece, se aduce la fierbere și se îndepărtează din căldură. Folosind un blender, mănânci caise uscate într-un piure. Împingeți crema într-o spumă groasă. Combinați frișca cu cartofi piureți din caise uscate și amestecați rapid cu mișcări ușoare. Slăbiți gelatina în 1 pahar de apă rece. Când se umflă, se pune într-o baie de apă, se toarnă suc de portocale și se amestecă constant, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
Fructe proaspete sau conservate, de exemplu, kiwi și caise, tăiate în petale subțiri. Boabele sunt spălate și uscate cu prosoape de hârtie. În partea de jos a fiecărui coș pus în 2-3 linguri. l. cremă de frișcă și caise uscate. Începutul cu kiwi, caise și fructe de pădure. Utilizați o perie pentru a acoperi cu un strat de jeleu.