Chashushuli este un vas național georgian, preparat din carne de vită sau de vițel. Carnea este luată de înaltă calitate, completează vasul cu roșii, ceapă și mirodenii, ceea ce face în cele din urmă chashushuli una dintre mâncărurile preferate ale bucătăriei georgiene. Felul este preparat picant, deci este mai mult ca bărbații. Dar gradul de acuitate în rețetă poate fi variat în funcție de preferințele dvs. Este mai bine să nu adăugați apă, chashushuli este gătit în suc propriu. Apa, în cazuri extreme, puteți adăuga, dar în cantități mici. Nu va strica gustul vasului.
Deci, pentru gătit chashushuly nevoie:
carne de înaltă calitate - 500 g;
roșii - 5-7 bucăți;
ceapa - 1 buc.;
ulei vegetal - 5 linguri. l;
pasta de tomate - 1-2 linguri. l;
condimente: sare, piper, uscat adzhika - la gust;
puteți adăuga uhosko-suneli. coriandru și orice condimente preferate, precum și usturoi - la gust;
apă pentru nevoi acute - 0,5 cană.
Tăiați carnea în bucăți mari.
Se taie ceapa subtire cu ceapa.
Luați o cratiță cu un fund gros, turnați cu ulei, adăugați ceapa tocată și începeți să o prăjiți.
După 5 minute se adaugă la tigaie bucățile de carne de ceapă, se amestecă tot și se prăjește, amestecând, timp de 15 minute.
Apoi adăugați roșiile în tigaie (puteți îndepărta pielea, și puteți pleca, la discreția dvs.), pasta de tomate, sare, condimente (am adzhika uscat). Tot amestecul, acoperiti, faceti cea mai mica flacara care este posibil pentru placa dvs., si lasati sa toarna timp de 1-1,5 ore. Din când în când deschideți tigaia și verificați conținutul acestuia. Dacă lichidul se evaporă foarte mult, se poate adăuga o cantitate mică de apă. Dar puțin! Este important ca chashushuli-ul să fie abia acoperit cu apă și îndulcit în propriul suc.
A trecut timpul, puteți opri în siguranță focul. Pregătiți-vă că din tigaia din casă vor fi auzite pur și simplu divin miroase farfurie delicioase de carne cu roșii. Decorul nu este obligatoriu aici, cu excepția pâinii proaspete, cu care va mânca sos delicios.
