Tokpokki (găluște de orez) - foarte îndrăgit de Coreea, poate fi încercat în corturi de mâncare de pe stradă. Hot gust drăguț!
Astăzi luăm în considerare două tipuri de Toktokki: Kochudyan Toktokki (amar) și Kandian Toktokki (nu amar)
6 straturi tokpokki (găluște de orez vândute în locuri TOKK de vânzare, precum și direct în magazin „Betleem“). 4 fierte oua fierte, 1 morcov, 2-3 arpagic, ceapa 1/2, 1/4 părți de boia de diferite culori, 4 ciuperci shiitake (comercializat uscat, pre-ud în apă), varză mare bulion pentru 6 rezervoare carne de vită entrecote
Condimente. sare, zahăr, piper negru, Mulot, mirin, kochudyan, ulei de susan, semințe de susan, Kandyan (transcriere de jos, vă rugăm să aveți răbdare în amintindu numele, asa cum să scrie o lungă combinație descriptivă Rusă de foarte plictisitor și neinteresant, suntem Sahalin, aceste cuvinte ar trebui deja fi nativ))
1) Înmuiați ciupercile uscate de shiitake
2) Puneți pe foc 5 cupe de apă, puteți mai mult pentru viitor, adăugați imediat șuncă de mare (20cm), dacă sunt anchovii uscați (20g), daikon de ridiche alb 1/4 buc.
Se fierbe timp de 5-10 minute, cât mai curând începe să fiarbă, se îndepărtează laminaria, alge marine mâzgă să nu rămână în bulion (supa rămasă în ambalajul poate fi păstrat în frigider pentru kimpap gătit, hemultan)
KOCHUDYAN TOKPOKKI (GORKY)
1) Ia 4 Formarea tokpokki (în fiecare rezervor 5 brusochkov), tăiat în jumătate cu un cuțit și se separă brațele fiecare bară, dacă aluatul începe să se topească și lipi mâinile, poate fi clătit în apă rece. Separat, lăsat deoparte
2) pregătiți sosul: 4 linguri kochudian (care iubește foarte amar, apoi 5-6 lingurițe și puteți adăuga și ardei roșii la sol, dacă zburați în spațiu, apoi am avertizat că este foarte amar))
1 lingurita de kandyan (sos de soia) + 2 catei de usturoi tocate fin + 3 linguri. Mulot
3) se recomandă utilizarea acestui tip de kandian japonez în bulion
într-un bulion clar de mămăligă de mare, 1 lingura kandyan
adăugați sosul, dar nu toate, aproximativ 3/4 din parte, după cum este necesar, puteți adăuga la sfârșit. Se agită periodic, se fierbe timp de 5-8 minute
4) În acest moment, legumele tăiate: ceapă verde 2 buc, 1/4 ceapă mare, 2/3 morcovi în straturi, lungimea tuturor legumelor ar trebui să fie aceeași aproximativ 4-5 cm
Luăm 4 straturi de entrecote, aproximativ aceeași dimensiune tăiat carnea de vită (straturi subțiri)
5) Într-un bulion amar, mai întâi adăugați carnea de vită, după 1 minut, curentul (găluște)
Când carnea se schimbă de la roșu la maro, iar bujorul devine gros, se adaugă morcovi, ceapa, se amestecă, la final se adaugă 4 ouă fierte, ceapă verde și se presară semințele de susan.
Gustul este periodic gustat, dacă este prea gros, adăugăm un pic de bulion (bulion amânat), puteți adăuga la gust un desen animat sau zahăr
Gorky Kochudian Tokpokki este gata!
1) sos: 3 linguri Kandyan 1 lingura pinch zahăr piper negru, semințe de susan 1 lingură, fin tocat 1 cățel de usturoi, ceapa verde 1 (fin tocat) -toate se amestecă.
2) carne (2 straturi de entrecote rămase) tăiate în bucăți, aproximativ 2x4 cm, se adaugă 1 lingură de mirin, piper negru, se toarnă 1 lingurită sos (marinuem)
3) Luăm 4 buc. shiitake, stoarceți bine din apă, scoateți tulpina din ciuperci. tăiat în sferturi, pus într-o farfurie cu carne de marinat
în loc de carne puteți folosi fructe de mare asortate. dar poți și toți împreună. Apoi, atunci când prăjiți, puteți adăuga un pic mai mult Mirin (pentru a suprima mirosul mării)
4) Toktokki, de asemenea, se toarnă 1 lingura de sos, astfel încât să pătrundă cu gust
5) Ardei bulgărești (sferturi), 1/4 cepe tăiate în triunghiuri sau pătrate aproximativ 2,5 x 3 cm, 1/3 din morcovul tăiat în dreptunghiuri
1 ceapă verde tăiat în 3-4 cm lungime
6) Se toarnă puțin ulei în tigaie, se prăjește mai întâi ceapa și morcovii
după 1 minut, ciupercile și ciupercile
apoi piperul bulgar (în acest moment puteți adăuga fructe de mare)
turnați sosul rămas, se prăjește până la înmuierea legumelor actuale și de prăjire, dacă vă place versiunea lichidă, puteți adăuga apă sau bulion.
Periodic, gustăm și adăugăm, dacă este necesar, mullet, mirin sau zahăr
Nu Kandyan Tokpokki amar este gata!
Masca celor o mie! (Bon apetit!)