Toată viața mea credeam că pelmeni era farfuria noastră națională și am inventat-o în depărtare în Siberia. Se pare că am fost în mod fundamental greșit și acest lucru este minunat, toate felurile de mâncare preferate au fost inventate de chinezi.
Chiflele din China diferă de forma noastră și de umplutura. În găluște tradițională chineză, varza Peking ar trebui să fie prezent, și raportul de carne tocată și varză 1: 1. Dar nu neapărat ar trebui să fie varza, uneori pentru un loc de varza pus ciuperci, campioni și multe alte lucruri. Dar aluatul în compoziția sa este destul de simplu: apă, făină și sare. Nimic inutil.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Carne tocată - 400 gr. (Carne de porc, carne de vită)
- Varză chineză (Peking) -300gr.
- Ceapa verde -1 banda (daca nu exista verde, atunci puteti adauga ceapa)
- Rădăcina de ghimbir este de 20gr.
- Sare, piper si condimente pe gust.
Se gătește aluatul de găluște.
Într-o ceașcă adâncă șlefuim făina, adăugăm sare și apă, amestecăm totul într-o masă omogenă. Știi, am folosit pentru a pune în orice ou aluat, dar fără ouă pentru a obține suficient aluat nezhnym.Poetomu m-am mutat la un pas de rețeta tradițională și se adaugă un ou.
Frăgeți aluatul într-o astfel de stare încât să nu rămână pe mâini. Aici puteți adăuga chiar și o lingură de ulei vegetal la alegere. Odată ce aluatul este frământat, îl acoperim cu film de alimente, cu un pachet sau doar cu un capac, acesta trebuie să se odihnească în mod necesar.
Continuăm la umplere. Păstrăvul verde și ceapa verde sunt spălate sub apă curgătoare, mărunțite fin.
Ginger curat, trei pe o răzătoare fin. Se adaugă toată carnea tocată, sare, piper, se amestecă până se netezeste.
În primul rând, vom pulveriza masa cu făină. Aluatul se rostogolește într-un pachet subțire sau o bandă, care apoi se taie în bucăți mici.
Fiecare piesă este laminată cu un bolț de rulare într-un tort plat subțire,
în centrul căruia am răspândit umplutura.
găluște Chineză mucegai legko.Navernoe surprinzător - acest lucru poate fi atribuite în domeniu, acestea sunt prinse într-un aluat de palmier și cu forța apăsat pe cele două mâini, așa că se lipesc între ele margine pelmeni. Am urmărit filmul de pe YouTube - doar blocat pe ecran, cum este posibil acest lucru? Nu am ajuns încă la un astfel de profesionalism, prin urmare, în mod tradițional, orbește marginea pelmeni,
în timp ce strângeți marginile într-o frumoasă acordeon.
Cum să gătești găluște chinezești?
Chiflele chinezești nu gătesc, așa cum făceam noi. Ele sunt mai întâi prajite în ulei vegetal pe de o parte, am adăugat un pic de ulei, câteva picături
apoi umple găluștele cu apă,
astfel încât să acopere aproape de găluște puțin peste jumătate, apa este puțin sărat și fierte, astfel încât apa este aproape evaporat. Acoperiți capacul.
Chiflele chinezesti cu varza din Peking sunt gata.