Acest pește ieftin, o rudă de cod, este cel mai bine coaptă sau prăjită în aluat. Ce facem astăzi, având grijă să gătești desertul potrivit. Peștele se dovedește a fi delicat, moale, gustos, iar peștele este aerisit.
Ingredientele
Metoda de preparare
După decongelare, peștele este curățat, spălat. Separați ambele fileuri. Cu prosoape de hârtie, stoarcem umezeala din filet cât mai mult posibil (nu va cădea pe glutenul umed). Am tăiat-o în porții. Se toarnă bucățile de pe ambele părți cu suc de lămâie, se presară cu piper, cu ierburi de plante în degete, sare. Am pus-o într-un loc răcoros.
Pentru un amestec de aluat, puneți în prealabil apă de carbonatată - ar trebui să fie înghețată. Împingeți oul în spumă, adăugați apă, făină, boia de ardei, sare, amestecați puțin, dacă este necesar - adăugați făină în pastă a avut o consistență de smântână medie-lichid. Și, de asemenea, într-un loc răcoros.
Înainte de prăjire, presărați ușor peștele cu făină - este convenabil să faceți acest lucru cu un filtru mic. Această tehnică ajută aluatul să stea plat pe suprafață și să rămână pe el.
Am pus tigaia pe foc mediu, umplem stratul de ulei cu cel puțin 5-6 mm și lăsăm să se ardă. Bucăți de fileu, înmoaie într-un amestec, pus în unt. Am maro pentru 2-2.5 minute partea inferioară, întoarceți, prăjiți a doua parte. Servim imediat