Supa de pește luminoasă, bogată, aromată și foarte gustoasă.
Pentru a face supă, puteți lua pești din aceeași specie, somon sau șuncă.
Numărul de ingrediente este calculat pe o tigaie de 5 litri.
Somon - 1 kg (1 bucată)
Păstrăvul - 1 kg (2 bucăți)
cartof - 600 gr. (3 bucăți)
morcovi - 160 gr. (1 bucată)
ceapa 150 g. (1 bucată)
telina - 50 gr. (1 tulpină)
ardei gras Bulgar 250 gr. (1 bucată)
rosii - 500 gr.
apă - 3 litri
ulei vegetal -1 lingură
paprika - 1 lingurita cu diapozitive
piper negru
piper mazăre negru - 10 bucăți
cuișoare - 2 bucăți
frunze de dafin - 2-3 bucăți
Curățați peștele și spălați-l. La somon tăia coada și capul. Pentru a face somon și știucă pe fileuri. În tigaie, pliați coada, capul și oasele de pește.
Se toarnă 3 litri de apă. Puneți focul. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura, îndepărtați spuma formată. Adăugați frunzele de laur, piper și cuișoare în tava. Se fierbe într-un foc liniștit timp de 20-30 de minute.
Scoateți capul, oasele și coada din bulion. Bureți supa.
Pește cartofi, se spală și se taie în benzi. Trimiteți-l în tava.
Gatiti pana cand cartofii sunt gata.
Apoi adăugați fileuri de pește.
Gatiti timp de 5 minute.
Scoateți morcovul și ceapa și spălați-le. Întreținerea telinei.
Toate legumele tăiate în cuburi mici. Într-o cratiță profundă se toarnă uleiul vegetal, se adaugă legumele.
Porniți ușor legumele. Apoi adăugați paprika uscată.
Se amestecă și se menține focul timp de 1 minut.
Trimiteți legumele în tigaie. Se fierbe timp de 7-10 minute. Pepperul din Bulgaria este curățat de semințe, spălat, tăiat în cuburi. Trimiteți-l în tava.
Spălați roșiile și tăiați în cuburi. În timpul iernii puteți folosi roșii conservate, de exemplu.
Se adaugă roșiile în tigaie. Sare și piper la gust. Se aduce la fierbere și se fierbe încă 5 minute.
