Rețetă pentru cele mai dulci bucăți de rață cu prune și caise uscate
Rața, coaptă cu mere, este, fără îndoială, demnă de a fi regina mesei festive. Dar, uneori, vrei să gătești din această pasăre, care nu este mai puțin gustoase, dar nu la fel de mare, cum ar fi rață, compot cu prune si caise uscate. Felul se dovedește foarte satisfăcător și aromat, iar timpul de gătire activ durează destul de mult.
Și ce să-ți oferim pentru desert? Avem un minunat "Ryzhik" pe site-ul nostru - o reteta clasica de tort cu o coaja sub forma de crema de lapte condensat.
- rață - aproximativ 500 g
- prune (fara gropi) - 50 g
- caise uscate - 60 g
- ceapă - 2 bucăți
- morcovi - 0,5 bucăți
- ulei vegetal - 1 lingură
- sare, piper negru macinat - gustul
Notă: pentru stingere, puteți folosi orice parte a păsării, de exemplu picioarele și sânii.
Procesul de preparare a bucatelor de rață cu prune și caise uscate
Duceți carnea în apă rece, uscați-o cu un prosop de hârtie și frecați-o ușor cu un amestec de sare și piper negru măcinat. Lăsați timp de 25-30 minute la temperatura camerei, pentru a fi ușor înmuiate.
Pregătiți restul ingredientelor: decojiți ceapa și morcovii și clătiți fructele uscate sub apă curgătoare și uscați.
Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți carnea din acesta din toate părțile până când apare o crustă de aur.
În timp ce rața este prăjită, aveți timp să tăiați legumele și fructele uscate. Morcovi tăiat în blocuri mari, și fiecare dintre becuri tăiat în 5-6 părți. Prunele lăsate întregi, iar caisele uscate, dacă sunt mari, tăiate în jumătate.
Duck prăjit în tigaie adâncă schimbare (utyatnitsu) și care rămâne în amestecul de ulei vegetal și se încălzește cu o grăsime de pasăre ceapa prajeste si morcovi.
Transferați legumele prajite în cratiță la rață.
Adăugați prune și caise uscate.
Se toarnă conținutul cratiței cu apă fiartă sărată, astfel încât să acopere complet carnea,
Și lăsați să rătăcească rață cu prune sub un capac închis și la căldură foarte scăzută timp de aproximativ 3-4 ore.
La sfârșitul gătirii, carnea rață delicată se va separa de oase, iar sosul parfumat îi va accentua în mod special gustul. Cea mai bună adăugare pentru o rață, tocană cu prune și caise uscate, este o orez alb fiert. Dar îl puteți înlocui cu cartofi piure sau orice alt fel de farfurie.
