Cake "Fairy Tale" vine din copilărie, fiind foarte popular în Uniunea Sovietică. Acest desert era vândut aproape în fiecare cofetărie și era incredibil de gustos. Știi cum să gătești?
INGREDIENTE
- Făină de grâu 120 grame
- Zahăr 405 grame
- Ou de pui 4 bucăți
- Apă 115 mililitri
- Cognac 2 Art. linguri
- Unt 200 grame
- Ouă de ouă 2 bucăți
- Lapte 125 mililitri
- Fructe confiate 50 grame
- Zahar din vanilie 2 Art. linguri
- Pudră de cacao 1 linguriță
Mai întâi de toate trebuie să faceți un biscuit. Pentru a face acest lucru, amestecați gălbenușele cu 2/3 zahăr, apoi separat până când vârfurile puternice biciui veverițele. Pentru a obține o binecuvântare, adăugați un vârf de sare. Proteinele ar trebui răcite. Introduceți proteinele în gălbenuș, adăugați restul zahărului și amestecați din nou. Setați făina, adăugați-o la ouăle bătute. Se amestecă.
Așezați masa într-o formă dreptunghiulară pentru coacere. Ungeți-l în fața acestui ulei vegetal sau puneți-l cu hârtie cu ulei. Coaceți un biscuit o jumătate de oră la o sută optzeci de grade. Se răcește și se scoate biscuiții din matriță. Lăsați-l peste noapte pe grătar pentru al face să se coacă.
Când biscuiții sunt complet gata, tăiați colțurile. Ar trebui să fie un fel de formă semicirculară sau ovală. Colțul se prăbușește cu un blender. Dacă sunt prea ușoare, rupeți miezul în tigaie.
Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați o sută de grame de zahăr și o sută cincisprezece mililitri de apă într-un pian. Se încălzește amestecul, se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Se răcește și se toarnă cognacul.
Acum trebuie să gătiți siropul pentru crema numită "Charlotte". Pentru a face acest lucru, amestecați două gălbenușuri de pui brute, o sută douăzeci și cinci de mililitri de lapte și o sută optzeci și cinci de grame de zahăr într-o cratiță. Puneți ingredientele pe sobă și aduceți foarte încet la fierbere, astfel încât gălbenușurile să nu se încurce.
Când siropul se fierbe, gătiți-l timp de cinci până la șapte minute, până când pe suprafață apar bule mari. Siropul trebuie să fie similar în consistență cu laptele condensat (și să-i reamintesc gustul).
Cu un mixer sau un procesor de bucătărie, bateți untul cu pulbere de zahăr alb.
În uleiul cu zahăr, turnați siropul de zahăr pe o lingură, amestecând-o în mod constant. Beat cu un mixer și se toarnă în coniac. Se amestecă crema rezultată cu o lingură. Ar trebui să fie ușor poros. Împărțiți crema în două părți.
Într-una din părți, adăugați praf de cacao? se amestecă bine. Puneți crema de ciocolată în sacul de patiserie. Restul va continua să zdrobească tortul pe lateral.
Din crema albă, luați încă câteva linguri de masă și le puneți în piolete diferite. Pictează-le în culori roz și verde folosind culori alimentare sau spanac și suc de sfeclă.
Taiați biscuiții în trei bucăți. Saturați fiecare biscuiți cu sirop dulce.
Apoi, fiecare tort burete impregnat cu cremă, colectați tortul. Acoperiți-l cu cremă de ciocolată pe toate laturile și stropiți cu pudră. Crema de culoare decoreaza tortul pe cont propriu. Puneți desertul în frigider pentru câteva ore.