Această supă minunată este un adevărat dar pentru toți gurmanii și iubitorii de bucătărie caucaziană. Este incredibil de delicios, cu o aromă unică și ingrediente destul de neobișnuite.
INGREDIENTE
- Carne de mânzat de 0,5 kilograme
- Porcurile de carne 0,5 kilograme
- Ceapă 3 bucăți
- Orez rotund 3 Art. linguri
- Nut 0,5 sticlă
- Verde verde 70-100 grame
- Melissa Dried 2 Art. linguri
- Cartofi 2 bucăți
- Uscat Alycha 10 bucăți
- Șofran 5-6 bucăți
- Scorțișoară 1 Pinch
- Piper negru Pentru gust
- Sare Pentru gust
Mai întâi de toate, trebuie să înmuiem nicăieri noaptea în apă rece. În dimineața, scurgem apa, spălăm-o din nou și o punem într-o cratiță, punem coaste și se spală acolo și o ceapă întregă. Puneți tigaia pe foc și gătiți bujorul timp de o oră, îndepărtând spuma.
În timp ce bulionul se prepară, vom pregăti chiftele. Pulpa de carne de vită este răsucită prin mașina de măcinat cu carne, împreună cu 2 cepe, se adaugă orez spălat, balsam de lamaie, scorțișoară și menta. Sare și piper, amestecați bine umplutura. Acum luăm o bucată de carne proaspătă și formează o carne de vită, în mijlocul carnii pune 1 prune uscate de cireșe. Același lucru se face și cu restul umpluturii.
Când gustul este gata, scoatem becul (se poate arunca afară), se sare, piper și se adaugă șofranul observat anterior în apă clocotită (înmuiați 10-15 minute). Puneți chifteluțele, cartofii tăiați, prunele de cireș rămas, acoperiți cu un capac și gătiți totul la căldură scăzută timp de 10-15 minute.
Rețetă bozbash-kyuftu servită la masă, decorată cu verdeață proaspătă. Bon apetit!