Noi folosim doar stafidele
spirite mai puțin de fructe de padure rosii nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
la conținutul ↑
Coacăz cu zmeură și măceșul
ingrediente:
- coacăze - 3 kg;
- zmeură proaspătă - 150 g;
- măceșe - 80 g;
- zahăr - 2 kg;
- apă - 3 litri.
- Gătit aluat. Zmeură, măceș, 1/2 cană de zahăr se adaugă apă. Lichidul trebuie să acopere boabe. Se amestecă, se acoperă cu tifon curat. Lăsați într-o caldă timp de trei zile. Aluatul trebuie să fie amestecând periodic pentru fermentarea a avut loc mai activ.
- Următorul pas - prepararea mustului. În tigaie să toarne apă, se aduce la fierbere, se adaugă zahăr. Păstrați la foc până când zahărul se dizolvă. Se răcește la 35-45 °.
- fructe de coacăz mash cu o lingura de lemn. Se toarnă într-o sticlă.
- Adăugați siropul și a terminat demarorul. Pentru a acoperi gâtul sticlei cu tifon. Capacitatea de cateva ori pe zi, este de dorit să se agită, pentru a preveni formarea mucegaiului.
- Amestecul trebuie roam cel puțin o săptămână, și în mod ideal - de la 10 la 12 zile.
- Strain mustului. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o strecurătoare. Lichid limpede obținută prin tifon filtru sau hârtie.
- Lichidul filtrat este turnat în sticla. Instalați o capcană de apă.
- vin Wander va fi de 40 de zile. Primele zece zile, este necesar să se agită sticla.
- Scoateți vinul din sedimentul. Filtrate. Se toarnă în sticle. tesatura Cork.
- Dau vina da să stea timp de două luni.
Rețetă de vin cu zmeură interesante prin faptul că vinul se transformă parfumat.
la conținutul ↑
Notă vinificator novice
- Vinul poate fi făcută numai din boabe coacăze, și este posibil să se prepare o băutură tare obținute din amestecuri de fructe. coacăz roșu îmbină cu alb-negru precum și agrișe, zmeură, afine, cireșe, cireșe și mere.
- La toate etapele de producție a vinului pentru a elimina utilizarea de ustensile metalice, pentru a nu strica gustul băuturii. O excepție se poate face pentru produsele din oțel inoxidabil și enamelware de înaltă calitate, fără defecte. Dar este mai bine pentru producția de vinuri naturale din casa de a folosi ustensile din sticlă, ceramică, lemn.
- Gătit vin ar trebui să aleagă numai fructe coapte și fructe de pădure.
- boabe de coacăze roșii destinate nu pot fi spălate pentru vinul de bucătărie, ca amestec boabe de ferment. Este suficient să fie curățat de ramuri, frunze și resturi.
- Mulți vinificatori novice în căutarea reteta vin de ingrediente exclude apa. Ei cred că produsul de suc pur este mai bogat și mai puternic. Dar acest lucru nu este cazul. Fără apă, vinul nu va fi capabil să fermenteze pe deplin.
- Pentru a îmbunătăți gustul modificărilor puterea băuturii, suc de fructe de pădure este diluat cu apă și zahăr.Cantitatea optimă de zahăr în must, potrivit experților, 25%.
- Vin din diferite coacaze de fermentație rapidă. Boabe puțină apă și zahăr, dar o mulțime de drojdie naturală, necesară pentru a menține procesul de fermentație naturală.
- Pentru a obține un vin sec, cu aciditate, zahărul specificat în rețetă, a adăugat dintr-o dată. Pentru a obține o mai robust și un vin de desert dulce, se adaugă zahăr în porțiuni, în prima, a patra și a șaptea zi.
- coacăze Vinul se depozitează la temperaturi de 8-12 °. Perioada de valabilitate nu mai mult de un an. Pentru palatabilitate de stocare mai lungă a băuturii se deteriorează.