Sare - cel mai important condiment din gătit - multe dintre speciile sale, știi?
Avantajele acestei condimente omenirea a descoperit multe secole în urmă, și încă nu ne putem imagina o masă fără a adăuga cristale albe. Cu toate acestea, medicii avertizează că excesul de sare, în special clorura de sodiu, are un impact negativ asupra sănătății noastre. Decât să-l înlocuiască? Poate alte specii?
sare
Aceasta este cea mai ieftină și, prin urmare, cel mai popular tip de sare timp de mai mulți ani, este în lumina reflectoarelor. Experții subliniază că acesta este produsul obținut prin purificarea sării de rocă. Ca urmare, acesta este format din aproape 100 de procente de clorură de sodiu și se stripează de microelemente. O astfel de sare este, desigur, îmbunătățește gustul alimentelor, dar să-l folosească prea des (mai mult de o linguriță pe zi) - un test serios pentru organism. Sodiu retenția apei în organism de clorură, saboți artera și presiunea crește. Frînează ea și formarea de pietre la rinichi provoacă. De asemenea, sarea crește excreția de calciu în urină, prin aceasta favorizează dezvoltarea osteoporozei.
sare obișnuită este extrasă din halit mineral în lacuri saline sau de la sol, și apoi digerat. Sarea este un teren mare, superficial și foarte fin (așa-numitul „Extra“). O alta este sare, care include iodat iodite și potasiu format ca rezultat al interacțiunii dintre acidul iodic și potasiu metalic.
sare gemă
Este cel mai vechi fel de condimente. Se pare mai puțin impresionant decât cele de masă, deoarece este compus din cristale mari de culoare gri, în plus, are un gust amar. Totuși, nu există nici o îndoială că aceasta este o sare mai sănătoasă, deoarece procesul de fabricație nu este lipsit de nutrienți necesari pentru organismul nostru, în special magneziu, potasiu, calciu, cupru, mangan, crom. Rock sare este perfect ca un plus față de supe, sosuri, marinate și conservare.
sare de mare
Ea se bucură de popularitate în creștere în rândul concetățenilor noștri. Aceasta este o tendință pozitivă, deoarece produsul este mai valoros decât roca de sare tradițională, și în particular purificat. Acest tip de condimente sare timp de secole obținute prin evaporarea apei de mare la soare, în așa-numita stocare sau alte dispozitive speciale. Acest produs nu numai 30-35 la suta de clorură de sodiu prea sănătoasă. În plus, este bogat in magneziu, litiu, zinc, seleniu și iod. Nu este o coincidență faptul că studiile au arătat că cei mai mari consumatori de sare de mare - Japoneză - suferă de boli cardiovasculare sunt mult mai puțin probabil decât persoanele din țările cu un nivel ridicat de consum de sare.
Principalul plus mare de sare - prezența iodului. Și el e un minus! Pe de o parte, iod este esențial pentru o persoană sănătoasă, dar pe de altă parte - nu apare în unele boli ale glandei tiroide, de exemplu, hipertiroidism și tiroidita. Apropo, iod dispare din pachet cu sare de mare, destul de repede, este necesar doar să-l deschidă și țineți-l în această formă timp de câteva ore. Extrasă sare de mare naturală prin evaporarea apei sau după evaporarea prin expunerea la soare.
flori de sare
Numele Beautiful Fleur de Sol are o sare, care este extras din mările din Japonia. Traducerea numelui său sună ca „floare de sare“. Aceasta este una dintre cele mai scumpe și de înaltă calitate, nobil și elegant forme de sare de mare, pe care experții numit caviar sărat. Este de asemenea produs prin evaporarea naturală a apei de mare, iar cristalele care seamănă cu flori, recoltate cu o sită specială.
Cristalele Fleur de Sol conține mai multe elemente urme minerale decât într-o sare marină tradițională. În plus, ele subliniază meritele mari și să identifice produsele alimentare. săruri Florile au o astfel aroma delicata, acestea sunt adesea folosite pentru prepararea deserturilor, de exemplu, de ciocolată.
sare de Himalaya
Una dintre cele mai mari „hit-uri“ culinare în ultimii ani, cu toate că locuitorii satelor din Himalaya în ceea ce este acum Pakistanul este bine cunoscut pentru multe secole. Cristalele expuse la o presiune enormă peste milioane de ani, sunt considerate a fi foarte sănătos și sare pură pe teren. Acesta conține o cantitate record de substanțe minerale, oamenii de știință au numărat cât mai multe optzeci-patru! Cu acest produs, regleaza nivelul de zahar tensiunii arteriale, un efect pozitiv asupra sistemului nervos și respirator. sare de Himalaya este perfect ca un plus față de feluri de mâncare, dar poate fi la fel de bine utilizate pentru procedurile medicale. de exemplu, pentru baie.
sare roz se spală, se usucă, zdrobite și furnizate pe piață sub formă de cristale de pulbere și roz deschis bogate. aromă specială constată că nu, dar factorul estetic este foarte mare.
sare negru indian
În ciuda numelui său, acesta este de fapt o culoare gri închis. Aceasta culoare este rezultatul tragerii la un nivel ridicat de cristale de temperatură și sare obținute din lacuri saline din India și Pakistan. Produs seamănă cu compoziția de sare „noastre“ rock, dar diferite specifice „ou“ gust: este un merit al conținutului ridicat de compuși de sulf. Kala Namak (cum este numit în Asia), este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană ca un condiment sau aditiv în sosuri calde sau gustări sărate. Este considerat un atribut esențial al Haute Cuisine.
A nu se confunda cu sare de sare negru indian „cărbune“. care este făcută din comun prin prăjire pe cărbune, panouri de mesteacan sau în cuptoare speciale. O astfel de sare, cu adaos de cărbune activ și gustos util ca un antioxidant puternic.
sare Hawaii
Produsul cristalin se gaseste in diferite culori: roz, verde, roșu și chiar negru. Culoarea sa, el este obligat să suplimente minerale, cum ar fi cărbunele (lupte sare impotriva toxinelor si ajuta la digestie) sau oxid de fier, sau plante (frunze de bambus). sare Sheer format prin filtrare și evaporarea apei din Hawaii înconjurătoare Pacific. Acest produs este foarte sărată și perfect potrivite pentru mâncăruri din pește și fructe de mare, precum și preparate din carne.
sare roz peruvian
De asemenea, este numit Marasco. Acesta este format prin evaporarea apei din apa subterană sărate din Anzi, pe pantele care un secol în urmă, incașii a creat un rezervoare speciale numite Salinas. sare roz are o culoare neobișnuită cu minerale valoroase, inclusiv magneziu, fier, calciu, cupru si zinc. Ei fac un produs foarte valoros Marasco, care folosesc de bună voie cei mai buni bucătari din lume. sare a acestora adecvate pentru prepararea alimentelor din pește, carne sau fructe de mare, sosuri și supe, salate. plus ei scoate în evidență și îmbunătățește gustul unor legume, cum ar fi castraveți, roșii și salată verde.
Cum să se pregătească o sare de baie la domiciliu
Fa-o sare neobișnuită poate fi și mâinile acasă. Este suficient să se amestece în rezervor cu orice sare de condimente - ciuperci uscate, coaja de lamaie, boia, rozmarin sau salvie sau usturoi sau chiar violet și lavandă. Este demn de reamintit faptul că usturoiul, de exemplu, sarea este foarte popular, și chiar și vândute în magazine. Și dacă se amestecă sarea cu o cantitate mică de fulgi sushegogo ardei iute verde, veți obține un produs care este foarte aproape de mesksikanskoy sare de chili Verde - Un atribut integrantă din bucătăria mexicană.
Experiment și de a fi surprins!
