Supa de coaste de porc, într-adevăr, ca și din carne de vită sau de oaie, gustul și aspectul ar trebui să provoace pofta de mancare 🙂 Cu toate acestea, coaste de porc caracteristică distins de carne de porc un gust unic, și, prin urmare, bulion de carne de porc, inclusiv coaste, adesea utilizate pentru a face supe de umplere ascuțite, în care o compensație pentru mirosul specific se adaugă condimente, rădăcini și legume cu o aromă bogată. Acesta este modul în care vom proceda acum - trebuie să sudeze un colorat supa delicioasa,, parfumat de coaste de porc cu rosii si ardei gras.
Pentru supa sa dovedit destul de consistent, pentru sezonul, compoziția ar trebui să includă cartofi sau unele cereale (orez, grâu, mei, faina de ovaz sau cereale) - este pe gustul tau. Astăzi ne pregătim cu cartofi.
În ceea ce privește coaste - preferința pentru îngrijite, nu prea mare și nu gras. Cu grăsime coaste gras înainte de preparare supa va trebui să fie tăiate, dar nu este cost-eficient 🙂
Există două opțiuni pentru utilizarea aripioarele pentru prepararea de supa - bulion standard de gătit de la marginile prime sau le pre-prăjesc cu ceapă și morcovi. Preferăm a doua opțiune - supa devine aroma seducatoare si frumoasa culoare aurie-maronie.
ingrediente
coaste de porc - 1 mari sau mici la 2 pe portie
ceapa - 1/2 cap
Morcovi - 1 buc marime medie
ardei dulce bulgară - 1 buc
roșii proaspete - 2-3 buc sau 1 mare
sau pasta de tomate, piure de tomate, suc de roșii, cu o cantitate ajustare corespunzătoare a compoziției de concentrare
ulei de floarea soarelui rafinat pentru coaste și legume prăjire
Cartofi - 1-2 tuberculi, la densitatea de supa
sare, piper negru, frunze de dafin la gust
pătrunjel și mărar furaje
În cazul în care apetitul familiei dumneavoastră aveți nevoie de mai mult supa - crește multitudinea de produse marcaje în numărul dorit de ori 🙂
ce faci
1 Ceapă și morcovi curățat, tăiat în. Intr-o tigaie se încălzească uleiul și se prăjește ceapa și morcovul până ușor rumenit.
2 coaste spălate, tăiate de-a lungul stratului de semințe pe coaste individuale obsushivayut-le folosind o pânză sau un prosop de hârtie, apoi se pune pe o tigaie la ceapa si morcovi si usor prăji.
3 cartofi curățate, spălate și tăiate în format cuburi sau felii supe.
4 oală se toarnă apă (per litru viitor supă de aproximativ 750 ml), se aduce la fierbere și se mută de coaste ceapă și morcov prăjit pentru a găti moliciune coaste. Nu a durat mult timp, deoarece nervurile sunt rumenite.
Apoi se adaugă 5 cartofi felii. Gatiti până când cartofii sunt pe jumătate fierte 10-15 minute.
6 proaspete supă de roșii corect de coaja. Nu e greu. Bolul este încălzit la apă clocotită, roșii în cruce incizie la locul de atașare a tulpinii scufundată în apă fierbinte timp de 1-2 minute. Gat, ostuzhivaem nu te arde, și ușor de coaja.
7 După aceea, se taie în felii de roșii îngrijite sau doar mash cu o furculiță.
8> Ardei dulce spălate, tăiate, îndepărtați stem și semințe, se spală din nou și se taie în fâșii passeruem 5-7 minute în tigaie, eliberat după coaste prăjire. Dacă este prea multă grăsime - o parte din mai bine drenate și salvate pentru alte nevoi culinare, lăsând tigaie stratul subțire de grăsime, în care tratamentul termic de arome de piper se desfășoară în mod optim.
9 Se adauga rosiile cubulete ardeii rosii sau alte structuri pe care le utilizați, și să continue sautéing timp de un minut sau două. De asemenea, este necesar, pentru că roșii și compoziții de tomate prime tind să facă orice gust caracteristic fiertură și miros ușor „umedă» 🙂
10 Adăugați ardeii și roșiile se rumenesc în supa de fierbere înainte de recuperare, încercați, sare și piper, lavrushku pus (si alte condimente pot fi recomandate pentru supe care vă place), oferindu-se fierbe în liniște timp de încă 5 minute. opriți focul, închideți tigaia cu un capac - supa care se configurează înainte de depunerea cu un gust și o aromă mai saturate devin.
Se serveste supa fierbinte, dacă se dorește, ierburi tocate și se presară care însoțește furnizarea de felii de pâine proaspete sau uscate crutoane. coaste supă suferă cu grăsime pe suprafață, și este, de obicei, de dorit de a absorbi gustoase miez de pâine 🙂
Supa supa de coaste de porc pot fi preparate cu succes în mai multe moduri - fără roșiile și piper, adăugând pentru rădăcinile albe cel mai bun gust (pătrunjel, țelină, păstârnac), sau cu legume - mazare, fasole, linte, sau format de borș, supă, rassolnik - acesta va fi toate delicioase, frumos și hrănitoare, mai mult decât relevante în sezonul rece 🙂