Ultimele zile din a doua lună de vară, vă rugăm să bun venit maturarea boabe de coacăze roșii. Întins arbuști, agățate cu ciucuri roșii, prezent complot grădină decor. Și acum curge mireasmă de fierbere gem de coacaze negre, fructe de padure sunt prelucrate în marmelada, jeleu, congelate și conserve pentru iarnă. Dar cei mai înțelepți grădinari pregăti băuturi delicioase din boabe de o coacaze. Cum de a face vin de la aromat coacăz roșu bea bogat de culoare rubinie, o copie decentă pentru cunoscatori?
Cu un pic de efort, puteți stoc pe vin de casă de coacăze roșii pe o lungă perioadă de timp. Este, desigur, să respecte anumite reguli și urmați instrucțiunile de pe preparat. Dar rezultatul este atât de impresionant încât timpul petrecut pe producția de vin, nu va fi irosit.
Punerea materiale de vin din grădină

Recoltarea este primul pas spre băutură viitoare. Este important să se păstreze unele lucruri în colecția de fructe de padure.
- De preferință, se colectează boabe într-o vreme uscată soare. Altfel, de exemplu, după ploaie dimineața devreme sau boabele sunt umede și necesită prepararea ingredientelor sau fructe suplimentare vor trebui să fie uscate.
- Nu putem permite producerea de boabe imature. Hai mai bine vor fi prea coapte. În acest caz, ei au mai mult de zahăr, ceea ce va contribui la dezvoltarea corespunzătoare a vinului.
- Nu este necesar să se spele fructele destinate producției de vin. Pe pielea subțire de coacăz bacterii vii roșii care promovează fermentarea vinului. Aceste bacterii sunt un fel de drojdie naturală.
- Asigurați-vă că fructele trebuie să fie separate de crengi și frunze.
ingrediente suplimentare

Unul dintre ingredientele principale cu excepția boabe este apa. Este de dorit să se utilizeze apă pură de izvor, apa de la robinet este adecvat, de asemenea, a trecut prin filtru. apa nefiltrata conține multe impurități care nu sunt nocive numai pentru sănătate, dar, de asemenea, au un impact negativ asupra gustului final al băuturii.
Iar pentru a face vin au nevoie de zahăr. Fracțiunea mai fină este, cu atât mai ușor va fi de a găti siropul.
Instrumente de producere de vin
Pentru a prepara vinul de coacăze la domiciliu, folosind o rețetă simplă, trebuie să se pregătească în avans.
- Pan - 25 - 30 de litri;
- Din lemn sau fier lingura. Aceasta este suficient de lung pentru a ajunge la partea de jos a tigaie;
- Blender sau polizor;
- sticle din sticlă;
- tifon;
- Cerneți sau strecurătoare;
- Sau Pasterizator multivarka pentru pasteurizarea sticlelor;
- sigiliu de apă sau capac cu un tub de cauciuc.
Deci, pentru a pregăti materiale pentru unelte de vinificație. Acum vă puteți deplasa în siguranță pe secțiunea de distracție.
Reteta de vin de coacăze roșii
- Coacăze - 10 kg;
- Zahăr - 3 kg;
- Filtrat apă de izvor sau - 10 litri.

Berries bate într-un blender. Decantează care rezultă în masă printr-o sită de tifon prevăzute. Deci, acum există încordate suc și mash (boabe zdrobite, care sunt destinate vinului). Acum este timpul pentru a începe sirop de gătit. Zahăr se toarnă apă caldă, se dizolvă și a pus pe foc. Gatiti, amestecand constant, astfel încât să nu fie ars. De îndată ce procesul de fierbere, siropul trebuie îndepărtat dintr-o dată, și apoi se răcește la 22 ° C
Celuloza (greutatea fructelor) este plasat într-un vas, se toarnă siropul se amesteca bine și se transferă într-un loc cald la o spumă. În acest moment vinul necesită o îngrijire atentă. Mustul începe să fermenteze și se ridică destul de gros „capac“, care împiedică intrarea aerului. Prin urmare, trebuie în mod constant se amestecă ușor fermenteze. Când vă deplasați greutatea într-o oală ar trebui să aibă grijă să la marginea containerului a fost de trei - patru centimetri. Ar trebui să fie, de asemenea, sigur de a viziona, astfel încât nici un mucegai. Dacă, cu toate acestea, a existat mucegai, este necesară îndepărtarea acestuia cu o lingură.
O săptămână mai târziu, coacaze gata trebuie filtrată din nou, folosind o sită și cheesecloth. Tifonul va pierde, iar lichidul filtrat este strămoșul vinului viitor.
Acum trebuie să sterilizeze sticle pentru vin. flacon Pre se spală bine și se clătește. În oală sau castron Multivarki se toarnă apă, set grilă și a pus în jos gâtul recipientului. Sterilizați nevoie de aproximativ 10 minute.
Și aici vine momentul în care vinul nou-născuți curge în flacon. După aceasta, dopul sticla sau dop cu un tub sigiliu de apă pentru evacuarea gazelor. Aproximativ jumătate sau două luni, vinul va fermenta.
De îndată ce vinul va deveni transparent, iar sedimentul de jos va fi vizibil, înseamnă aproape gata. Și aici principalul lucru nu este să se grăbească. Vina ar trebui să stea imbuteliat câteva luni pentru a cumpăra castel și buchet.
Dar vin, fermentează sub sigiliu de apă ar trebui să fie turnat într-o altă sticlă pentru a îndepărta sedimentul. Dar acest lucru ar trebui să fie făcut foarte atent.
În cele din urmă, vin coacăz roșu este gata. Activitatea desfășurată poate fi considerat un succes. Acest lucru este cu adevărat o băutură minunată.
Dar nu există nici o limită la perfecțiune! pot fi făcute de coacăze roșii, nu numai că vin ușor delicios, dar, de asemenea, pentru a extinde gama, și a devenit imediat un maestru de vin.
Vin alcoolizat coacăz roșu.
- Coacăze - 10 kg;
- Apa filtrata - 3,5 l;
- Zahăr - 1 kg;
- drojdie de vin - 220 ml;
- Vodka - 1.7 l:
- Lapte - 200 ml.
Bate boabele într-un blender. Strecurati sucul prin tifon. Și, la fel ca în primul exemplu de realizare a găti sirop. Celuloza, suc și sirop împreună. Este important să se agite amestecul în fiecare zi. Și nu acoperă capacul tigaie, iar grefa de tesut. După un interval de cinci zile, amestecul este necesar să se scurgă. Apropo, tifon stânga în Bard - un îngrășământ bun pentru grădină. Acum, trebuie să vă conectați suc încordate cu vodcă și se amestecă bine. După șapte zile, în amestec, se adaugă lapte și se amestecă din nou. Lichid lumina câteva zile. Vin alcoolizat următor ar trebui să fie filtrat și umplut în sticle. Este mai bine pentru a rezista vinului timp de mai multe luni înainte de utilizare.
Vin cu aditivi
În ciuda faptului că coacăz roșu boabe loc de muncă excelent în crearea unui vin solo încă pentru a extinde gama, puteți adăuga tot felul de aditivi.
Menta lichior de coacăze roșii
Menta este o comunitate de grădinărit companion naturale. Deci, lichior de coacăze aditiv este cel mai natural.
- Menta - fascicul de bun;
- Coacăze - 5 kg;
- Vodka - 1 litru;
- Zahăr - 0,8 kg.
frunze de menta must și se toarnă vodca. Lăsați într-un loc cald, întuneric timp de mai multe zile. În acest timp, mediul activ va scoate din extract de menta. coacaze umple cu zahăr și se fierbe la foc mic, până când zahărul se dizolvă. Acum, amestecul trebuie trecută printr-o sită de tifon. Apoi, un sirop gros este bine amestecat cu vodca menta. Perfuzați amestecul ar trebui să fie de aproximativ o săptămână. Apoi, cu atenție și se filtrează prin mai multe straturi de tifon. Păstrați băutura terminat trebuie păstrate la frigider.
Coacăze Lichior“cu tentă portocalie"
Amestec interesant. gust racoritor de gust portocaliu și luminoase de coacaze.
- Portocale - 1 kg;
- Coacăze - 5 kg;
- Vodka - 1 litru;
- Zahăr - 1 kg.
Un cuțit special (se poate folosi cuțitului) tăiat cu grijă, cu un strat subțire de coajă de portocală. Se toarnă vodca coaja si infuzat saptamana. portocale cojit învelite în folie și depozitate într-un frigider. Acum este coacaze si portocaliu segmente de timp pentru a bate într-un blender, apoi se strecoara, pentru a prepara siropul de reteta de mai sus. Apoi, totul sub vechiul sistem. Conectează-te pastă, sirop și lichior de portocale. Insista săptămâni, apoi se strecoara.
O multime de cameră pentru imaginație

Acasă vinodelie- este un hobby mare și distracție informativ. Folosind un material de vin de bază, de exemplu, coacăze roșii, poate fi îndrăzneț și extinde arome linie la discreția lor. Urmand cateva reguli simple, vinificatorul se poate lăuda întotdeauna vinuri de uz casnic. Extravaganza colecție de vin este un vin făcut cu propriile sale mâini!