cocktail colorat de picant și frunze de licitație - un mare ingredient pentru salate și podgarnirovka suculent la cursuri principale. Cu toate acestea, fără a cunoaște subtilitățile calificare culinară, este ușor să strice gustul și feluri de mâncare apetisante. Cum se pot pregăti în mod corespunzător darurile naturii și de a crea un mix?
salata mixta - preparate asortate salata verde frunze. nici legume, salată și condimente. Se amestecă planta suculenta a început persi: și-au rupt mâinile lui, a fugit oțet cu ulei de măsline. În Franța, o mână de frunze picante au fost hrănite la cald, apoi a început să adăugați legume și brânză, experiment cu tot felul de sosuri. Din componența amestecului depinde de gamă de feluri de mâncare gust, dar mai întâi toate ingredientele trebuie să fie suculent, nu răsfățat și bine păstrați volumul.
Cum se curata salata verde?
Salata verde se recomandă să se spele în apă curgătoare, dar mai mici, boabele se pot pierde între tulpina și în farfurie. Efectiv macerat în multă apă la verdeață nu a atins partea de jos a vasului. Gătitul - o știință complexă, care chiar și într-un astfel de proces destul de simplu, există nuanțe.
salate cu frunze trebuie să se pregătească în mod corespunzător:
- cicoare și radichchio clătite cu apă curentă a și tăiat complet cap, păstrând foile;
- porumb salata bust și trageți ușor frunze de smarald înapoi, nu împrăștiate;
- din rucola și spanac elimina tulpinile (la îndemână cu foarfeca);
- iceberg spălate sub jet de apă numai de mai sus;
- în iceberg tulpini tăiate salată și se separă frunzele, dacă acestea sunt vag unul lângă altul (lăptucă, boston, Frise) și Lollo Rosso și Biondi înainte de spălare se poate rupe.
Mare capacitate de tip apă rece, a pus ușor verdeață și se lasă timp de 10 minute. Uruială lichizi mai grei și liber se depun pe fundul vasului. frunze de salata aduna, de a trece la un alt recipient, iar conținutul schimbării și arunca din nou verdeață. se spală de 3 ori mai dezirabil aproximativ până în partea de jos nu va fi pur.
Beauty nu se deterioreaza, în cazul în care apa este în continuă schimbare. Root, spanac și Boston este mai bine să acorde mai multă atenție, pentru că nu le place să facă baie.
Aproape fiecare prezenta foaie de amărăciune, care poate ucide gamut gust delicat. În cazul în care este ușor redusă, se va simți note picante cu gust de nucă și uimitoare. În restaurante Lollo Rosso, rucola, cicoare, friza radichchio și lăsate timp de mai multe ore în apă, se schimbă la fiecare 20 de minute.
Cum să pregătească o salată mixtă?
Cocktail frunze luxuriant cu un gust rafinat și o schemă de culori frumoasă - fundamentul de mâncăruri gustoase. Baza pentru o mai bună ia Lollo Rosso și Biondi (doar 30%), arunca rucola și friza bucle (20%), o varietate de rozete frumoase Korn, foi de spanac tineri, de mijloc, Boston (15-20%). Pentru a sublinia culoarea verde pestriț, puteți adăuga un radichchio în carouri (10%), și înainte de a utiliza pentru a completa paleta de macris și cicoare (numai 5%). Opțional, puteți completa și alte frunze. Romain este mai bine să utilizați o separat, un aisberg, uneori, se adaugă o friza și un cuplu crengute de rucola.
Amestecul de frunze ar trebui să prevaleze sărate și condimentate salata verde, cu un gust neutru pune un pic de ierburi mai puțin ascuțite și amare - un pic pentru a gusta un pic nuanta de masă verde.
Efectuarea tăieturi, este de dorit să se ia în considerare ingredientele de feluri de mâncare și reumplere, ca iarba verde se stabilească sub greutatea unui sos gros. În restaurante, baza de multe ori să ia un cocktail rucola și friza (până la 60%), pentru că ei merg bine cu orice sos, și nu pierde aspectul prezentabil.
Se agită verdeață mâinile dezirabile, purtând mănuși de unică folosință, cel puțin două linguri salata late. frunze casante rupe ușor, după care își pierd rapid forma lor, iar vasul nu este atât de apetisant. se amestecă umplut ar trebui să obțineți un frumos, bogat și ușor. În cazul în care salata este format din legume cu reduceri mari și sos bogat gros, cocktail dulce este cel mai bine pentru a umple cu ulei de măsline și loc pe un deal componente grele. Compoziția va muri și frumos.
Se prepara un cocktail de lăptucă trebuie plasate într-un container de plastic si se inchide ermetic. În partea de jos a vasului, este de dorit pentru a pune un prosop vafe: picăturile de apă sunt absorbite, iar verdele va fi uscat și pufos. ar trebui evitate prosoape de hârtie: frunzele se vor usca. În mod corespunzător se amestecă preparate pot sta in frigider timp de 3-4 zile! Daca frunzele usor ofilite, ei trebuie să-l țină în apă rece timp de 10-15 minute și se usucă.
Cu salata se amesteca orice fel de mâncare poate fi făcută mai vii și picant, satura vitamine și substanțe valoroase ajusta cu ușurință postgust.