O dată, mulți ani în urmă, mi-au dat Pelmennica, și apoi, realizând cât de mult mai ușor și mai rapid cu ea pentru a sculpta găluște. Am câștigat încredere și varennitsu. Cred că acum este un fel de o raritate, dar sa dovedit, acestea sunt încă vândute în magazine. Cu toate acestea, nu toată lumea știe ce este și, uneori, să le ia pentru montagne calde. Ei bine, ca să le stea complet poate fi de asemenea utilizat. Fit pentru a se potrivi tigaie și picioarele sunt pe masă sunt stabile, non-alunecare, dar scopul lor inițial a fost încă pentru a face găluște și găluște.
Găluște în Pelmennica. precum și găluște. obținut toate forma egale, identice, frumos hexagonal. Marginile stick-ul aluat împreună foarte înaltă calitate, nu se încadrează în afară atunci când este gătită în jumătăți, pe marginea nici scoici Saint-Jacques ca în mâinile turnare.
Ele sunt realizate din aluminiu, este un cerc cu diametrul de 26 de centimetri.
Varennitsa - rotunde și Pelmennica - hexagonala și mai ușoare și subțiri. Sub fiecare au picioare foarte mici. Acestea sunt făcute la comandă la ravioli sau găluște au fost o scădere pic în jos, atunci când stratul superior de aluat sucitor Kata. Aceasta este, între Pelmennica și o masă nu este un spațiu mare, care va fi produsele noastre, pentru că au o anumită grosime.
Spre deosebire de Pelmennica varennitsy constă în faptul că primele găuri de dimensiuni mai mici, de aproximativ 2,5 centimetri, iar la varennitsy - 5 centimetri în lungime. În Pelmennica - 37 de găuri, prin urmare, dintr-o dată se va transforma 37 pelmeshek, în timp ce varennitsy - la un moment dat din 25 de găluște, și se pare că pentru a găti mai repede. Prin urmare, în fotografie puteți vedea găluștele în varennitse.
Cum să utilizați Pelmennica sau varennitsey încerc să spun chiar acum. Ca de obicei, pregătirea găluște aluat. carne tocată sau umplutura pentru găluște.
Pentru a rupe departe de o bucată mare de bucata de aluat este mai mică, dar care ar fi după rulare, acesta poate acoperi complet întregul Pelmennica și marginile un pic agățat de părți.
Test de grosimea stratului - de obicei, ca de obicei pentru ravioli și găluște.
Partea superioară a foii laminate este foarte bine lubrifiază făină și freca palma pe acesta. Încercăm, ca și în cazul în care pentru a freca faina in aluat, oricare ar fi fost destul de lipicios. Pelmennica în sine, de asemenea, trebuie să se presara cu faina. Acest lucru se face în scopul de a găluște gata și găluște cu ușurință a sărit pe masă. În caz contrar, va trebui să-i scoatem de acolo mâini.
Acum, rola aluatul pentru a pune Pelmennica, unse cu fața în jos. Dacă încă testați rezervorul a fost un pic mai mic, este posibil să se trage ușor, dar care nu s-ar rupe și nu face prea subțire, în unele locuri.
Apoi, impune umplutura sau de umplere pe aluatul peste toate găurile. Nu luați o mulțime de topping-uri, în caz contrar, acesta va fi să iasă pe marginile și produsele care nu sunt lipite.
De mai sus, atunci când toate găurile sunt umplute cu carne tocată, impune exact același al doilea strat de aluat.
După aceea, puteți foarte atent pentru a apăsa palmele pe partea de sus a aluatului și să încerce să reducă în jos găluști pe care le-au eșuat în găuri. Ia un sucitor și ușor la început să-l plimbare peste aluat. Asigurați-vă că aluatul nu se lipește și nu trage un sucitor lipit de găluște ei în urmă. Dacă aluatul se va lipi, perie topsheet faina aluat ca cea mai mică. Când simți că totul se întâmplă așa cum ar trebui, puteți face un efort și rola, deoarece presiunea asupra sucitorul, încercând să taie aluatul în conexiunea stratul de sol. Este de dorit ca cel puțin marginile fiecărei ravioli la, părea Pelmennica în sine, apoi pe o rolă, găluște nu rămân lipite împreună.
Se îndepărtează excesul aluatul pe margini și apoi Pelmennica Traversati, pe care este suprapusă aluatul, păstrați-l peste margine, iar celălalt încet apăsând pe o masă sau tocare bord. Dacă o masă pe care nu-l va regreta și a făcut totul așa cum ar trebui, găluște este ușor să înceapă să sară afară. În cazul în care, cu toate acestea, ei au ramas la Pelmennica, încercați să bat mai greu, iar dacă după aceea găluști nu va cadea, le împingeți ușor la partea din spate a degetelor sau o lingură. Ajută-i să iasă din găurile în care stau.
După gătit primul lot de găluște, veți avea aluatul, care atârnă de margini. Lui, desigur, poate fi utilizat pentru data viitoare, dar apoi aluatul va fi mai stricte, pentru că l-am presara cu faina. Dacă nu sunteți confuz, și pot face, și dacă încă o opțiune pe care nu le place, încercați aceste reziduuri găluște oarbe cu mâna sau pur și simplu prăji bucățile de aluat într-o tigaie în unt. obține aproape de foc. mai ales dacă ați făcut aluatul cu lapte.
Oh, și apoi, ca de obicei, se toarna intr-o tigaie de apă, se aduce la fierbere, sare și se fierbe ravioli delicioase sau găluște cu cartofi, branza, varza sau ceva gustos. Apelați acasă la masă și să înceapă!
O astfel de Pelmennica atunci de ce o distanță scurtă partițiile împărtășesc găluște, și din acest motiv se fierbe moale și se destrame atunci când este gătită, lăsați producătorii izgotovyat astfel Pelmennica să ofere distanță mare între coltunasi, și că ar clemă marginea același lucru ar fi pentru acest motiv dimensiunea sa mare, iar apoi găluștele nu sunt fierte moale, atunci când acestea sunt fierte, și încă mai lasă vor face formând un grilaj pentru umplutura, normalizând cantitatea de carne. și invers se suprapun lateral cu aluat, reborduri sag din acel spațiu lateral situat în aluat foaie suprapus peste Pelmennica, formând astfel o adâncituri netede și identice în foaia de aluat! Vă mulțumesc și vă doresc fericire.
