habitat
vieți somon Steelhead în cantități mici, de-a lungul coastei Pacificului Americii de Nord.
valoarea nutritivă
Apa: 76,7g Proteine: 19,6 g Grăsime: 5,5 g de omega-3: 1,0 mg Calorii: 125Kkal (100g in greutate).
Utilizari culinare
Carne de mare păstrăv roz - roșu de grăsime, moderat, licitație, în gustul este similar cu carnea de somon de Atlantic. Trout este ideal pentru prepararea multor feluri de mâncare: se poate prăji, se fierbe și se fierbe pe gratar.
rețete
păstrăv la grătar cu sos de boia de ardei proaspăt
Într-o porție de 200 g file de păstrăv. Pentru marinata: 1 lingura. l. ulei de măsline, 0,5 v. l. sos de soia, 1 oră. l. suc de lamaie, un pic de ghimbir proaspat ras, un varf de cutit de condimente „5 Peppers“, bucăți de boia uscate la gust. Sos: 1 ardei proaspete, 0,5 cani de supa de legume, sare dupa gust, un praf de zahăr, 0,25 lingurițe .. miere, boia uscate la gust.
Se amestecă toate ingredientele marinata. Grate-le de pește, pus în 1,5 ore în frig. Apoi șterge toți biții marinata de pe suprafața puietul de pește la zăbrele sale pe cărbune, timp de 4 minute. pe ambele părți. Ardei curățate de semințe și tulpină, se fierbe timp de câteva 4 minute. îndepărtați coaja. Pune intr-un blender, se pisa, pentru a comuta într-o cratiță. Adăugați stoc, sare, zahăr și miere. Se aduce la fierbere, se fierbe până la sos de consistență. Eliminați de la căldură, se adaugă ardei uscat, capacul și se lasă timp de 3-4 minute. Se prepară sosul de pește la.
Trout "Sasha"
Un păstrăv proaspăt (valoare medie), 200 ml de lapte, lamaie, 400 ciuperci champignon gr.svezhih, 200 c. carne de crab (sau tije), 100 ml. crema 250g. brânză, măsline, unt.
Trout să taie, elimina oasele, piei mai bine să nu pentru a trage (cele două jumătăți trebuie să se întâmple). păstrăv Razdelanuyu pus într-un castron si se rade coaja de lamaie, se lasa timp de cateva minute. Sare și piper și se toarnă peste lapte si se lasa insistat. Înmuiate astfel încât păstrăv se va topi în gură. Ciupercile de păstrăv înmuiate ar trebui să fie tăiate și se prăjește ușor în ulei. Se taie carnea de crab (prefer bastoane, într-un fel mai interesant, atunci uita-te) Olika, brânză grătar. Porniți cuptorul. Ia-o tigaie sau bol în care va găti. Este de dorit ca aceasta a fost o profundă și alungită. Se unge cu unt. Acum pune jumătate din păstrăv, apoi jumătate din ciuperci și carne de crab, apoi a doua jumătate a păstrăv și resturile de ciuperci și carne de crab. Se toarnă această cremă, se adaugă condimentele și dacă există ierburi proaspete. Se toarnă deasupra tuturor brânză și măsline. Acum este posibil să se pună într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C Se coace timp de 20 minute. Farfuria se dovedește fragedă și gustoasă. Și nu poate fi atât de cald și la rece.
Păstrăv fiert cu castraveti murati (bucătăria bulgară)
Clear și promyt3 / 4 kg păstrăv. Intr-o tigaie se toarnă 1 litru de apă și 1 cană de vin roșu, și se lasă să fiarbă, pune 1-2 morcov, țelină 1/2 și 1 ceapă capul. Când supa ajunge la fierbere, se adaugă sare după gust și se pune din nou peștele. Gatiti 1/2 oră la foc mic. Scoateti pestele pe un platou, se presara cu castraveti murati fin tocat și pătrunjel și sezon cu unt încălzit și rumenit. Se decoreaza cu cartofi fierți și pătrunjel tocat fin.