Acasă → Probleme → fermenteze Scumpo, de ce?
Dragă fermenteze, de ce?
1. Mierea nu este matură miere și umiditatea depășesc limitele admisibile.
Ce este o miere și miere de conținutul de umiditate matur, și modul în care acestea afectează fermentarea de miere? Pentru a înțelege proprietățile mierii trebuie să ia în considerare întregul proces de achiziție sale încă de la început. Deci, albinele colectează nectarul de plante de miere. Nectar conține până la 60% umiditate (apă). Albinele aduc nectarul în stup, și apoi începe transformarea nectarului în miere. Albinele trec nectarul reciproc, de la zobika în zobik, îmbogățindu-l cu propriile lor enzime. Apoi, pliat în celulă și pentru câteva zile mai mult se evapora umezeala din nectar. La momentul disponibilității, umiditatea mierii devine 14 până la 21% (care este considerată conținutul de apă în miere normală și). Apoi, albinele etanșa celulele cu miere (deci se transformă mierea de celule). În cazul în care rama este sigilat cu miere 1/3, se consideră că pieptenele mierea este deja matur. miere fermentată - înseamnă mierea traversată întregul proces de conversie din nectarul in miere, iar cantitatea de umiditate din 14 la 21%.
În cazul în care mierea poate fi imatur? În cazul în care apicultorul nu a așteptat procesul de preparare nectarului în miere și pompat-l. Apoi, cantitatea de umiditate din miere poate fi mai mare de 21%. Acest lucru poate duce la fermentarea mierii. Cum? În termen de 1-3 luni sau mai mult după evacuarea mierii începe cristalizarea. Mierea se transformă treptat într-o masă densă uniformă. În acest moment, mierea este stratificat:
Dacă umiditatea miere din 19 la 21%. lichidul separat pe suprafața sa. cantitatea de 1-2 cm, gust - aceeași miere, nu acru, greutate miere - omogenă, fără semne de fermentație. Este normal ca mierea cu un conținut de umiditate cuprins între 19 și 21% (a se vedea. Honey exfoliate detaliu).
miere exfoliant, este normal ca mierea cu un conținut de umiditate 19-21%
Dacă mierea nu este matură și o umiditate mai mare de 21%. lichidul de pe suprafața în fiecare zi devine din ce în ce mai mult. Acesta poate fi jumătate din greutatea totală a mierii. În final, se pare că în partea superioară a spumei, gustul mierii devine acru, chiar masa de miere - un vrac, non-uniform. Miere ferment. Este excesul de umiditate din miere și ferment.
miere spumă ferment de miere fermentată
2. Mierea poate fermenta în cazul în care depozitată incorect.
miere de bună calitate pot fermenta. în cazul în care este depozitat în mod corespunzător. Și anume, în cazul în care mierea este stocată în recipientul deschis sau neajutat. Mierea este higroscopică, ceea ce înseamnă că este foarte bine absoarbe umezeala din aerul înconjurător. Inmuiere, este saturat cu exces de umiditate, care provoacă fermentație. Prin urmare, păstrează dreptul de miere în recipiente închise ermetic. (Cm. Ca magazin miere detaliată). miere nu pot mânca fermentate.