Utilizarea de flori în gătit, datorită caracteristicii - florile nu pot fi păstrate mult timp. Prin urmare, plante pentru colecția de flori comestibile sunt cultivate cu cea mai mare cumpatarea. În afară de paturi de la domiciliu, acestea sunt cultivate în sere sau în apartamente în căzi speciale, în cazul în care nu există nici un complot. flori tăiate sau rupte nu păstrează mult timp prospețimea lor, astfel încât acestea sunt utilizate în prepararea meselor dintr-o dată. Culorile pot fi atât o garnitură independentă, precum și adăugarea la feluri de mâncare de bază de rețetă. În plus, florile sunt doar feluri de mâncare de decor, mai ales daca este deserturile. flori comestibile sunt de fapt foarte mult, dar ele sunt foarte puțini oameni știu. Prin flori comestibile includ:
- dovlecel
- violet
- marigold (Tagetes)
- Sambucus nigra și Acacia
- geranium (Pelargonium) parfumat
- Calendula (gălbenele)
- zi-crin
- Monarda
- călțunaș
- trandafir
Flowers dovlecel sunt o sursă de vitamine A și C și minerale - potasiu, fosfor și calciu. flori Zucchini sunt utilizate pentru prepararea de mese calde. În principal, flori umplute. Potrivit pentru aceste scopuri, carne, pește sau umplutura de legume. flori Înainte coapte, fierte sau aburit. Farfuria se dovedește frumos, sănătos și destul de util.
violete
violete vii folosite pentru a decora prăjituri și deserturi. violete zaharisite sunt deja mai mult de o sută de ani, o delicatesa favorit.
gălbenele
flori de gălbenele contin flavonoide, vitaminele C, D, E, caroten, oligoelemente.
inflorescențe de gălbenele din Caucaz se adaugă la supă-grub, preparate din pește, sosuri, marinate, utilizate pentru colorarea brânză, vin. Pentru a gusta amintind de gălbenelelor Nasturel și tarhon, și anume Ei au o lumină, dar amărăciune plăcută.
Boabe de soc și flori de salcam
flori de soc si acacia contin ulei esential, acid valerianic, taninuri. Marile flori delicatesa sunt prăjite în aluat în ulei fierbinte. Inainte de servire vasul este presarat cu zahar pudra.
geranium
Geranium conține flavonoide și uleiuri esențiale, astfel încât culorile sale sunt ideale pentru aromatizarea băuturilor, zahăr și deserturi.
Băuturile finite se adaugă flori de mușcată și, ca atare, sunt servite.
Pentru zahăr aromat, tura cu straturi de flori de mușcată în bancă, care este bine închis. Un astfel de zahăr adaugă un parfum delicat de cafea, ceai, pumn, deserturi de fructe și produse de patiserie. Intercalate cu un nou borcan, frumos, mușcate de zahăr poate servi ca o surpriză plăcută sau un cadou de Crăciun.
Calendula
Utilizat în coșuri de gătit cu flori și flori stuf. Acestea conțin uleiuri esențiale, flavonoide și vitamina C. din coșuri de flori condimente pregătite pentru umplere supe și mâncăruri calde. coșuri Marigold flori uscate la cuptor la foc mic, măcinat într-un mojar de lemn, cernute și se toarnă într-un recipient uscat sigilat.
Proaspatul muguri daylily conține o cantitate mare de vitamina C. mugurii și florile deschise este preparat în aluat precum flori de soc si acacia. Serviti pe un platou mare, se presara cu zahar pudra.
flori Monarda au o tartă aromă plăcută. Utilizarea lor în stare proaspătă și sub formă uscată. flori uscate la 50`S flori uscate sunt stocate într-o cutie uscată, etanșă la aer. Aromatizată cu flori proaspete sau uscate de ceai Monarda, adăugați ca un condiment în supe, mâncăruri din pește și carne, salate, garnituri. Folosit în conserve roșii și castraveți.
călțunaș
In ultimul secol, în Europa a fost folosit flori condurul pentru a excita apetitul. flori condurul Orange au un pic dur, dar un miros plăcut și un gust ușor piperat. Uscate și sub formă de praf flori și frunze de Nasturtium sunt condimente excelent la prima și a doua feluri de mâncare.
Rose a folosit mult timp în gătit. În țările din Est este o delicatesă favorit blocajului trandafir, petale și boboci confiate, apa de trandafir. Rosewater utilizate gemuri exotice, care este alimentat între înghițituri de cafea tare sau pur și simplu diluat cu apă rece pentru a obține o băutură răcoritoare. Sub formă de petale pisate sos de condimente. Dulceață de trandafiri a servit cu ceai. Petale recoltate de la răsăritul soarelui, dar în acest moment ei sunt pline de savoare, iar apoi prelucrate la fața locului.
Și câteva cuvinte despre florile confiate. Pe lângă aceste violete, confiate ca trifoi, crizantema, floare măr sălbatic, daylilies, margarete, păpădia, soc, frezii, muscata, liliac, gălbenele, petale de trandafir, Nasturtium, flori de portocal, buranchiki, flori mazăre, cuișoare mici, panseluțe . Metoda zasaharivaniya aceeași.
Veți avea nevoie de: 1 cana de culori; 2 albușuri de ou, ușor bătut; 2 cani de zahar de înaltă calitate. Utilizați numai nevoie de flori, fara chimicale, proaspăt culese și uscate.
Flori mici, cum ar fi violete pot fi confiat întregi; dacă flori mari - unele petale confiate. Folosind o perie moale, fiecare petală floare acoperit cu albus de ou. Scufundati florile în high-zahăr, și le-a pus pe un raft de sârmă pentru uscare. În cazul în care suprafața de floare nu este complet acoperit cu zahăr, le cerne un pic de zahăr suplimentar. Florile uscate sunt stocate într-o cutie uscată într-un rând. Partea de jos a cutiei este căptușită cu hârtie de copt.