În viața noastră sunt ferm o varietate de aditivi utili, multe dintre care sunt numite cuvinte foarte neobișnuite, cum ar fi dextroza în industria alimentară - sună înfricoșător, nu-i așa? Dar, în realitate, este un obișnuit de glucoză, sau cum este numit - zahăr de struguri. Dar, în ciuda simplității aparente, dextroză este foarte importantă și este adesea folosit ca aditiv în industria alimentară.
Ce este dextroza?
Aceasta este o zaharidă normală, al doilea titlu din care le-ați auzit, probabil, uneori. Noțiuni de bază este destul de simplu, folosind o pereche de experimente chimice, puteți obține o pulbere de culoare albă, care este trimis ulterior diferitelor plante care fac parte din rețeaua de industria alimentară a țării noastre.
Acolo monohidrură antigidridnaya si glucoza. Separarea este destul de simbolic, mai ales atunci când consideră că diferențele specifice între ele. Cu toate acestea, al treilea tip glucoza evită efectele nedorite atunci când se administrează cantități mari de glucoză în organism. Acest tip este adesea utilizat în medicină, restul - în industria alimentară.
În cazul în care se utilizează dextroza?
Dextroza este utilizat în industria alimentară, în următoarele domenii:
- Producerea aditivilor biologici alimentare nestandard (dietetice și terapeutice) și diferite.
- Producerea de produse de patiserie. Baruri și bomboane la care sa adăugat glucoza, au o aromă bogată și culoarea de umplere, în plus, durează mai mult mențin moliciune.
- Multe băuturi răcoritoare conțin glucoză, care într-o anumită măsură, modifică aroma la familiar pentru noi. Este important să se înțeleagă că este în nici un fel nu se schimba sau „scoruri“ - dimpotrivă, ea îl susține, arătând arome mai subtile.
- Glucoza este, chiar și în alimente conservate - deși în ele nu se da un gust, ci pur și simplu păstrează culoarea naturală, care are un aspect mult mai plăcut.
- Bunurile coapte au, de asemenea, glucoza, care se adaugă într-o etapă de fermentare a zahărului. Gustul și aroma pâinii, precum și culoarea specifică a crustei - toate că este un merit al glucozei.
- În produsele lactate este de asemenea inclus dextroza, deși numai în tipurile ei dulci, cum ar fi în iaurt.
- Zahăr în înghețată, înlocuiți prea des dektrozoy (ajută la economisirea de până la 30% în producția de zahăr). Acest lucru este important: dextroza scade punctul de congelare de inghetata, din cauza structurii sale, care devine mai plăcută. Important: înlocuiți întreaga zaharoză dextroză este imposibilă, așa cum este înghețata se va topi prea repede, iar aroma nu va fi la fel de plăcută.
După cum puteți vedea, dextroza nevoie de aproape fiecare antreprenor care a decis să deschidă o afacere în industria alimentară. Desigur, acest lucru nu înseamnă că este necesar să se toarne glucoză peste tot: doar vorbesc cu o persoană cunoștință de cauză, astfel încât el vă poate spune aproximativ numărul de materii prime necesare și să-l dea o anumită libertate de acțiune. Acesta va fi mult mai bine, va fi capabil să dedice timp pentru organizarea producției, în timp ce dextroză și alte substanțe vor fi adăugate expertul.
transport dextroză
Atunci când sunt necesare cerințe de securitate suplimentare de transport de dextroză. Dextroza suficient pentru a se toarnă în pungi speciale multistrat (astfel încât acestea să nu fie rupte în timpul transportului) și cufundat într-o mașină normală.
măsuri de precauție suplimentare sunt inutile, având în vedere materialul complet de siguranță. În loc de saci, puteți utiliza containere speciale pentru transportul produselor în vrac - totul depinde de dorințele dumneavoastră și capacitățile furnizorului.
Consultați dextroza mai mult pe expoziție
La fel ca cele mai multe evoluții moderne, utilizarea de dextroză în această și alte domenii ale vieții umane, este în mod constant a fi studiate: care este doar să urmezi toate stirile destul de greu. Dar există pur și simplu vizitați periodic expoziții speciale, într-un fel sau altul legătură cu industria alimentară. De exemplu, o expoziție de echipamente pentru industria alimentara Agroprodmash.
Expocentre Fairgrounds este adesea organizează astfel de expoziții în sălile sale - pentru a vizita vii pur și simplu înapoi la ora stabilită. Forumul poate vorbi despre câteva modalități de a reduce consumul de dextroză și echipamente moderne permit automatizarea orice proces de adăugându-l la produsul final.
Citește alte articole noastre: