Ca croissant cuptor, produse de patiserie
Ingrediente pentru cornuri de copt
drojdie uscată - 10 grame
Lapte - 220 ml
Ouă de pui - 2 buc
Făină de grâu - 500 grame
zahăr brun - 30 grame
Sare - jumătate de linguriță
Coaja de lamaie - lingura
Unt - 400 grame
Prepararea de patiserie cornuri puff
Prepararea aluatului pentru cornuri:
Se cerne făina, se adaugă drojdia uscată, se amestecă. Introduceți încălzit la 40 de grade de lapte, 100 de grame de unt topit, ouă, zahăr, sare, coaja de lamaie. Ei bine, se framanta aluatul pana elastic, aproximativ 7 minute. Aluat bilă este apoi rulată pentru a încheia un șervet și se lasă timp de 30 minute la temperatura camerei.
Prepararea umpluturii:
unt rece (300 g rămasă) se taie în placa pe un film de polietilenă. Intindeti cu maiul în rezervorul de ulei și îndepărtați pelicula în congelator.
formarea cornuri
Risen rola aluat din stratul de la zona de aproximativ 2 ori mai mare decât suprafața rezervorului de ulei. Pune în mijloc ulei de pliat marginea liberă la mijlocul testului, vârf de cuțit bun. rolui 1 centimetru grosime de o fâșie lungă. Aluatul este pliat în 3 straturi, 2 porțiunile de margine pliate deasupra centrului. Scoateți congelator pentru o jumătate de oră.
Intindeti aluatul într-o bandă lungă, apoi din nou pliat în 3 straturi și încă jumătate. Din nou, pus în congelator.
Intindeti aluatul la o grosime de 7-8 mm, tăiate în triunghi alungite. Fiecare incizie triunghi de 3-4 ori pe latura scurtă, apoi ori triunghiul în rola.
cornuri de copt
Cornuri pus pe tava, copt căptușite cu hârtie sau unse, acoperite cu polietilenă și infuzat 15 minute. Cornuri unsoare perie. Se incalzeste cuptorul la 180 de grade și se coace 30 de minute. La servire se poate presara cu zahar pudra.
Completarea pentru cornuri
1) lapte condensat (fiert si normal)
2) Cireșe
3) șuncă afumată, brânză și arpagic
4) brânză și ciuperci
5) scorțișoară și zahăr
6) Ciocolata
7) miere și lămâie
8) Miere și smântână
9) Banane.