biban de mare sau de biban de mare, este foarte popular în țările mediteraneene. Se coace în cuptor, prăjită pe grătar, tocană într-un cazan dublu. Procesul de preparare a acestui pește nu are nevoie de mult timp cu el face față chiar și bucătarul novice. Cu toate acestea, ar trebui să ia în considerare faptul că biban de mare este un gust destul de delicat că este important să nu omoare și să nu strice o mulțime de mirodenii și plante aromatice.
Alege reteta
- - carcasă 1 biban; - 1/2 lamaie; - patrunjel; - 2 catei de usturoi; - unt 50 g; - 80 g de ulei de măsline; - busuioc, oregano, cimbru, piper alb dupa gust; - sare dupa gust. Pentru sos: - 1 tomate; - 1 castravete; - 1 cap de ceapă roșie; - 1 linguriță muștar Dijon; - 4 lingurite sos de soia; - sare și piper după gust.
Ia carcasa de pește biban de mare, se spală în apă rece. În cazul în care nu este eviscerat, curata de solzi. elimina Aripioarele, coadă, cap, branhii și viscerelor. Temeinic, dar ușor, se spală din nou în apă rece. Se lasă lichidul în exces să se scurgă și șterge cu prosoape de hârtie pentru bas pasăre mare era uscat. Pune-l într-un castron si se presara toate părțile cu suc de lamaie. sare rub.
Pentru a pregăti umplutura de pește, usturoi, curat din pleavă. Pătrunjel, usturoi, lămâie și clătire purificată în apă curgătoare. Se lasă lichidul în exces să se scurgă. Usturoi și pătrunjel se taie marunt. Cu lămâie grijă să nu rănească degetele, îndepărtați coaja folosind o răzătoare fină. Rezultante se amestecă ingredientele într-un castron mic. Adăugați câteva linguri de ulei de masline, busuioc, oregano, cimbru și piper alb. Se amestecă. Gata-mix Inițiază un biban de mare carcasă de-a lungul.
Pe grătarul, se încălzește untul și uleiul de măsline. Puneți peștele și se prăjește pe ambele părți, până când fierte. Încercați biban de mare prăji carcasă diagonală pe laturile într-un gratar tigaie. Astfel, peștele va fi gata pentru a avea un ornament incalzeau frumos.
Pentru prepararea sos de pește în stare de funcționare rece spălare tomate apă, castravete, desprinsă din arcul roșu tarate. Tomate pus intr-un bol mic adânc. Se toarnă peste apă clocotită și se îndepărtează piei. Se taie rosiile in cuburi mici. Castravetele si ceapa rosie, de asemenea, se taie în cuburi mici. Separat, într-un bol se amesteca ingredientele tocate, muștar Dijon, sos de soia, sare și piper. Se amestecă bine.
Gata loc de biban prăjit pe o farfurie de servire. Completați sosul. Se serveste impreuna cu piure de cartofi sau cartofi copți în cuptor. legume la grătar și vin alb sec.