Există mai multe modalități de produse de fumat. De obicei, procedeul se realizează cu ajutorul unui afumătoare. Acesta poate fi achiziționat de la magazin sau de a face propria lui. Dar cea mai simplă metodă - alimente afumat într-un cuptor convențional. Luați în considerare rețete simple și delicioase pentru slănină afumată.
Cum de a fuma bacon la cuptor pe gratar
Aplică această metodă este cel mai bine dacă aveți un cuptor electric mic. Acesta poate fi luat in afara, balcon. Sau nu se tem de prezența mici de fum parfumat în casă.
În plus față de cuptorul trebuie să aibă o tavă de copt adâncă și grătar, care va copții fel de mâncare. Procesul de fumat:
- Lay folie de copt și se toarnă uniform doi pumni de așchii de lemn. Puteți lua un amestec de arin si mar.
- Deasupra rumegușul pune un alt strat de folie, astfel încât să formeze traverselor de mici. În procesul de grăsime afumat se va scurge folia, și nu pe chips-uri, care va împiedica produsul de la gust amar.
- Stratul superior de ac subțire folie străpung în mai multe locuri. Acest lucru va asigura penetrarea uniformă a fumului direct de grăsime.
- Se incalzeste cuptorul la 95-100⁰ C și decapată pregătit și pus pe grilaj de grăsime dispuse ușor deasupra foliei.
- Închideți ușa cuptorului și grăsime se coace timp de 30 minute. După opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 2 ore. Îndepărtați grăsimea și țineți-l pentru încă 2 ore în aer curat.
- Produsul este gata și poate începe cu proba.
Slănină afumată în cuptor într-un cazan
Cu această metodă de fumat fumul de la toate nu va pătrunde în cameră. Cuptorul poate fi gaz sau electric.
A se vedea, de asemenea: Secretele și carne de vită în special gătit afumată
Pentru prepararea va avea nevoie de: bacon marinată, chips-uri de pomi fructiferi, o folie, un ceainic mare cu un capac, fier bare stativ preparate calde.
- In partea de jos a căldării distribui uniform doi pumni de rumeguș.
- chips-uri din folie de top stabilite, astfel încât să se obțină o placă cu flanșe 3-4 cm. A face mai multe găuri de ac în zona de folie.
- Pe partea de sus a folie set grătar rotund din metal, care va copții grăsime. Ar trebui să fie deasupra foliei de cel puțin 5 cm.
- Pune bacon pe gratar. Se acoperă capacul fierbător de apă. Pentru etanșarea unui capac pentru a pune segmentul foliei un cuplu de centimetri mai mult decât capacul în sine.
- Puneți fierbătorul în cuptor, încălzit în prealabil la 180⁰. Balonarea, astfel, timp de o oră.
- După ce eliminați fierbătorul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet. Ia-bacon gata de cazan, care se difuzează o oră pentru un proiect. Înainte de utilizare, se răcească în frigider.
Fumatul într-un cuptor cu aplicarea de fum lichid
Mulți oameni cred că produsele fabricate cu fum lichid este foarte dăunătoare, astfel încât nava să conțină agenți cancerigeni. Dar utilizarea unor astfel de alimente în cantități mici, nu va afecta starea organismului. Deci, uneori, vă puteți trata.
Prepararea (reteta calculat pentru 1 kg de untură):
La 1 litru de apă se adaugă 100 g de sare, o ceapa pumn de coaja, mazăre 5 piper negru, frunze de dafin 1, 6 linguri. linguri de fum lichid. Toate se amestecă, pentru a fierbe, pune bucățile de grăsime și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Opriți căldura și lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Trageți grăsimea din marinată, cârpă uscată.
Se coace în cuptor la zăbrele superioară 20 minute la 180⁰. La coacerea pune jos tigaie pentru a se scurge grăsimea.
După preparare, se lasă să se răcească și grătarul usturoi și boia de ardei.
Mai jos este o alta reteta de grăsime cu fum lichid, dar fără utilizarea cuptorului.
Vezi de asemenea: Cum sa faci castor Afumat