Cui nu-i place să stea de confortabil cafenea mică fereastră pentru o ceașcă de cafea! Aici, în graba de dimineață pentru a antreprenorilor, pentru a discuta despre afacerile lor într-o atmosferă informală în timpul zilei rula un stol de studenți, schimbarea prelegeri plictisitoare pe problemele interesante și uciderea mirosul de copt proaspete, iar seara merg cupluri pentru a savura o băutură minunată și să vorbească și să vorbească.
Acest restaurant nu este niciodată gol, și să fie proprietarul nu numai plăcută, dar, de asemenea, profitabile. Deci, cum să deschidă un magazin de cafea și ceea ce această companie poate face.
Ce este cafeneaua dvs.
Pentru a începe cu, care definesc conceptul de stabilirea viitorului: cum vrei să fii? Planul de a aplica pentru singura cafea și dulciuri sau oferă feluri de „mai substanțiale“, și poate organiza un prânz de afaceri? Vor fi vândute cocktailuri alcoolice sau lichioruri și coniac ca aditiv la cafea? (Din aceasta, în special, va depinde de faptul dacă licența în comerțul cu alcool este necesar). Vei face un loc rafinat magazin de cafea pentru gurmanzi și cunoscători sau ar dori să creeze o atmosferă democratică și relaxată? Sau poate ai propria ta idee originală - ceva ce nimeni altcineva nu a avut niciodată? În orice caz, trebuie să știți ce se va distinge restaurantul dvs. de la alții și de ce oaspeții le place.
O altă opțiune de a deschide magazine de cafea - pentru a organiza ca o franciza a unor rețele celebre și înfloritoare. În acest caz, este mai ușor să se calculeze profitul aproximative de risc, dar să fie conștienți de faptul că aveți nevoie de spații adecvate la anumite standarde și investiții, iar dimensiunea lor este clar definit prin contract. Orice altceva nu se poate face griji: compania-francizorul posibil pentru a ajuta cu organizarea.
Cu toate acestea, aici este necesar să se înțeleagă că orice modificări ale sistemului simplificat „de proprietate“ nu va fi capabil să facă, gama de produse, de interior, modelul de client service și chiar uniformele sunt clar definite.
Creați un magazin de cafea pe gustul dvs. și în conformitate cu propriile sale idei, cu o atmosferă unică, desigur, mult mai complicate, iar costurile pot fi mai mult, dar cei care preferă independența și vrea să obțină de afaceri, nu numai profit, dar, de asemenea, distractiv, de multe ori aleg această opțiune .
Facem documentele necesare
Pentru a începe a începe propria afacere este nevoie de a alege forma de activități, acesta poate fi un IP sau LLC. Dacă aveți de gând să vândă alcool care conțin produse - numai LLC.
Inregistrati compania
Începe construirea afacerii dvs. ar trebui să fie o alegere a formei de organizare a activității. Acesta poate fi un IP sau o societate cu răspundere limitată. Este necesar să se înregistreze o companie, colectarea și depunerea documentelor necesare la biroul fiscal.
sistem de impozitare
Următorul pas important este de a observa Serviciul Fiscal Federal al trecerii la un regim fiscal special. Pentru cafeaua cea mai bună opțiune ar fi UTII (dacă această opțiune este posibil în zona dvs.) sau STS.
Alegerea „uproschenku,“ nu uita că notificarea trecerii la sistemul de impozitare trebuie să fie depusă nu mai târziu de 5 zile de la înregistrare. Pentru o mai bună alimentație publică pentru a alege sistemul simplificat de impozitare „venituri minus cheltuieli“, deoarece Costurile vor fi destul de mare.
Numerar și Licență
Cash la magazinul de cafea este o necesitate, astfel încât va trebui să-l cumpere, să se înregistreze la IRS și contractul de întreținere CMC. Dacă decideți să vândă alcool, aveți nevoie pentru a obține o licență, care au colectat toate documentele necesare și să le prezinte la departamentul local al pieței de consum.
Din nou, documentele
Pe lângă documentele standard vor avea nevoie de un alt set de epidemiologice și permise sanitare. Lista este stabilită prin actele normative ale Rospotrebnadzor. Lista documentelor care au nevoie pentru a deschide o casa de cafea, include:
- În cele din urmă, SES și OGPS la fața locului;
- AUC (producție program de control sanitar);
- contract cu SES pe dezinsectie, dezinfectie si deratizare;
- un contract de eliminare a lămpilor cu conținut de mercur;
- un contract pentru eliminarea deșeurilor solide și a deșeurilor organice;
- contract de dezinfectare a sistemului de ventilație (necesară în cazul în care se deschide într-o cafenea clădire);
- acord cu spălătorie (curățătorie chimică) pentru a spăla uniformele angajaților și textile de masă (fete de masa, servetele);
- documentele care reglementează activitățile de alimentație;
- stativ de consum;
- documente interne, de sanatate (log carti dezinfectanți, de eliminare a deșeurilor, etc.);
- acord cu privire la protecția.
În cazul în care mai bine pentru a deschide un magazin de cafea? alege camera
Desigur, viitorul instituției ar trebui să fie într-un loc aglomerat, ocupat. Aproape de universitati, magazine mari, centre de afaceri, în apropiere de autobuz se întrerupe sau stații de tren - acest loc este cel mai potrivit. Chiar cred că nu este necesar să se deschidă o casă de cafea într-un loc liniștit sau într-o zonă rezidențială, se va achita numai în cazul în care un teren mare.
Cerințe pentru foc și servicii sanitare indicate în camera de cafea, nu diferă de cerințele oricărei alte unități de catering.
Cerințele serviciilor sanitare și de foc la camera de cafea nu diferă de cerințele pentru alte unități de catering. marimea camerei nu poate fi prea mare. Pentru a deschide un mini-cafenea va fi suficient, și 50 de metri pătrați. metri, pentru instituțiile mai mari vor avea nevoie de 100-150 de metri pătrați. metri.
Ar trebui să existe suficient spațiu pentru prepararea de băuturi, acesta trebuie să fie separată de lounge bar sau o casetă de prezentare.
Reparațiile trebuie să planifice și să producă pentru a îndeplini cerințele de servicii de pompieri și de sănătate, precum și în cazul în care aveți de gând să comerțului în alcool, iar autoritatea emitentă. Dacă nu cumpara casa gata făcute cafea și sediul „pereprofiliruete“ pentru alte scopuri, va trebui să replan, acesta trebuie să fie aprobat în prealabil de către autoritățile competente. În afară de biroul de arhitectură se numără printre ei SES și inspecție de foc. În urma unei astfel de aprobare, puteți obține un permis în comisia interdepartamentala teritoriale.
Dar interiorul cafenelei - este nu numai cerințele autorităților relevante, dar, de asemenea, un element important al identității corporative, care va cuprinde înființarea a zeci de altele. Ai nevoie să ia în considerare toate detaliile: schema de culori și decor, precum și amplasarea mese - la o școală puteți sta un pic mai mult și se bucură de o ceașcă de cafea în plus, în cazul în care totul funcționează armonios și cu bun gust.
Mobilier și echipamente
Desigur, mobilierul ar trebui să fie susținută în același stil ca și restul interiorului. Și ar trebui să fie foarte ușor, poate fi mese si scaune clasice, dar în loc de scaune puteți cumpăra canapele sau otomanii, care vizitatorii vor putea să rămână cu mult mai mult confort.
Este necesar să se echipeze locul de haine, acesta poate fi un mic cuier lângă fiecare masă sau mai mult - pentru câteva.
Un loc unde se vor pregăti cafea, poate fi emis un bar, cu siguranta nevoie de un exemplu pentru copt.
Este important să se cumpere ustensilele corecte: fiecare tip de cafea servită în cești speciale și nu pot face greșeli aici.
Imediat gata pentru echipamente de cafea va costa scump. Dar, pentru a salva pe acest lucru nu este: pentru că partea principală a viitorilor vizitatori - iubitori si cunoscatori de cafea, astfel încât calitatea ar trebui să fie la nivel. De exemplu, pentru fiecare clasă au nevoie de o mașină de măcinat separat.
Găsiți un furnizor bun de echipamente, care oferă, de asemenea servicii post-vânzare, va fi una dintre cele mai importante sarcini. Deci, ce fel de echipament va avea nevoie pentru a deschide un magazin de cafea?
- congelatoare și frigidere;
- cafea și niște rasnite de cafea,
- mixer, storcător;
- cuptor cu microunde și un cuptor de coacere pentru gătit (dacă doriți să-l facă tine);
- terminale mobile pentru chelneri;
- casa de marcat.
Decide totul Cadre
Mult va depinde de personalul magazin de cafea, așa că alegerea sa ar trebui să fie tratate cu atenție nu mai puțin decât alegerea spațiilor, echipamentelor și a documentelor de proiectare. În cazul în care chelnerii sunt profesionale suficiente, iar barista se pregătește de cafea nu pot fi consumate, vizitatorii instituției nu să leneviți.
Dacă aveți de gând bucătărie, va trebui să gătească (poate mai multe), și tehnolog. Dacă nu - totul un pic mai ușor, dar chiar și în acest caz, este important de a găsi un furnizor bun de coacere finite și semi-finite: trebuie să fie gustos.
Este necesar să se aleagă chelnerii și să organizeze formare pentru ei: munca lor bune - o garanție că oaspeții vor dori să se întoarcă la tine din nou și din nou. Nu se poate face fără într-un magazin de cafea barista - experți în prepararea cafelei. Ei - sufletul instituțiilor, pentru că fără cafea mare veți obține cafenea obișnuită.
Dacă nu sunteți de gând să conducă la toate au nevoie de personal un bun manager. Contabil poate veni: contul într-un magazin de cafea nu este atât de dificil.
plan de afaceri magazin de cafea: cât de mult
Suma pe care va trebui să fie cheltuite pentru deschiderea unei case de cafea, va depinde de dimensiunea sa, gama, costul chiriei.
magazin de cafea Mini, de exemplu, va costa 1,5-1,7 milioane de ruble. Aceasta va include repararea, spațiul de proiectare, inregistrare firma, obtinerea tuturor avizelor necesare (toate de ea. - circa 1 milion). Mobilier, ustensile, echipamente se va adăuga la costul de 5-600. Ruble. Cheltuielile lunare (achiziționarea de alimente, chirie, salariile personalului, utilitati) va fi de aproximativ 300 de mii.
Dacă decideți să deschidă un restaurant mai mare, cu bucătărie proprie, aveți nevoie pentru a găti 6-7 milioane de ruble.
Probleme organizatorice, în acest caz, poate lua o mulțime de timp și bani, desigur. Re-planificare, coordonare cu diverse servicii, obținerea de autorizații și licențe, uneori, se întind până la șase luni, iar „prețul de emisiune“ este aproape de 2-2,5 milioane de ruble.
. Aproximativ 3 milioane de euro vor costa mobilier și echipamente: producția - este scump. Cu toate acestea, aceste investiții vor achita rapid: marca-up pe gustări și salate sunt, de obicei 2-300%, și produse de patiserie și toate pot ajunge până la 600%.
Costurile de funcționare va fi de aproximativ 1 milion. Ruble lunar.
Având în vedere cât de mult costă pentru a deschide un magazin de cafea, o idee bună pentru a adăuga la bugetul de aproximativ 30% din bani de rezervă - pentru cheltuieli neprevăzute.
În cazul în care casa de cafea va plăti?
În timp ce marjele în cafenea este mult mai mare decât în cafenea, în cazul în care verificarea medie este mult mai puțin - 2-300 p. Deci, randamentul va depinde de „teren“ instituție și activitatea vizitatorilor.
În medie, o astfel de instituție plătește pentru sine, în 1-3 ani.
Și, în sfârșit,
Nu drămui cu privire la calitatea de echipamente pentru prepararea cafelei sau o cafea.
Creați propriul stil, unic și păstrați-l în toate: în meniu, uniforme, servetele, muzica, etc.
Crearea interior și de a face din meniul, să fie ghidate de gustul feminin: este femei - cele mai frecvente vizitatori la magazine de cafea.
Fa-o bine în zona sa magazin de acces Wi-Fi, aceasta va atrage vizitatori.
Nu uita despre promoții și cadouri pentru vizitatori, și doar faptul că chelnerii erau politicos și să accepte cu bucurie oaspeții mulțumit de vizitatori vin mereu înapoi, dar, de asemenea, spune prietenilor tăi despre această instituție minunată.