crab de tăiere
Fructe de mare este obtinerea de produse alimentare din ce în ce mai populare. Gama, care oferă acum vânători și vânzătorii de nevertebrate marine pot satisface orice gust exigente. Cumpara crab, creveți, scoici poate fi sub orice formă:
• proaspete;
• răcire;
• cutii de conserve;
• în întregime;
• împărțit în fileuri.
Astăzi puteți cumpăra regele crab roșu nu este numai congelat, ci chiar și într-o stare de viață. Având în vedere faptul că învelișul unui crustaceu mare foarte solid, decorat cu spini ascuțite și diverse fanere, problema de tăiere crab devine relevantă pentru cumpărător.
La urma urmei, nu toată lumea este în măsură să procedeze imediat la tăierea de crab viu, se rupă amenintator gheare, și știe pryadok de tăiere de crab.
Dacă un crab viu a fost rezervat în restaurant, acumularii sa faca fata cu maiestrie bucătar. La domiciliu, problema trebuie rezolvată pe cont propriu.
Mai întâi de toate, trebuie să imobilizeze crustaceul. Există două moduri:
• crab plasate în apă dulce;
• pune crab în frigider.
Trebuie spus că cea de a doua metodă este mai uman. La temperaturi scăzute crabilor își pierd activitatea lor locomotorie și cad repede adormit.
Mulți cumpărători pentru a afla mai multe despre necesitatea de a ucide animalul cu mâinile sale, ar trebui să gândească și să evalueze puterea lor înainte de a cumpăra un crab într-o stare de viață este o altă problemă atunci când Regele crab viu prezentat ca un cadou.
După crab de a dormi, te ridici o întrebare, sculpta crud sau înainte de a găti abatorizarea.
Dacă există o oală în care puteți reduce crab ca un întreg, atunci este fiert înainte de butchering. Poate fi necesar să smalțului găleată, în care puteți reduce crab ca un întreg.
În apă clocotită sărată este coborât și totul este fiert crab 15 minute și 40-45 minute, în funcție de dimensiunea.
crab fiert este îndepărtat și lăsat să se răcească înainte de a butchering. După aceea, proceda la tăiere.
Apoi, puteți opera pereche mare de foarfece sau o mână:
• separat mai întâi prima pereche de picioare fac roti în direcția opusă la încovoiere;
• gheare separate de la nivelul membrelor, face această mișcare de răsucire, doar răsucire gheare în direcția opusă pliu articulației;
• cu mai multă precizie și vin cu toate membrele, slabindule în întregime din coajă;
• Poate fi tăiat cu foarfeca membrele care acționează în locul de atașare la armura picior;
• foarfeca fiecare membru pe rozete, falanga unui deget;
Astfel, rezultatul tăierii a devenit o cochilie și membrelor, împărțit în segmente. În principiu, crabul pot fi depuse pe masă și, ca atare, oferind clienților foarfece, astfel încât au deschis propriile lor coperți de firmă și a adus carne de crab gustoase și ofertă. Dacă scopul a fost de a cumpăra crab gătit de carne sale, acesta poate avea de a face incizii longitudinale și se îndepărtează pulpa. Ghearele poate fi rupt prin lovirea ușoară cu un ciocan.
În cazul în care o cablat a membrelor este mai mult sau mai puțin clare, atunci problema de tăiere a părții care este numit în cefalotorace decapod marin. În această parte, o mulțime de lucruri atractive, cum ar fi crab ficat. Cefalotoracele ar trebui să fie întors cu susul în jos și ținând cu o mână inarmati cu un cutit sau foarfece pentru a separa partea inferioară a carcasei. Scoateți punga gastric. Toate celelalte conținut în alb este foarte potrivit pentru salate, cu maro, nu foarte plăcut să se uite la carne, puteți face, de asemenea. Mulți cred carnea maro nu este doar delicios, dar, de asemenea, util, astfel încât acesta poate fi utilizat pentru o varietate de salate cu fragmente mici de carne din alte părți.
Dacă cumpăra regele crab roșu în formă intactă, și după tăiere să cântărească separat chitina care acoperă și scoate carnea din ea, de cele mai multe ori pe chiîinei scade de la 30% la 40%. Acest indicator este cel mai mare succes în crab rege.
crab brut înainte de gătit este tăiat în același mod ca și fierte. În primul rând, separarea membrelor, apoi totul se fierbe si apoi se taie picioarele, taindu-le mai întâi pe articulații, și apoi de-a lungul. Trebuie să încercăm să elimine toată carnea, chiar de la astfel de bucăți mici de degete crabi, care se termină la nivelul membrelor. La urma urmei, cumpara crab în întregime posibil, nu în fiecare zi.
În cazul în care crab divizat fierte și nu a mâncat imediat, perioada de depozitare nu trebuie să depășească două zile în frigider.
După tăierea crab este întrebarea, și ce să facă cu chitină. La urma urmei, este o mulțime, și nu contează cât de atent nu este luat din carne, fragmente mici au rămas în interior.
Crab Chitina după tăiere pot fi folosite pentru a prepara sosuri sau supe. În acest scop, este necesar să se re-se fierbe în puțină apă. Este această supă poate fi baza de multe feluri de mâncare delicioase.