Branza de vaci - un produs important în dieta, am mânca și voi da copiilor tăi mai mici, dar dacă este într-adevăr atât de bine pentru sănătatea noastră? Vanzatorii de multe ori ne inducă în eroare, vânzarea unui produs defect; să nu se lase înșelați - amintiți-vă câteva sfaturi despre cum să verifice calitatea de brânză de vaci la domiciliu. Determina cel mai natural al produsului achiziționat nu este dificil, dar de această abilitate de predare - vei fi întotdeauna în măsură să protejeze familia.
1. Care este brânza de vaci diferența de la magazin
2. Cât de mult pot fi stocate brânză de vaci
3. Cât de mult de grăsime în brânză de vaci
4. calorii și valoarea nutritivă a brânzei de vaci
5. Cum se determină naturalețea de brânză de vaci la domiciliu
6. Când și cât de periculos caș
7. Cum se utilizează brânză învechită
Brânza de vaci este diferit de magazin
Dacă nu vă puteți decide: ceea ce este cel mai bun brânză - acasă sau magazin, atunci aici e un sfat - în condiții de siguranță a da preferință primul.
produs de pornire este întotdeauna mai natural, grasime, șansa de a întâlni în componența sa de aditivi chimici, uleiuri vegetale dăunătoare (cum ar fi uleiul de nucă de cocos sau ulei de palmier) sunt mult mai mici.
Spre deosebire de acasă, magazin de brânză are o structură „chimic“. Cu aditivi nocivi producătorii fără scrupule încercați să crească greutatea unui mod nenatural (de exemplu, amidon adăugat) și prelungi termenul de valabilitate a unui produs de scurtă durată.
Cât de mult pot fi stocate brânză de vaci
- În frigider brânza de vaci proaspătă ar trebui să fie nu mai mult de 2 zile stocate.
- Puternicul frigiderului (unde temperatura nu depășește + 8 ° C) - 4 zile.
- În cheagul congelator își păstrează proprietățile sale benefice nutritive cel mai lung. Dacă temperatura de congelare a atins în congelator -35 ° C, apoi stocat lapte produs de cultură poate fi de aproximativ 1-2 luni.
- Dacă temperatura congelatorului nu scade sub -18 ° C, durata de depozitare - 2 săptămâni.
Păstrați kislomolochku cel mai bine prin infasurarea folie ei pre sau pergament.
Cât de mult de grăsime în brânză de vaci
O altă diferență cheagurile acasă de la magazin - în grăsimea lui. Această cifră depinde de produsul de tehnologii de preparare și a materiilor prime din care este fabricat.
Pe această bază, cheagul este casa 3 tipuri de grăsime:
- - este făcută din lapte integral selectat al cărui procent conținut de grăsime este de cel puțin 18%; gras
- bold (grăsime - 9%) - se bazează pe întreg și lapte degresat în același timp;
- fără grăsime - fabricată exclusiv din lapte degresat - lapte de la care să răsfoiesc crema. Un astfel de produs din lapte fermentat cel mai mic stoc de grăsime - doar 0,5%. Scăzut de grăsime brânză de vaci este cel mai potrivit pentru dieta, în afară, este mai ușor decât alte specii absorbite de către organism.
Procentul de produs din lapte fermentat grăsime are un impact direct asupra conținutului său caloric. Dacă nu știi cum să numeri caloriile în brânză și cum pentru a determina cât de mult în ea de proteine, grăsimi, carbohidrați, atunci atenția este invitat la o masă simplă, dar detaliată a conținutului caloric.
Valoarea calorică și nutritivă de brânză de vaci
Pentru a determina cât de multe grame de proteine, grăsimi și carbohidrați în brânză de vaci, nu neapărat pentru a produce calcule complexe. Utilizați datele gata făcute.
Tabelul caloriilor nealimentați kcal numai la 100 g de produs, dar, de asemenea, valoarea nutritivă a fiecăruia dintre cele 3 tipuri de produse din lapte acru grăsime.
Folosind un tabel simplu, veți ști întotdeauna cât de mult carbohidrați, proteine și grăsimi conținute în, brânză de vaci cumpărate sau vegan.
Această cunoaștere va fi de folos, mai ales dacă contorizată de fiecare dintre caloriile zilnice si compun un meniu detaliat dieta pentru fiecare zi.
Cum de a determina naturalețea de brânză de vaci la domiciliu
Noi toți, într-un fel sau altul, se confruntă cu producătorii de înșelăciune și a concluzionat că înșelăciune poate pentru a adăuga amidon în produs (în scopul de a crește greutatea masei caș) și grăsimi vegetale, datorită căreia producția de bunuri producătorului devine mai puțin punct de vedere financiar costisitoare.
Și apoi, și mai pot fi afectate în mod negativ sănătatea noastră. Pentru a minimiza riscurile și să nu cheltui bani pentru nimic, noi vă oferim câteva modalități simple de a verifica calitatea de brânză de vaci la domiciliu.
Metoda №1: verificarea prezenței brânzei în amidon ea
Identificați amidonul în compoziția de brânză de vaci nu va fi dificil. Tot ceea ce este necesar pentru a expune produsul de grad scazut - o pereche de picături obișnuite de iod.
Este necesar să se scurgă de iod pe felia de masă brânză, și mai mult - uita-te la rezultatul: în cazul în care iod în brânza de vaci devine albastră - înseamnă prezent în amidonul de produs, în cazul în care iodul va rămâne în culoarea galben deschis obișnuit - astfel încât amidonul din produsul nu conține.
Metoda №2: a determina dacă există o brânză de vaci grăsime vegetală
Dacă până acum nu a știut cum să se determine naturalețea de brânză de vaci la domiciliu, suntem gata să împărtășesc cu voi 3 metode simple, care sunt excelente pentru mulți ani.
metoda organoleptică
Primul lucru pe care îl poți face - este de a încerca brânza. În cazul în care conține grăsimi vegetale nedorite pentru noi, atunci limba va fi untos gustul și sentimentul de a fi „de film gras“.
Prezența grăsimilor vegetale
Verificarea prezenței unui produs de grăsimi vegetale, se poate utiliza, de asemenea, apa caldă. Veți avea nevoie de un pahar cu apă caldă se adaugă 1 ch. L. brânză proaspătă, l ușor și câteva minute lăsat sub agitare.
Dacă în acest timp pe suprafața apei va apărea de film gălbuie, iar cașul se sedimentează în partea de jos - fără îndoială, în ea există grăsimi.
Conținutul de grăsimi de brânză
Pentru a determina conținutul de grăsime de brânză de vaci la domiciliu poate fi un simplu mod de așteptare. Trebuie doar să ia 1-2 ore. L. curds achiziționate și 8-10 ore (sau peste noapte) pentru a lăsa la temperatura camerei.
- În cazul în care brânza va fi natural, este ușor podkisnet, dar culoarea lui nu se va schimba după perioade lungi de inactivitate.
- În cazul în care grăsimile prezente în caș, ea dimpotrivă - se va schimba culoarea (devin gălbui și o crustă mică formată pe suprafață), dar nu se va schimba gustul.
Verificarea calității produsului achiziționat la domiciliu, în viitor, vei ști deja exact - unii producători de mărfuri pot fi de încredere, și ceea ce - nu. Nu uita atunci când cumpără o cabana, în cazul în care este vândut într-un pachet, să studieze cu atenție compoziția sa, verifica - în cazul în care nu sunt conținute în ea grăsimi vegetale dăunătoare, și o atenție deosebită să se uite mereu la termenul de valabilitate a produsului.
Când și cât de periculos caș
Toată lumea știe valoarea de brânză de vaci. Este bogat în toate tipurile de micro și macroelemente în componența sa are o multime de vitamine, minerale și alte produse alimentare importante. Cu toate acestea, în afară de utilizarea produsului și poate provoca daune.
Cât despre produs periculos achiziționat, și cum să evite otrăvire kislomolochkoy - vor găsi o serie de întrebări frecvente hostesse.
De ce brânză de vaci îmbujorată
Nefrecventa, dar este un fenomen existent, considerat caș roz. dungi roz și pete apar atunci cand incep sa se multiplice microorganisme patogene.
Acest lucru nu este doar rău, este periculos pentru sănătate, astfel încât acest produs este, în orice caz, nu poate fi utilizat. Acesta nu va ajuta ucide bacteriile chiar și tratament termic. Unele microorganisme sunt foarte rezistente la temperaturi ridicate.
De ce brânză de vaci amar
Un alt fenomen neplăcut, care se confruntă de multe ori hostess - o amărăciune de brânză de vaci. Ea poate apărea din diverse motive, sunt considerate cele mai frecvente sunt:
- amărăciune în laptele din care se face brânza. Dacă acesta este cazul, produsul nu poate fi considerat răsfățat. Poate că, înainte de muls o vacă în pășune iarbă amară sau prelevarea de probe de lapte consumate a fost efectuat în perioada în care vaca a trebuit să făta.
- a încălcat condițiile de depozitare de caș;
- caș de pregătit în mod necorespunzător;
- termenul de valabilitate expirat.
Cea mai frecventă cauză de amărăciune în cheagul devine un produs de corupție și tehnologie necorespunzătoare de gătit. În acest caz, pot să apară și alte fenomene negativ: brânză de vaci începe să miros neplăcut, devine acidă, culoarea albului său pierde obișnuită.
În cazul în care cel puțin unul dintre simptomele de mai sus le observați în produsul său - să-l folosească în formă brută poate fi pus tabu.
Cum se utilizează brânză învechită
Dacă ezită să arunce răsfățat, apoi asigurați-vă că pentru a utiliza subiectele sale pentru tratament termic Se prepară caserole, briose cu caș, brânză prăjituri, găluște și așa mai departe ..
Pentru a reduce într-un fel amărăciunea care rezultă, înainte de a utiliza pentru gătit produse de patiserie brânză, petrece câteva proceduri simple de gătit.
Știind de ce-a făcut acasă brânză amară, ce se transformă miros acru și neplăcut - vei fi întotdeauna în măsură să distingă produsul proaspăt de corupt. Și a ști cum să verifice calitatea de brânză de vaci acasă, vine practic opțiunea „out“ pentru a cumpăra lapte produs nenatural. Nu refuzați plăcerea de a sărbătoare pe greutate caș favorit, pur și simplu nu lăsa pe nimeni să te înșele.