Mulți oameni pot fi confundate de mare varietate de proteine disponibile în prezent pe piața de nutriție sport. Deci care este cea mai buna proteina? Știi diferența dintre proteine din zer de proteine cazeină? Știați că, în ciuda tuturor criticilor negativ, soia este o sursa excelenta de proteine pentru sportivi de sex masculin? Și ce o proteină este mai bine pentru a obține masa musculara?
# 1 Proteina din lapte de vacă
Pulberile cu proteine derivate din lapte de vacă sunt cele mai populare astăzi, și includ lapte integral, cazeină și zer.
pulberi de proteine din lapte
Concentratul de proteine din lapte (BMP-uri)
Izolat proteic din lapte (MPI)
IMB se obține prin precipitarea caseina și proteinele din zer din lapte degresat. În acest caz, un diafiltrare, un proces cu membrană, care utilizează apă pentru a elua lactoza. Ca rezultat, vom obține un izolat de proteine din lapte, care conține aproximativ 90% proteine și foarte puțină grăsime și lactoză.
caseină
Cazeina - componenta principala de proteine din lapte, care există ca miceliile mici (globulelor). Ele nu se dizolvă în lichid și sunt digerate mai mult zer sau proteine vegetale. Pentru unele forme necesita până la 7 ore pentru a digera complet. Aceasta înseamnă că o proteină caseina asigură o eliberare lentă și susținută a aminoacizilor în organism. Prin urmare, proteina cazeină este mai bine să mănânce între mese și la culcare. Afluxul constant de aminoacizi în organism va ajuta la prevenirea defalcare musculare.
proteină Caseina în pudra de proteine există în următoarele forme:
Când se adaugă calciu, potasiu și sodiu cazeină, cazeinat de obținut. Cazeinat conține, de obicei proteine de mai mult de 90%, și, ca fiind forma cea mai solubilă din cazeină, ușor amestecate în lichid. Prin urmare, mulți producători preferă să utilizeze proteine în această formă de cazeină în produsele lor.
Cazeina micelară (MC)
MC creat prin separarea parte a cazeină din lapte, lactoză, grăsime și proteinele din zer prin microfiltrare. Acest proces de temperatură scăzută utilizează un filtru ceramic care nu denaturează (nu distruge) o proteină de cazeină și elimina globulelor mari de grăsime, din care nu se poate scăpa ultrafiltrare. The micelare cazeinei micelare pot forma chiar și după rehidratare, totuși MK dificil să se agite în lichide, care cel mai medlennoperevarivaemym de proteine din cazeină face. Din acest motiv, mulți producători de proteine folosesc MC în pulberi de proteine concepute special pentru utilizarea pe timp de noapte.
proteina cazeină hidrolizată (GCP)
DKP este format prin hidroliza proteinelor cazeină. Hidroliza distruge legăturile dintre aminoacizi, proteine cu lanț face mai scurte. Spre deosebire de alte proteine din cazeină pulberi PCG sunt digerate și absorbite rapid, ceea ce le face ideale pentru utilizarea în produsele alimentare înainte și după antrenamente. În funcție de cât de mult de proteine este hidrolizat, unele pulberi care cuprind DKP, au un gust amar din cauza scurte fragmente de proteine.
Spre deosebire de cazeină, proteine din zer sunt foarte solubile în lichid, astfel încât acestea sunt rapid digerate și absorbite de către organism. Dacă nu știi ce fel de proteine este mai bine pentru recepția înainte și după antrenamente, atunci alegerea ta ar trebui sa fie de proteine din zer, deoarece este în aceste vremuri, este important să se dea muschii suficient de aminoacizi. Proteina din zer include diferite fracțiuni proteice, incluzând:
1. Beta-lactoglobulina - cea mai mare fracțiune de proteine din zer este bogată în aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA)
2. alfa-lactalbumină - o mică fracțiune de proteină din zer, care este digerat și absorbit în organism ușor și rapid
3. Bovine albumină serică - o mică fracție de precursor proteine bogate de glutation, unul dintre cei mai importanți antioxidanți din organism
4. imunoglobulinelor (fracțiune de proteină, care consolidează sistemul imunitar
5. lactoferină și lactoperoxidază - proteine fracțiuni care sunt antimicrobiene și susțin sistemul imunitar.
Proteina din zer în pudra de proteine există în următoarele forme:
Concentrat proteic din zer (WPC)
CSF se face de obicei prin intermediul procedeelor de ultrafiltrare și diafiltrare. Aceste metode vă permit să părăsească cele mai multe fracțiuni de proteine din zer intacte. Majoritatea CSF contin proteine 70-80% și, prin urmare, conține cantități mici de carbohidrați și grăsimi. La momentul respectiv, ca și proteinele din zer sunt rapid digerate, WPC este cel mai lent disponibile.
izolat proteic din zer (ISF)
mai curat ISF decât CSB, deoarece izolatul este procesat mai departe, din cauza unei cromatografie prin filtrare și schimb ionic prelungit (metoda care utilizează polimeri încărcat cu ioni și substanțe chimice, cum ar fi acid clorhidric și hidroxid de sodiu, pentru a separa proteina). Cea mai mare producție ISF de proteine de mai mult de 90%. Dezavantajul este că unele dintre metodele de prelucrare utilizate pentru ISF îndepărtate unele dintre fracțiunile proteice utile. Datorită conținutului mai scăzut de carbohidrați și grăsimi, ISF pentru a digera un pic mai repede decât SIR.
Proteine din zer hidrolizat (GSS)
GCR este produs atunci când WPC și ISF trece prin etapa suplimentară de hidroliză pentru a rupe legătura de aminoacizi. Aceasta este proteina cea mai bystroperevarivaemym din seria face. La fel ca proteina caseină hidrolizată (GCP), GSS poate avea un gust amar în funcție de cantitatea de proteină este hidrolizat. Dar amărăciunea nu este un minus. Mai degrabă, aceasta indică un număr mai mare de fracțiuni mai mici ale proteinelor și, astfel, face ca GDI foarte rapid utilizabili. Este această proteină este un cumpăra mai bine pentru a fi utilizat imediat dupa antrenament.
# 2 de proteine din lapte de capră
Cele două proteine principale din lapte de capră ca o vacă, sunt cazeină și zer. Unii oameni sunt alergici la o proteină specifică de cazeină din lapte de vacă. Aceasta este ceea ce a cauzat dezvoltarea recenta a pudra de proteine pe baza de lapte de capră. Un alt avantaj este acela că cazeina în laptele de capră este mult mai ușor și mai rapid de digerat decât cazeina în laptele de vacă. pulberi de proteine din lapte de capră este bine să utilizați înainte și după antrenamente. Există doar un singur dezavantaj: majoritatea dintre ele sunt parfumate, așa că unii oameni nu pot tolera pudra de proteine din lapte de capră, fără a adăuga un plus de savoare.
Proteina din zer este lapte de capră
Înainte de zer a intrat în modă, ou pulberi de proteine albe sunt considerate standardul de aur. Este încă una dintre cele mai bune pulberi de proteine, care banii pot cumpăra, și oferă beneficii care nu se poate lăuda de ser.
Pudra de proteine de ou alb
proteine de ou este una dintre cea mai înaltă calitate disponibile astăzi. Este practic lipsit de carbohidrati si grasimi supliment, care este ușor digerate și absorbite. Aceasta este o excelenta de proteine de pre si post de formare. Acesta constă dintr-un număr mare de aminoacizi care conțin sulf. Acești aminoacizi sunt esențiale pentru filierele hormonului in organism. Aceasta este o alternativă pentru persoanele care sunt alergice la proteinele din lapte de vacă și pentru cei care nu consumă în mod regulat ouă.
Astăzi, multe dintre pulberile contin ou proteina avidina - este o glicoproteină în albușul de ou, care afișează organismul de biotină (vitamina joaca un rol important în metabolismul grăsimilor, proteinelor si hidrati de carbon, ceea ce este foarte important pentru sanatatea optima). Prin urmare, atunci când alegeți o pulbere de proteine din albus de ou, ar trebui să acorde o atenție la compoziție.
# 4 proteină vegetală
proteine de soia Prafuri
Proteinele din soia este o proteină completă care furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali. Este produs folosind fulgi de soia degresați, care trec printr-un proces de filtrare pentru a elimina carbohidrați. Apoi, fulgii sunt uscate și obținute de proteine din soia, care este bogat în glutamină și arginină și se absoarbe rapid. Acest lucru un bun plus față de recepție, înainte și după antrenament face. Proteinele din soia oferă, de asemenea efecte antioxidante și o varietate de alte beneficii de sănătate. Multi culturisti-l, deoarece conține cantități mari de izoflavone, care au efecte asemănătoare estrogenului asupra organismului. Ei se tem că izoflavone ar concura cu efectele anabolice ale testosteronului. Cu toate acestea, studiile au arătat că soia funcționează mai bine decât orice alți aditivi de proteine și nu are nici un efect asupra nivelurilor de testosteron și estrogen.
Proteinele din soia în pudra de proteine există în următoarele forme:
2. Izolatul proteic de soia obținut din concentrat de soia, care este procesat și îndepărtat de cele mai multe grăsimi, hidrați de carbon și factorii de suflare pentru a obține o proteină de înaltă calitate de 90% și mai mult.
pulberi proteice cânepa
Cele mai multe proteine pulbere de cânepă conține proteine de aproximativ 50%, care este un sistem complet și constă în principal din edestina (proteină cânepă aproximativ 65%) și albumină (35%). OH semințe de cânepă prin presare la rece. Este bogat în acizi ramificat aminoacizi (BCAA), arginină, acizi grași esențiali (EFA) și fibre. Datorită conținutului de grăsime și fibre, această proteină este bine să utilizați înainte de culcare și între mese.
Ce proteine este cel mai bun?
Din moment ce toate proteinele au beneficii individuale, cea mai bună alegere, dacă vă puteți permite cumpăra un pachet de zer, cazeină, lactate, oua, soia si chiar proteine de cânepă. Se amestecă zer, ou și proteine din soia într-un raport de 1: 1: 1, bea 20-40 g (1-2 lingura de măsurare) primul lucru în dimineața pentru a opri catabolism care RAZGULYAY peste noapte. Utilizați același amestec de proteine înainte și după antrenamente.
Inainte de a merge la culcare, se amestecă cazeină sau lapte de proteine din proteine de cânepă și să ia 20-40 de grame pentru a asigura un flux constant de aminoacizi în organism, pentru a preveni descompunerea proteinelor musculare în timp ce dormi. Puteți utiliza, de asemenea, acest amestec intre mese.
O versiune mai ieftin - este o pulbere de proteine mixt care conține deja mai multe tipuri diferite de proteine. Asigurați-vă că această proteină conține proteine din zer, și anume, împreună cu alții, cum ar fi cazeina, ou sau soia. Ele pot fi folosite în orice moment al zilei, va oferi la fel de rapid utilizabili, și absorbit lent de proteine.
Cel mai bun timp pentru a primi