Dar știați că dacă utilizați clasa greșită sau cantitatea de ulei de măsline, acesta poate fi nu simt nici un bine?
Se arată că polifenolii din uleiul de măsline contribuie în mod direct la normalizarea profilului lipidic și restaurarea funcției endoteliale. Aceste efecte susțin starea de sănătate a tensiunii arteriale și a arterelor normale [6,7], la rândul său, reduce riscul de infarct miocardic, accidente vasculare cerebrale și a morții subite cardiace [8-10].
Și acum, când a devenit clar că pentru prevenirea bolilor cardiovasculare sunt responsabile de polifenoli de ulei de măsline, se pot identifica în mod clar care dintre tipul său și cât de des ar trebui să utilizați în produsele alimentare, pentru a profita de efectul maxim de protecție.
Componentele utile ale uleiului de măsline
Zece ani în urmă, Oficiul de Supraveghere a Food and Drug Administration remarcat faptul că, din cauza conținutului ridicat de acizi grași mononesaturați, două linguri de ulei de masline pe zi reduce riscul de boli cardiace coronariene.
Dar această afirmație este o neînțelegere. Când acidul oleic este componentul principal al uleiului de măsline benefică pentru sănătatea sistemului cardiovascular, același efect am observat în ulei de canola (soiuri de rapiță, crescute în Canada). Cu toate acestea, se observă nimic de felul acesta [5].
Îmbunătățirea profilului lipidic
De atunci, o serie de dovezi clinice convingatoare ca este polifenoli joaca un rol important in capacitatea uleiului de măsline de a menține un profil lipidic sănătos [9]. Acest lucru a fost demonstrat într-un studiu special conceput pentru a evalua beneficiile pentru sănătate de ulei de măsline.
Reducerea formei oxidată a LDL este importantă, deoarece este un factor de predictie a evenimentelor adverse cardiace, cum ar fi atacurile de cord, chiar și la indivizii aparent sănătoși [13]. Atunci cand lipoproteine cu densitate joasă sunt oxidate, ele pot pătrunde cu ușurință în peretele arterial, provocând deteriorarea unui strat subțire interior al arterelor, numit endoteliul si inflamatie activare, care este începutul aterosclerozei [13].
Uleiul de măsline oferă sprijin esențial sănătății cardiovasculare
În timp ce a recunoscut de mult timp că uleiul de măsline este o componentă utilă a dietei mediteraneene, au existat noi dovezi că uleiul de măsline în sine are o serie de acțiuni, reduce riscul de boli cardiovasculare, inclusiv profilul lipidic, hipertensiune și disfuncții endoteliale.
polifenoli ulei de măsline, cum ar fi hydroxytyrosol, transporta efect cardioprotector specific, indiferent de acțiunea acizilor grași mononesaturați în compoziția sa. Din moment ce majoritatea polifenoli de ulei de proces de rafinare sunt pierdute, este necesar să se selecteze soiurile virgine nerafinat sau extra-virgin.
Conform studiilor, utilizarea uleiului de măsline, la un consum maxim zilnic într-o cantitate de aproximativ 2 linguri. O astfel de cantitate este ușor realizabil dacă salata sub formă de grăsime sau de gătit folosiți ulei de măsline.
Despre colesterol HDL
Cei mai mulți oameni au auzit despre importanța creșterii nivelului de lipoproteine cu densitate mare (HDL), și foarte puțini oameni au auzit că trebuie să aibă grijă, de asemenea, a funcției corespunzătoare a HDL. De fapt, reducerea riscului de boli cardiovasculare depinde nu numai de nivelul de HDL, dar, de asemenea, pe cât de bine își îndeplinește funcția sa [14]. Uleiul de măsline nu numai că ajută la creșterea HDL, dar, de asemenea, pentru a îmbunătăți funcția lor.
Sarcina HDL este de a elimina colesterolul rau din celule albe din sange numite macrofage pentru a-l retrage ulterior din organism în bilă, reducând astfel nivelul total de colesterol. Există un indicator al eficienței unei astfel de HDL lucru numit eflyuksa de ieșire (ieșire de celule).
Mecanismul de implementare a unor astfel de proprietăți benefice ale polifenolilor uleiului de măsline poate fi de a proteja HDL de oxidare [16] ca molecula HDL oxidat mai „tare“, ei au o capacitate redusă de a înlocui sărace lipoproteine cu densitate scăzută de celule albe din sânge.
Beneficiile uleiului de măsline pentru funcția endoteliale
Un alt punct al punerii în aplicare a utilizării uleiului de măsline pentru prevenirea bolilor cardiovasculare este de a imbunatati functia endoteliale a arterelor. Disfunctia endoteliala, un stadiu incipient in dezvoltarea bolilor de inima coronariene, si, in cele din urma, infarct miocardic si accident vascular cerebral - se manifestă în incapacitatea arterelor de a-și îndeplini rolul în menținerea unui flux sanguin sănătos și a tensiunii arteriale normale [17].
Disfuncția endotelială este nu numai gasit la pacientii cu boala coronariana, dar, de asemenea, la persoanele cu diabet de tip II, hipertensiunea, obezitatea, colesterolul ridicat si sindrom metabolic (un set de condiții care cresc riscul de diabet si boli cardiovasculare) [18,19].
Au fost obținute dovezi chiar mai încurajatoare ca polifenolii din uleiurile de măsline poate reacționa cu una genei variantelor de oxid nitric este moștenit și este un factor de risc suplimentar pentru dezvoltarea hipertensiunii și a bolilor cardiace coronariene. Este de remarcat faptul că, în acest caz, uleiul de măsline îmbunătățește funcția postprandial endoteliale [19]. Astfel, uleiul de masline poate ajuta, chiar și în cazul unei predispoziții genetice nefavorabil.
Cum de a maximiza beneficiile uleiului de măsline
Uita-te pentru ulei de calitate mai mult. Cu toate ca uleiul extra virgin este cea mai bună calitate, există cazuri de fraudă, compromițând industrie. Cu toate acestea, există întotdeauna o alegere de calitate [27]. Alte lucruri fiind egale, preferința ar trebui să se acorde un ulei proaspăt.
Gatiti cu ulei de masline pe zi. Chiar și atunci când este încălzit de ulei la 170 ° C timp de o oră, ceea ce este suficient pentru majoritatea rețetelor stocate 85 - 60% din polifenoli utili [28].
Trebuie să știi când să se oprească. Studiile au arătat că se observă consumul unor cantități foarte mari de măsline beneficiază de ulei adăugat, dimpotrivă, a existat o ușoară creștere a mortalității din cauza bolilor cardiovasculare. Dar, în orice caz, mai bine un pic mai mult decât nimic. [3]
Luați în considerare suplimente de polifenoli de ulei de măsline. Polifenoli (hydroxytyrosol, tirozol, oleuropeină și verbaskozid) extrase din ulei de măsline și frunze, de asemenea, poate oferi beneficii prin reducerea calorice [29-31]. O lingura de ulei de masline contine 125 de calorii. [32] Polifenoli din ulei de măsline sunt uneori combinate cu omega-3, îmbunătățind beneficiul scăderea colesterolului [11].
presiunea arterială
Hipertensiune (tensiune arterială ridicată) este un factor de risc major pentru boala coronariana, insuficienta cardiaca si de accident vascular cerebral. [24] o veste foarte importantă nu este capacitatea atât de mult ulei de masline la scaderea tensiunii arteriale, dar faptul că uleiul de măsline face foarte eficient, care să permită, în unele cazuri, întrerupeți administrarea de droguri de la presiune.
Cu opt pacienți din grupul de dieta cu ulei de măsline eliminat complet necesitatea de a lua medicamente antihipertensive, în timp ce în uleiul de floarea-soarelui grupa nimeni nu a putut refuza medicamentele prescrise.
Recent, a reușit să se stabilească, cel puțin în parte, modul în care uleiul de măsline ajută la reducerea presiunii. Și încă o dată sa dovedit a fi principala cauza de polifenoli. Într-un studiu cu durata 1 ani la care au participat persoane de la 55 la 80 de ani cu un risc crescut de boli cardiovasculare. S-a constatat că recepția uleiului de măsline în compoziția dieta mediteraneană conduce la scăderea tensiunii arteriale, datorită fluxului de polifenoli în organism într-un număr semnificativ [25].
Componentele utile de măsline și ulei de măsline de sănătate frunze a sistemului cardiovascular
Oleuropein (oleuropeină) ajută la scăderea tensiunii arteriale, combaterea radicalilor liberi si are proprietati antiinflamatorii [33,34]. Distribuit în frunzele de măslin și este disponibil sub formă de extracte ca supliment alimentar. [7]
Fitostiroly prezent în grad de ulei de măsline extra virgin. Posedă capacitatea de a reduce „colesterol rau“ înseamnă a influența absorbția acestuia în intestinul subțire [7,35,36].
Polifenolii, în special hidroxitirozol, tirozol și verbaskozid (verbascoside), cel mai abundent gasit in ulei de masline, ajuta la combaterea radicalilor liberi, reducerea presiunii și a întârzia ateroscleroza [7].
concluzie
Un alt mecanism prezintă proprietăți benefice ale uleiului de măsline pentru sănătatea inimii și a vaselor de sânge este îmbunătățirea funcțiilor stratului endotelial arterial prin stimularea eliberării de oxid nitric, care este un semnal pentru recipient pentru relaxare, ajutând la reducerea tensiunii arteriale.
De asemenea, studiile sugereaza ca consumul de ulei de măsline polifenol bogate ajută la reducerea nevoii de medicamente antihipertensive.
Persoanele cu respect pentru propria sănătate ar trebui să fie obligatorie pentru a utiliza ulei de măsline extra virgin, ca parte din dieta lor. Unii polifenolii sunt de asemenea disponibile sub formă de aditivi biologic activi la produsele alimentare.