Baba rapid - cu pas cu pas reteta fotografii

Despre acel Baba, care a fost vândut în timpurile sovietice, visul multora - aromatice, suculent și incredibil de gustoase. Trebuie să spun că pentru a pregăti Baba Gostovskaya pe bază de rețetă destul de lungă și obositoare, dar aceste sacrificii nu sunt necesare, pentru că totul se poate face mult mai rapid și mai ușor. Am oferi o rețetă rapidă pentru baba, care vă va permite să gătească într-o clipită tratează incredibil de gustoase din copilărie. Și pentru a gusta baba, fierte pe o tehnologie rapid, practic identice cu cele clasice vechi.

Opara:
150 ml. lapte sau apă
1 lingura zahăr
1 lingura făină
25 gr. drojdie comprimată sau 9 grame. uscat
aluat de drojdie
1 gălbenuș de ou 1 +
100 gr. zahăr
faina de 2,5 cani (400 gr.)
100 gr. unt
1 linguriță zahăr vanilat
vârf de cuțit de sare
50 oz. stafide (opțional)
impregnare:
200 ml. apă
100 gr. zahăr
2 linguri Roma (opțional)
glazură:
250 gr. zahăr pudră
apă

aluat de drojdie pentru baba

Aluatul pentru femeile noastre vor pregăti oparnoe, dar nu-ți fie frică de cuvântul „aluat“. Nu, nu am toată noaptea pentru a viziona aluatul, face totul mult mai rapid și mai ușor.
În primul rând, fac un burete lichid care se potrivește chiar în fața ochilor noștri. Astfel, într-un vas mare, se toarnă 150 ml. lapte cald sau apă. Temperatura lichidului nu trebuie sa fie mai mare de 40 ° C, atingerea temperatură ușor mai cald a corpului.
Adauga o lingura de zahar.
Pune o lingura de faina. Se amestecă. Avem un teren de reproducere perfecta pentru drojdie - cushy, un liber, chiar și cu zahăr și făină - un paradis pentru drojdie)))))
Acum, se adaugă drojdie de bere, fie uscată sau comprimat. Presata mâinile pireu de pre.
Toate se amestecă și se pune într-un BREW loc cald timp de 30 minute.
Dintr-o astfel de drojdie Yummy trezi rapid și începe să parts în mod activ, în creștere în volum.
Important. Temperatura aluatului nu trebuie să depășească 45 ° C, în caz contrar, drojdia este gătit, și delicioase, de topire va fi uitat în Broads gură de rom.
O jumătate de oră mai târziu, se ridică aluatul de mai multe ori.
In fiertură se apropie adauga ouale batute (1 ou galbenus + 1). Ouăle pre-din frigider, astfel încât acestea incalzit - ingrediente reci împiedică fermentarea drojdiei, și nu avem nevoie, pentru că vrem să se pregătească Baba rapid.
Se adauga jumatate de cana de zahar (100 gr.).
Pune 2 cani de faina (într-un pahar de 250 ml. Plasat 160 g. Faina, se toarna un mic deal).
Framantati aluatul.
Dar asta nu e tot, aluatul ar trebui să fie unt vmese. Ecartul ulei din frigider în prealabil, astfel încât acesta este încălzit până la temperatura camerei (de obicei ulei, nu este topit).
Adăugați bucățile de unt, o parte mesim direct în bol. ulei interferează mai întâi cu dificultate, dar apoi aluatul începe să absoarbă mai bine uleiul.
Mesim aluat, trăgându-l în sus, timp de 10-15 minute pentru a se satura în mod corespunzător cu oxigenul. Ca framantarea aluatului prin schimbarea structurii devine mai flexibilă, ușor extensibil))))
Și, în sfârșit, se adaugă stafide la aluat. Dacă stafide uscat, apoi pre-înmuiate în apă sau coniac, lichidul este apoi atent aruncată. Dacă stafide moale, acesta poate fi adăugat imediat la aluat.
capac aluat dospit cu o cârpă și pus într-un loc cald timp de o oră și jumătate.
Dacă este făcută corect (folosiți o drojdie bună + mod termic a rezistat), apoi o jumătate de oră crește aluatul în volum cu trei până la patru ori.
De altfel, atunci când aluatul de drojdie terminat începe să fie îndepărtat de pe navă, se vede clar că aluatul este literalmente compus din „fire“ și buzunare de aer.

Baba - gătit
Deci, gata să-și aluatul pe o suprafață de lucru presarat cu faina. Aluat ușor laminate în făină și formează un coc, tort. Aluatul se transformă în vrac airier, mult mai moale și decât prăjituri de drojdie sau plăcinte.
Matrițe se unge cu ulei vegetal, în orice formă a pus o bucată de aluat. Aluatul ar trebui să umple 1/3 din matriță. bucată de aluat ușor presată pentru a obține o suprafață mai mult sau mai puțin netedă. Dacă pur și simplu formează o minge și a pus-o într-o formă care se ridică în timpul coacerii Beanie mare, dar atât de cool capac nu este necesar pentru femeile rom.
De asemenea umple toate matrițele și apoi pus într-un loc cald timp de 30 de minute pentru a permite aluatul din nou abordat. Această etapă se numește proofing, este foarte important, asa ca nu-l pierdeți.
Atunci cand femeile cresc, cu forme pentru copt stabilite într-un cuptor bine încins (includ în avans). BAKING amplasat în centrul cuptorului, pentru a evita arderea femeilor rom mai sus sau mai jos.
Ne coace rulouri noastre (sau prajiturele) la o temperatură de 180 ° C Timpul de coacere depinde de mărimea și tipul brioșe cuptor, aproximativ 20-25 de minute.
produse coapte finite este scos din cuptor, oferindu-se raceasca putin, apoi se extrage ușor din matrițe. brioșe copti rândul său, într-o parte largă în jos, și așa lasă să se răcească.
rom impregnare
Trebuie să spun că până la acest punct, ne-am pregătit role drojdie de aer sub formă de prăjituri mici, dar în acest coc Baba va deveni doar după impregnare cu sirop de zahăr. Pregătirea unui sirop ca apa de obicei se toarnă, se adaugă zahăr.
Agitarea, se aduce la fierbere. Se fierbe siropul câteva minute, opriți-l. Cantitatea de zahăr în sirop poate fi redusă în funcție de gustul dumneavoastră, dar nu uitați că acest lucru are întotdeauna o baba de impregnare destul de dulce.
Se răcește siropul, dacă se dorește, se adaugă câteva linguri de rom, coniac sau lichior de fructe. Deși femeia numită rom, se adaugă alcoolul nu este necesar.
Important. Impregna produse de patiserie numai după ce este răcit complet, este mai bine a doua zi. Un alt lucru este că, până la aerul de dimineață și chifle incredibil de parfumat nu trăi pentru totdeauna lipsesc două sau trei trucuri.
Există diferite moduri de rom impregnare femei. Puteți taie o femeie, fiecare cu o scobitoare, apoi înmuiați o femeie în sirop timp de câteva secunde. Dar pentru mine această metodă nu este foarte mult, pentru că femeile se înmoaie la suprafață, și apoi trebuie să aștepte până când se usucă.
Metoda mai ușoară și mai rapidă impregnare - este de a utiliza un regulat sau o seringă medicală specială pentru a impregna. Cu această metodă de Baba impregnat în interior, în timp ce suprafața este uscată.
Puteți încerca în ambele sensuri și alege unul care vă place mai mult. Numărul de impregnare individual: cineva îi place un pic îmbibat cu apă, și cineva cu o mulțime de impregnare.
Cireașa pentru baba
În loc de glazură clasică recomandă să se pregătească o cireasa rapidă pe baza de zahăr pudră. Timpul durează exact 30 de secunde, nu glumesc.
Deci, într-un castron mic se toarnă jumătate din zahăr pudră, încetul cu încetul se adaugă apă. Agitat și glazură.
Atenție! Glaze ar trebui să fie destul de gros, astfel încât să pună un strat gros. Ajustați densitatea glazura este foarte simplu. În cazul în care lichidul, apoi se adaugă zahăr pudră mai mult. Dacă este prea gros, apoi se picură puțină apă.
Aplicați glazura. La cererea de vopsea numai vârfurile de rom sau femei aplicate glazura cu dungi spectaculoase.
Acest lucru se intareste glazura foarte repede, astfel încât să puteți gusta capodopera noastră aproape imediat. Deși, este mai bine să Baba a stat un pic pentru o mai bună impregnare de sirop dulce.