Astăzi ne uităm la modul de a face brânză din chefir la domiciliu. rețetele sale sunt destul de simple, și există toate produsele necesare în frigider. După prepararea brânzei le puteți fi siguri de calitatea sa, și familia ta vor aprecia această delicatesă.
Cum de a găti brânză de iaurt acasă?
Procesul de producere a brânzei în casă este următoarea: chefir minimalizate, iar proteina este separată de zer. Acest lucru se poate realiza în mai multe moduri: prin încălzire, adăugarea de acid suplimentar, un proces natural și prin tratament termic de brânză cu bicarbonat de sodiu.
Separat de proteine din zer, prin utilizarea unei strecurătoare necesară anterior pentru a pune un tifon. Un lichid este separat pentru o mai bună și mai rapid la produs, brânza trebuie să fie pus sub presă. Kefirul alege nu foarte proaspete, dar nu perekisshy. Cea mai bună opțiune - un produs făcut de trei zile în urmă.
Înainte de preparare a brânzei de prisos se va face cunoștință cu sfatul hostesse cu experiență:
- Brânză pentru a obține o satisface și delicioase, uita-te pentru iaurt cu un procent mare de grăsime.
- Brânza pot fi adăugate și alte produse lactate - smantana sau lapte. De asemenea, ei trebuie să fie îndrăzneț.
- La prepararea brânzei prin topirea capacitate stabilită la abur sau o baie de apă. În procesul de amestecul trebuie agitat continuu.
- Puteți găti branza dulce, se adauga zaharul, un produs ascuțit, folosind o varietate de condimente și ierburi.
Branza de vaci de chefir nu poate stoca mai mult de o săptămână, deoarece se poate transforma acru și mucegăită.
O reteta clasica
Luați în considerare rețeta pentru brânza în casa de iaurt și lapte. Dacă respectați toate subtilitățile procesului de gătit, veți primi o ofertă și de neuitat gust vasului.
- 0,5 litri de iaurt;
- 0,4 l de lapte de uz casnic;
- 1 ou;
- să gust sare.
Mod de preparare:
- Se toarnă iaurt într-o cratiță și încercarea de a conduce ou. Bate până când veți obține o masă omogenă.
- Într-un vas separat, cu fund gros se aduce la fierbere lapte. Turnarea unui flux subțire la amestecul de lapte chefir-ou, se amestecă și se aduce la fierbere.
- Scoateți tava de la căldură și se lasă timp de 10-15 minute.
- Pune-o strecurătoare în tigaie adâncă și acoperit împăturit în mai multe straturi de tifon.
- Se toarnă într-o strecurătoare lăptoasă chefir amestec și rezervă cel puțin o oră.
- După o oră pe tifon ar trebui să rămână doar caș. În cazul în care nu toată sticla lichid, așteptați pentru ceva mai mult timp.
- Curd înfășurat în tifon și a pus pe partea de sus a presei. Lasă timp de 12 ore.
- După acest timp, despachetez tifon. Acesta este modul în care ar trebui să arate ca brânza.
- Se taie branza si se serveste.
Brânză cu ierburi picante
Acum, se prepară o brânză ascuțită și sărată, care va decora orice masă. Compoziția de condimente puteți modifica la alegerea lor, pe baza a ceea ce note aroma pe care doriți să aducă într-un vas.
- 1 litru de iaurt;
- 1 litru de lapte;
- 2 oua;
- 1 ½ h. L. sare;
- 1 h. L. sifon;
- 2-3 catei de usturoi;
- 1/3 h. L. ardei uscați acute;
- 2 h. L. paprika uscat;
- crengute de marar si patrunjel.
Mod de preparare:
- Crengute de verdeață și se spală obsushivayut apoi se toaca.
- catei de usturoi tocat. Într-un recipient separat, se combină ouăle cu boia și piper uscat.
- Lapte conecta cu iaurt și încălzit până la un nivel minim al arzătoarelor, tot timpul agitarea amestecului. Notă: Nu se fierbe!
- O dată pe suprafața de bule de amestec de lapte de cultură apar în primul rând, se adauga ouale batute cu mirodenii, și totul se agită.
- Alăturat amestecul la fierbere și se fierbe timp de zece minute. De data aceasta este suficient pentru a separa serul. Dacă doriți brânza a fost fierbe amestecul mai dens timp de 3-4 minute.
- Acum eliminați capacitate de foc și sa răspândit la căței de usturoi cheagului de brânză și verdețuri tocate.
- Strecurătoare blanketed cu tifon și se toarnă conținutul tigaie. Se lasă o oră, la sticlă tot excesul de lichid. Apoi, masa rezultată stoarce mâinile.
- Brânzos forfetare năruie, se adaugă bicarbonat de sodiu și sare ea. Se amestecă bine cu un mixer.
- Acum, avem nevoie pentru a comuta brânză într-un recipient curat și se pune în frigider timp de 3-4 ore. brânză de casă picante este gata!
cremă de brânză delicată
brânză gătită pentru această rețetă este similară cu calitățile sale gustative la mascarpone. Ea face parte din categoria de feluri de mâncare dietetice. O varietate de brânză arome prin adăugarea de verdeață, ardei bulgar. În aparență seamănă cu unt crema de branza, ele pot chestii role și clătite.
- 1 litru de 2,5% lapte bătut;
- ½ h. L. sare.
Mod de preparare:
- Vom avea nevoie de iaurt în pachet. Aceasta trebuie să fie curățat și uscat bine.
- Pune iaurtul în congelator pentru câteva ore, așa că era frig. Pachetul ar trebui să se umfle ușor, dar nu se rupe.
- Scoate iaurtul din frigider și ușor tăiat cu foarfeca pachet. Lump de iaurt inghetat pune într-o strecurătoare, tifon pus. Am pus-o strecurătoare în oală și așteptați până când se scurge zerul. Apropo, acesta poate fi folosit pentru a face clatite sau hash.
- Când chefir nodul topit în tifon va rămâne așa-numitele brânză imatur. În timpul lunilor calde, o mulțime de chefir mai bine pentru a dezgheța în frigider pe raftul de jos.
- Pentru a obține textura densa brânză, înveliți în tifon și atârnă-l.
- După câteva ore de delicată brânză cremă este gata.
După cum puteți vedea, procesul de luare a brânzei de casă este destul de simplu. Principalul lucru - să stoc pe produse esențiale și, desigur, o stare de spirit bună. Gatiti cu plăcere și poftă bună!
Citiți alte Grilele interesante