Acest lucru nu este orezul obișnuit, la care suntem obișnuiți. Acest pilaf se face în mod diferit. În primul rând, într-un orez special pregătit, apoi - feluri de mâncare însoțitoare, care sunt un fel de aditivi la rege-vasului, pe linia de plutire noastră. Pentru a afla cum să gătească portalul real de Plov azer DELFI a spus bucătarul-șef al restaurantului „Baku“ Celebi Pashayev.
Pentru acest țarist hrănite pe linia de plutire și, de asemenea govurma sebzi. Vă vom spune cum să gătească toate cele trei mese! Poate părea că rețeta complicat, dar nu este. Doar pentru a pregăti un rege-Plov ar trebui să încerce. Și recomandările noastre detaliate pentru a avea totul a lucrat exact.
Pilaf și govurma
Vom avea nevoie de:
Basmati orez 1 kg
700 gr. carne (vită și de oaie)
400 g de ceapă
5-10 g de turmeric
unt (ghee)
prune uscate (în cazul nostru, puteți încerca să înlocuiască prune uscate, 200 g)
Sare la gust, aproximativ 60-70 g
castane (poți face fără ele, dar este mai bine cu ei)
50 g de suc de lămâie
șofran
placă 2 Lavaș
În untul topit untul se prăjește reduse de căldură ceapa tocata semiinelele. Adăugați turmericul.
Între timp, carnea se taie în felii și se fierbe în apă sărată, adăugând la prova cap de apă. Decoctul de carne. Apoi l-au scos afară din apă.
Apă într-un vas separat pus deoparte. Acest bulion încă veni la îndemână.
Carnea pune între timp într-o tigaie adâncă. Top stropească ulei sa ceapă prăjită, adăugând apoi uscate top prune (sau prune) și apoi - castane decojite.
Completați toate bulion noastre lag la cele mai multe castane. Și a pus pe un foc mic. Să fierbe încet până castane sunt moi. Apoi scoateți capacul și lăsați pokipit până jumătate din apa sa evaporat si castane devin chiar mai moi. Toate. Govurma gata.
2-3 promoem apă rece Fig. Merge.
Într-o cratiță, se toarnă apă în orez nostru, astfel încât să acopere orezul în 2 cm în partea de sus, se adaugă 60-70 grame de sare, 50 grame. suc de lămâie și înmuiate timp de o oră. Apoi se scurge apa, și se adaugă orezul nostru în apă clocotită.
Când începe să fiarbă, urmăriți cu atenție pentru a deveni moale, și tot timpul, la fiecare 10 minute, se amestecă orezul ar trebui sa sfărâmicios.
Odată ce este moale - apa este drenată.
Separat, pune la cale un vârf de cuțit de șofran în pahar, umplerea aproximativ 30 grame de apă fiartă. Strâns aproape și se lasă la infuzat.
Se umple apa de șofran, orezul nostru și se amestecă bine.
2 plăci Lavaș tencuiți unt topite în întregime și dens suprapuse unul peste altul pe fundul vasului. Ne toarnă pe partea de sus a orezului nostru.
Setați constanta cuptorului (acest lucru este important!) O temperatură de 150 de grade. Se acopera tigaia cu un capac, iar nava noastră de orez și o oră și jumătate.
pregătește separat fructe uscate:
Puneți orezul fiert în prealabil pe o farfurie. Va numai partea de jos (aceeași Pita). Am tăiat, și decora crusta de orez de top.
Pe marginea plăcilor decora vasului de caise uscate și stafide. Pilaf gata.
Pentru acest govurma servi ca un sos cu carne.
Foto: Publicitātes foto
700 de grame de carne de vită fără oase
cap de ceapa
un mic pachet de coriandru
3-4 fire de pătrunjel (fără peduncul, în mod necesar, doar frunze)
polpuchka tarhon (4-5 ramuri)
200g spanac
200 de grame de măcriș
50-60 grame de unt topit
Vițel tăiat în bucăți și se fierbe în apă sărată la foc mic pana se inmoaie. Ia carnea afară, lăsați supa. El ne-a spus, la fel ca în cazul preparării govurma - la îndemână.
Ceapa se taie în inele jumătate și se prăjește în ulei de combustibili ca și în cazul govurma, dar nu adăugați turmeric.
Intr-o tigaie adâncă a pus în partea de jos a bucăților de carne cad adormit pe partea de sus a cărnii și ceapă lui.
Apoi se spală pe verdeață, rareori nu mici, cu o falangă.
Carnea și ceapa stivuite pe partea de sus a coriandru, apoi marar si patrunjel, tarhon.
În partea de sus a măcriș și spanac.
Completați toate Bouillon preparate astfel încât carnea a fost acoperit cu bulion. Am pus pe un foc mic sub capac.
Întotdeauna urmați că verde nu a lipi de peretii vasului. Nu-i sare-l!
În cazul în care culoarea verde a fost schimbat la negru si a fiert apa - sebzi gata!